Francouzský hruškový koláč

Name: Francouzský hruškový koláč
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 plech
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 7 hrušek; cukr na posypání; mletá skořice (dle chuti); Těsto:; 300 g polohrubé mouky; 200 g cukru; 200 ml mléka; 2 vejce; 6 lžic oleje; 1 kypřicí prášek do pečiva; 1 špetka soli; Směs na zalití:; 160 g másla; 1 lžíce medu; 6 lžic cukru; 2 vejce

Francouzský hruškový koláč je vláčný, šťavnatý díky bohaté vrstvě hrušek a provoněný skořicí. Před koncem pečení koláč polijeme sladkou směsí s máslem, která na povrchu vytvoří dokonalou karamelovou krustu.

Tento recept bude soutěžní od 7. 9. 2026.

Hodnocení receptu je 4,7 (76×)

jajine

Snadný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 50 min

90 min (40 min příprava + 50 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 53

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	22 483 kJ / 5 374 kcal
Bílkoviny	76,53 g
Tuky	235,72 g
Vláknina	36,30 g
Cholesterol	1,46 g
Sodík	912 mg
Sůl	2,04 g
Sacharidy	718,36 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Troubu předehřejeme na 180 °C. Plech vyložíme pečicím papírem. Krok 2: Hrušky oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na plátky. Krok 3: V míse ušleháme vejce s cukrem do pěny. Cukr přidáváme postupně. Krok 4: Do vyšlehané pěny postupně vmícháme mouku, špetku soli a kypřicí prášek. Přidáme mléko, olej a vše spojíme v hladké těsto. Krok 5: Těsto vylijeme na připravený plech. Krok 6: Těsto poklademe plátky hrušek, pocukrujeme a posypeme skořicí. Krok 7: Vložíme do předehřáté trouby a pečeme při 180 °C přibližně 30 minut dozlatova. Krok 8: Připravíme směs na zalití: rozehřejeme máslo, med a cukr. Poté přimícháme rozšlehaná vejce. Krok 9: Před koncem pečení koláč vyjmeme z trouby, přelijeme připravenou směsí a dáme ještě zapéct na dalších 20 minut.

Troubu předehřejeme na 180 °C. Plech vyložíme pečicím papírem.
Hrušky oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na plátky.
Jak očistit hrušky
V míse ušleháme vejce s cukrem do pěny. Cukr přidáváme postupně.
Do vyšlehané pěny postupně vmícháme mouku, špetku soli a kypřicí prášek. Přidáme mléko, olej a vše spojíme v hladké těsto.
Těsto vylijeme na připravený plech.
Těsto poklademe plátky hrušek, pocukrujeme a posypeme skořicí.
Jak udělat domácí skořicový cukr
Vložíme do předehřáté trouby a pečeme při 180 °C přibližně 30 minut dozlatova.
Připravíme směs na zalití: rozehřejeme máslo, med a cukr. Poté přimícháme rozšlehaná vejce.
Před koncem pečení koláč vyjmeme z trouby, přelijeme připravenou směsí a dáme ještě zapéct na dalších 20 minut.

TIP: Med v kuchyni - jak a kam jej používat

Mám hotovo!

Zveřejněno 7. 5. 2010

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (299× přidáno)

Označit jako uvařené (56× uvařeno)

Přidat komentář (53 komentářů)

Ohodnotit recept (76 hodnocení)

Přidat fotku (8 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Francouzský hruškový koláč

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/qQOR

Francouzský hruškový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

elzarsk

Francouzský hruškový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 70 min

Francouzský hruškový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

vaden 30 min

Francouzský hruškový páj

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Susa 60 min

Hruškový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

toprecepty.cz 50 min

Francouzský citronový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

hosta

Zobrazit více

Chodské koláče

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

jajine 380 min

Sněhový rybízový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

jajine 60 min

Křehký švestkový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

jajine 70 min

Plněné sladké rohlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

jajine 50 min

Tvarohové koláčky s jablky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

jajine 60 min

Citronový koláč s hruškami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

jajine 80 min

Zobrazit více

Moučníky
Řezy s ovocem, bublaniny

Snadné recepty
Recepty pro začátečníky
Pečení
Francouzská kuchyně
Zimní recepty
Podzimní recepty
Sváteční recepty
Hrušky

Moje poznámka

Francouzský hruškový koláč

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/qQOR

Náhodný recept

Tradicni domaci laban (jogurt)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

aisha 540 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Jednoduchý dort s mascarpone a ovocem

Přidáno před 11 hodinami

Trhané kuřecí šťavnaté prso

Přidáno před 17 hodinami

Zeleninová polévka s kmínem a strouháním

Přidáno před 17 hodinami

Vepřové nudličky na cibuli

Přidáno před 17 hodinami

Placky se sýrem cottage

Přidáno před 17 hodinami

Koláč s balkánem a s červenou cibulí

Přidáno před 17 hodinami

Další recepty

Komentáře (53)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

KrisZaezemi moderátorka 23. 10. 2025 08:38

Krásný a moc dobrý koláč i na slavností příležitosti, já dala jen med a trochu březového cukru a navíc plátky mandlí.

Marie Svarcova 25. 9. 2024 06:16

Recept je napsaný dobře, koláč určitě skvělý i když cukr bych trochu ubrala ale každý podle své chuti.

lapetitwitch přidal novou fotografii! 29. 9. 2023 20:53

lapetitwitch 29. 9. 2023 20:53

Toto je recept tak na slušný břichabol. Ale po drobných úpravách je docela použitelný. Cukru jen 150g a to pouze do korpusu, tam také nezapomeňte přidat vanilkový extrakt, aby měl nějakou chuť. Na zálivku stačí 80-100g másla, 2 lžíce medu a případně trochu rumu.

AtenkaH 15. 5. 2023 02:22

Kolac je vyborny, ale taaaaak sladky. Nejsem velky priznivce cukru (pecu hlavne kvuli detem), dala jsem do testa 150g a kolac ani neposypala cukrem (pouze skorici). Na politi jsem pouzila pouze 3 lzice cukru (misto sesti) a stejne je kolac preslazeny.
Nevadi, jime s bilym jogurtem a priste jeste cukr ubereme, myslim, ze do zalivky neni vubec potreba!

CaukyMnauky 3. 12. 2022 17:49

Boží recept!!!!!!!! Fantasticky funguje i v bezlepkové verzi a s náhradou mlíka za kokosové. Děkuji

petulak95 přidala novou fotografii! 18. 9. 2022 10:02

bofinka 20. 1. 2021 19:20

https://www.marmiton.org/recettes/recette_gateau-a...
Hodne podobny francouzsky hruskovy kolac, testo se pece 20' na 180° , zatim se spoji 1 vejce, cukr + rum, kolac se polije a vlozi pod gril na pouhych 5 minut a zda se mi, ze vysledek je skoro stejny. Jen suroviny jsou vahove odlisne.

tejaja 20. 1. 2021 18:33

Teraz už je to snáď zrozumiteľnejšie.

Bohumil Stejskal 20. 1. 2021 16:57

Milé dámy, já myslím, že je to tam jasně napsáno, kolik vajec použít. Je napsáno - Suroviny a pak - ze surovin uděláme těsto. Tedy tam padne těch prvních pár vajec do těsta. No a potom další dvě vajca padnou na tu zálivku.

Podle zkušeností milých dam v diskuzi péct při 150 - 160 " C nejprve 30 a poté 20 minut.

Simona Skolakova 4. 11. 2020 12:43

MarSkl: k tomu se nemůžu vyjádřit,já jsem koláč nepekla

Původně jste se ptala na vejce o ostatním nebyla řeč.

MarSkl 4. 11. 2020 12:16

Simona Skolakova: teplota pečení na tu dobu, co se má tato "buchta" péct je tak maximálně 150-155° jinak to spálíte... jinak s Francií to nemá krom toho másla nic společného... nechápu, jak z takového receptu může být někdo nadšený

Přidám sem svůj první recept, jak hruškový koláč dělám já

Hezký den všem

Simona Skolakova 4. 11. 2020 10:10

MarSkl: Musím souhlasit,připadá mi,že suroviny jsou na těsto a na polevu jsou suroviny napsané až v postupu,tak tomu rozumím já.

MarSkl 4. 11. 2020 09:43

Recept tedy zavádějící... ani jediná neodpověděla na to, zdali ty vejce jsou v receptu 2+2 ...
Tedy 2 do těsta a 2 na zalití?
Podle množství mouky a všeho ostatního tipuju, že vajec tam bude 2+2
Na můj vkus nepřesné...