Výpečky

Name: Výpečky
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: vepřová pečeně; sůl; pepř; 2 lžičky mleté červené sladké papriky; grilovací koření; kysané zelí (nebo bílé); kmín; 1 lžíce hrubé mouky; cukr (dle chuti); cibule; olej

S příchodem podzimu dáváme pomalu vale všem salátům i studeným jídlům. Zima si zkrátka žádá poctivá teplá jídla. Vepřové výpečky s bramborovým knedlíkem by sice neměly být na talíři každý den, ale čas od času to určitě neuškodí. Doplnili jsme je zelím, ale můžete zkusit i špenát.

Veroly

42 názorů

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 60 min

90 min (30 min příprava + 60 min tepelná úprava)

8. 6. 2010 09:06

Nutriční hodnoty

Energie	251 kJ / 60 kcal
Bílkoviny	1,76 g
Tuky	0,23 g
Vláknina	0,77 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	1 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	12,35 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Vepřové maso nakrájíme na kostičky.
Maso dáme do pekáče, osolíme, opepříme, posypeme grilovacím kořením a sladkou paprikou, podlijeme trochou vody, přiklopíme pokličkou.
Pečeme při 200 °C doměkka. V průběhu pečení maso občas promícháme.
Zelí dáme do kastrolu, posypeme ho kmínem a zalijeme vodou tak, aby bylo ponořené. Vaříme asi 20 minut.
Mezitím oloupeme cibuli, nakrájíme ji na kostičky a opečeme. Můžeme do ní přidat i 2 lžičky krystalového cukru, aby zkaramelizovala.
Videonávod: Jak správně smažit cibuli
Zelí potom zaprášíme asi 1 lžící hrubé mouky, dle chuti dosladíme, a přidáme opečenou cibulku.
Podáváme s knedlíkem, nejlépe bramborovým, ale jinak dle chuti.
TIP Jak připravit bramborové knedlíky

Poznámka autorky receptu

Do cibulky jsem přidala 2 lžičky krystalového cukru, aby zkaramelizovala. Pokud se dává jako ozdoba nahoru na zelí nebo knedlíky, může se opéct více do hněda.

Vepřo-knedlo-zelo je klasika, ale přesto se dělím o tu moji.

Uvařeno (14×)

Přidat do oblíbených (389×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Moravský vrabec Videorecept

Moravský vrabec

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

alus.s 105 min

Vepřové výpečky Videorecept

Vepřové výpečky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Zdenka +++ 120 min

Vypečené výpečky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

anubis 20 min

Načíst další

Přečtěte si

Video Hodnocení 89×

Jak správně usmažit cibuli dosklovita, dorůžova či dočervena? Začátečníkům video napoví, jak postupovat

Video Hodnocení 119×

Bramborové knedlíky podle našich babiček

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Komentáře

Veroly

8. 8. 2010 09:00

Jsem ráda, že chutnalo. Česnek a pečené maso je výborná kombinace. Děkuji za fotky, jsou k nakousnutí. Hned bych si dala

Ivana79

8. 8. 2010 07:13

Veroly,včera som varila podľa teba,akurát som vynechala gril.korenie a pridala cesnak.Tá červená šťavička nemala chybu

Kapusta s karamelovou cibulkou tiež výborná

+zemiakový knedlík.Pridávam fotky

aranosi

8. 6. 2010 17:12

Super mňamka

bodík

Svetlana

8. 6. 2010 13:03

..."výpečky" my doma můžeme...já je dělám z ořezu třeba po plecku...kostky masa dám do pekáče, osolím, okmínuju, přidám cibuli a pár stroužků česneku na kolečka...zamíchám, podliju, peču...se zelím a knedlíkem nemá chybu...bodík...a určitě vyzkouším s tou paprikou a grilovacím kořením...

mila52

8. 6. 2010 11:44

Souhlasím s paprikou i s výpečkama.V restauracích také přidávají pariku a kdo ví co ještě a jak tam lidem chutná.Bude to zase trošku jiné s tím kořením.Vyzkouším

Veroly

8. 6. 2010 11:33

Když dělám vepřo-knedlo-zelo, tak vždy z kousků masa, které si sama nakrájím a někdy před 8 lety se tomu začlo říkat výpečky, ale můj nápad to nebyl

Od té doby to používám. Popravdě ani nevím, jak výpečky vypadají třeba v hospodě, protože v hospodách si po zkušenostech s jídlem dávám akorát salát a v jedné obzvláště vybrané i pizzu. Takže beru v podstatě jakýkoliv název, prostě jak se komu líbí

Bibinka

8. 6. 2010 11:21

Veroly, já bych spíš řekla, že jsou to takový "vrabčáci"

pro mě jsou výpečky to, co zbyde po vepřové pečeni, poloztuhlá šťáva s kusy masa-jakoby ze zbytku. Ale neva je to obojí dobrý a máš 2.boda

Ivana Ch

8. 6. 2010 10:57

Já to dělám taky z pečínky a kousek bůčku k tomu přidám aby se to omastilo.

Veroly

8. 6. 2010 10:44

Souhlasím s paprikou a pokud se zelí smíchá s masem, dostane to krásnou červenou barvu

zizala (moderátorka)

8. 6. 2010 10:40

Moje babička dávala vždycky na vepřovou pečínku trochu mleté papriky, šťávička měla báječnou barvičku

Veroly

8. 6. 2010 10:32

Samozřejmě názor respektuji, ale raději dělám to, co u mě doma chutná. O změně masa neuvažuji, protože tučný maso nejíme a nekupujeme. Výpečky z plecka dělávám, ale bohužel plecko v obchodě zrovna neměli, tak jsem si řekla, proč to nezkusit z vepřové pečeně. Bůček nepoužívám, ale je to na chuti každého. Právě i proto píšu moje klasika. Co se týká klasicky pečeného masa k zelí, ano uznávám, že se dává pouze kmín a cibule. Ale o tom to je, že sem každý dává recepty pro inspiraci a ne totální klasiku z kuchařky, na kterou není potřeba využívat tuto stránku. Takže děkuji za příspěvek, ale je v podstatě zbytečný.

Míla

8. 6. 2010 10:20

Může to být dobré, ale já si myslím, že na výpečky se lépe hodí plecko+bůček, pěkně vysmahnout, tučné se pak dá do zelí a omastí se s ním knedlíky, prostě to nemá chybu.Grilovací koření, ani paprika se nehodí, jenom kmín.
Do zelí vždy cibuli a dost. S tou moukou opatrně, někde jí nemají v zelí rádi. Zkuste příště vyměnit maso.

Předchozí 1 2 3