Boloňské špagety III

Name: Boloňské špagety III
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Italská
Ingredients: 300 g vepřové kotlety; 100 g hovězích žeber; 1 střední cibule; 1/2 lžičky mletého badyánu; 4 rajčata; 1 paprika žlutá; 1 stroužek česneku (dle chuti); 5-6 lžic kečupu; vývar dle potřeby (nebo voda s kostkou bujonu); sůl (dle chuti); mletý pepř (dle chuti); 1 špetka koření na tzatziki; 1/3 lžičky koření na mleté maso; 1 lžička mleté sladké papriky; worcesterová omáčka (dle chuti); čerstvá petrželka (i s natí); olej (dle potřeby); 2 lžíce hladké mouky (na zahuštění); strouhaný sýr (na posypání)

Oblíbeným obědem malých i velkých jsou špagety s omáčkou. Neváhejte a vyzkoušejte připravit špagety s omáčkou z doma umletého masa, která svojí bohatou chutí může trochu připomenout známou boloňskou.

Hodnocení receptu je 4,6 (6×)

Iwakk

Středně náročný

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 50 min

80 min (30 min příprava + 50 min tepelná úprava)

Boloňské špagety III, Boloňské špagety III — Boloňské špagety III

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 8

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 063 kJ / 732 kcal
Bílkoviny	66,50 g
Tuky	21,74 g
Vláknina	13,20 g
Cholesterol	150 mg
Sodík	944 mg
Sůl	2,26 g
Sacharidy	62,57 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Papriku omyjeme, vykrojíme semeník a nakrájíme na kostičky. Rajčata omyjeme a nakrájíme na menší kostičky. Petrželku omyjeme a nasekáme. Krok 2: Cibuli oloupeme a rozmixujeme najemno. Maso očistíme a umeleme. Stroužek česneku oloupeme a utřeme. Krok 3: V míse promícháme maso s cibulí a česnekem. Přidáme badyán, sůl, pepř, koření na mleté maso, sladkou papriku a koření na tzatziki. Vše dobře promícháme. Krok 4: V hrnci na rozpáleném oleji osmahneme mleté maso. Maso stále od sebe oddělujeme, aby bylo na kousky. Restujeme zhruba 5 minut za stálého míchání. Krok 5: Přidáme rajčata, papriku, worcesterovou omáčku dle chuti a petrželku. Zalijeme vývarem, přikryjeme pokličkou a dusíme 30 minut. Krok 6: Do omáčky dle chuti přidáme kečup, osolíme a osolíme. Pak omáčku zaprášíme hladkou moukou a provaříme alespoň 15 minut. Krok 7: Hotovou omáčku podáváme se špagetami (nebo jinými těstovinami) bohatě posypanou strouhaným sýrem.

Papriku omyjeme, vykrojíme semeník a nakrájíme na kostičky. Rajčata omyjeme a nakrájíme na menší kostičky. Petrželku omyjeme a nasekáme.
Cibuli oloupeme a rozmixujeme najemno. Maso očistíme a umeleme. Stroužek česneku oloupeme a utřeme.
Jak udělat mleté maso
V míse promícháme maso s cibulí a česnekem. Přidáme badyán, sůl, pepř, koření na mleté maso, sladkou papriku a koření na tzatziki. Vše dobře promícháme.
V hrnci na rozpáleném oleji osmahneme mleté maso. Maso stále od sebe oddělujeme, aby bylo na kousky. Restujeme zhruba 5 minut za stálého míchání.
Přidáme rajčata, papriku, worcesterovou omáčku dle chuti a petrželku. Zalijeme vývarem, přikryjeme pokličkou a dusíme 30 minut.
Do omáčky dle chuti přidáme kečup, osolíme a osolíme. Pak omáčku zaprášíme hladkou moukou a provaříme alespoň 15 minut.
Hotovou omáčku podáváme se špagetami (nebo jinými těstovinami) bohatě posypanou strouhaným sýrem.

TIP: Strouhaný sýr v kuchyni

Mám hotovo!

Zveřejněno 6. 8. 2010

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (38× přidáno)

Označit jako uvařené (8× uvařeno)

Přidat komentář (8 komentářů)

Ohodnotit recept (6 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Boloňské špagety III

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/pk3p

"Boloňské" těstoviny

Recept ještě nebyl hodnocen 3,9

toprecepty.cz

Boloňská omáčka Videorecept

Boloňská omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

aadulka 120 min

Boloňská omáčka a špagety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

michaela.lan 140 min

Boloňské špagety Videorecept

Boloňské špagety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

toprecepty.cz 80 min

Boloňské špagety

Recept ještě nebyl hodnocen 3,5

toprecepty.cz 105 min

Boloňské špagety Videorecept

Boloňské špagety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

LucyAsh 120 min

Zobrazit více

Bavorské vdolečky Videorecept

Bavorské vdolečky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Iwakk 85 min

Vepřový guláš V.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Iwakk

Větrníky a věnečky z pálené hmoty Videorecept

Větrníky a věnečky z pálené hmoty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Iwakk 140 min

Nuttelová bábovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Iwakk

Krkonošské kyselo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Iwakk 60 min

Květáková polévka se smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Iwakk

Zobrazit více

Těstoviny

Restování
Vaření
Oběd
Večeře
Pikantní chutě
Běžný den
Italská kuchyně
Rajčata
Zelenina
Středně náročné

Moje poznámka

Boloňské špagety III

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/pk3p

Náhodný recept

Hodolanská omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Miroku 50 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Zapečený chřest s bešamelem a křupavou strouhankou

Přidáno před 12 hodinami

Kynuté špenátové placičky (lívance)

Přidáno před 14 hodinami

Krůtí nudličky na paprice podle Saskie Burešové

Přidáno před 15 hodinami

Krémové rajčatové orzo se sýrem

Přidáno před 17 hodinami

Zapečené noky s mletým masem a listovým špenátem

Přidáno před 18 hodinami

Řízky v kapustovém těstíčku

Přidáno před 20 hodinami

Další recepty

Komentáře (8)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

ricci 8. 1. 2020 17:11

Pokud tomu chcete říkat "Boloňské", tak by recept měl být jiný. Toto je možná nějaká variace na pravé Boloňské špagety. Je tam spousta surovin, které do originálu nepatří, naopak třeba červené víno, mrkev nebo řepíkatý celer, tam schází.