Brynzové halušky

Name: Brynzové halušky
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 1,5 kg brambor; 500 g hladké mouky; 2 vejce; 2 lžičky soli; 250 g slaniny; 200 g brynzy; 1 kelímek zakysané smetany (200 g)

Brynzové halušky jsou velmi známé jídlo ze slovenských kolib. Můžeme si ho ale hravě uvařit i doma. Brynzové halušky si nejlépe vychutnáte v pozdním jaru, kdy je brynza nejkvalitnější. Potěšte své blízké výborným jídlem.

Jitka a Vlastik

29 názorů

Doba přípravy 35 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 5 min

35 min (30 min příprava + 5 min tepelná úprava)

25. 3. 2008 18:48

1,5 kg 1,5 kg brambor

500 g 500 g hladké mouky

2 2 vejce

2 lžičky 2 lžičky soli

250 g 250 g slaniny

200 g 200 g brynzy

1 kelímek 1 kelímek zakysané smetany (200 g)

Nutriční hodnoty

Energie	25 069 kJ / 5 992 kcal
Bílkoviny	160,26 g
Tuky	308,19 g
Vláknina	48,00 g
Cholesterol	863 mg
Sodík	12,55 g
Sůl	31,28 g
Sacharidy	620,20 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Oloupané syrové brambory najemno nastrouháme.
Přidáme mouku, vejce a sůl. Umícháme tuhé těsto - kdyby se zdálo, že těsto je příliš řídké, tak jej zahustíme ještě moukou.
Video: Jak na halušky
Těsto přes cedník na halušky propasírujeme do vařící osolené vody.
Jak tvarovat halušky
Na zkoušku dáme do vody kousek těsta, když se nerozvaří, máme těsto tak akorát. Vaříme mírným varem necelých 5 minut.
Hotové halušky přecedíme a v sítku ihned proplachujeme horkou vodou.
Slaninu nakrájíme na kostičky na pánvi rozškvaříme.
Brynzu smícháme se smetanou a zlehka prohřejeme v hrnci, až vznikne hladká kaše.
Na talíř dáme porci halušek, přidáme rozehřátou brynzu a nakonec slaninové škvarky a trochu vyškvařeného tuku.
TIP Halušky - rychlé a levné recepty

Uvařeno (3×)

Přidat do oblíbených (166×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Brynzové halušky II

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Lendiiik

Halušky s brynzou Videorecept

Halušky s brynzou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

toprecepty.cz 45 min

Halušky s brynzou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Semy.cz

Načíst další

Přečtěte si

Starý valašský recept: Pohanka s brynzou a škraky je skromné jídlo plné vitaminů a bílkovin. Příprava je snadná

Hodnocení 225×

Bramborové šišky, knedlíky a peciválky s mákem. Víte, co jsou šudlíky?

Hodnocení 133×

Jak připravit bramborové halušky. Video nám předvede osvědčený postup

Komentáře

magdalenka

10. 12. 2010 18:33

komiva (neregistrovaný/á), halušky varím často...princíp je zrejme v tom, že do vriacej vody dávaj - hádž cesto - naraz malé množstvo a malé kúsky a ihneď ako vyplávajú na povrch, vyberaj. (Nie že do vody nahádžeš celú misu cesta) A cesto nemá byť moc riedke. A zásadne robím z polohrubej a dávam aj vajce.
Nevzdávaj to, raz na to prídeš.

komiva

10. 12. 2010 15:01

Obdivuji všechny kuchařky, které umí uvařit halušky. Autor příspěvku DeFacto píše, že se do halušek nedává vejce - tak to před tímto receptem smekám. Já jsem vyráběla halušky za celý život 3x a vždy z toho byla rozvařená kaše, která se nedala využít ani na polévku (a to jsem do toho vejce přidala). Asi jsem opravdu neschopná.

DeFacto

26. 11. 2010 11:13

Neviem síce kto tento recept písal, ale do slovenských bryndzových halušiek sa nedáva ŽIADNE vajce. A dáva sa 1 kg hladkej múky a 3-4 stredne veľké zemiaky.

Takže by autor článku mal opraviť názov na Zemiakové halušky.

Arween

10. 8. 2010 09:05

Doma mi chybela hladká mouka, tak jsem misto ni pouzila vetsi mnozstvi polohrube mouky a halusky byly vynikajici

clupmi

12. 2. 2010 21:22

V jednoduchosti je síla. Jako novinku registruji prohřátí brynzy se zakyslou smetanou. Dávám si do oblíbených, určitě vyzkouším, dal jsem bodík a palec nahoru