Klasické české rohlíky

Name: Klasické české rohlíky
Prep time: 1 h
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 10 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: Omládek:; 100 ml vlažné vody; 1 lžička včelího medu (nebo sladěnky); 10 g droždí; 125 g hladké mouky; Dále:; 5 g cukru; 140 ml vody; 1,5 lžičky soli; 355 g hladké mouky; 25 g tuku (olej, je možné dát i margarín, ne Heru)

Klasické rohlíky patří mezi běžné pečivo, bez kterého si těžko představíme českou domácnost. Tento osvědčený a podrobný recept nás dovede k dokonalým domácím rohlíkům. Těsto je vláčné, nadýchané a jemné. Vytvarované rohlíky upečeme do zlatova.

cathleen

214 názorů

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 10 min bez doby kynutí

70 min (60 min příprava + 10 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

17. 10. 2010 16:50

Omládek:

100 ml 100 ml vlažné vody

1 lžička 1 lžička včelího medu (nebo sladěnky)

10 g 10 g droždí

125 g 125 g hladké mouky

Dále:

5 g 5 g cukru

140 ml 140 ml vody

1,5 lžičky 1,5 lžičky soli

355 g 355 g hladké mouky

25 g 25 g tuku (olej, je možné dát i margarín, ne Heru)

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	8 207 kJ / 1 962 kcal
Bílkoviny	56,75 g
Tuky	24,70 g
Vláknina	15,20 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	4,84 g
Sůl	12,08 g
Sacharidy	370,46 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Suroviny na omládek dobře umícháme, pak v míse zakryjeme a necháme 35–45 minut kynout.
Přidáme zbytek surovin a vypracujeme těsto, které necháme v teplém prostředí dobře nakynout.
Vykynuté vytáhneme, propracujeme, rozdělíme na dílky a uděláme rohlíky (12 menších nebo 8–10 velkých).
Videonávod: Jak tvarovat rohlíky
Na plechu, v teplém a pokud možno vlhkém prostředí (aby neokoraly), je necháme dobře nakynout. Potřené vodou je upečeme ve vyhřáté troubě při teplotě 220–230 °C po dobu 10–13 minut.
TIP Oblíbené recepty na domácí pečivo

Poznámka autorky receptu

Rohlíky pomocí omládku nádherně vykynou.

Tvarování rohlíků:

http://www.toprecepty.cz/recept/15446-tvarovani-ro...

Povídání o omládku a Sladěnce je tady:

http://www.primapekarna.estranky.cz/clanky/kvasky/...

Zdroj: http://www.pekarnomanie.cz/

Uvařeno (22×)

Přidat do oblíbených (775×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Domácí rohlíky jako z pekárny Videorecept

Domácí rohlíky jako z pekárny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

indulina28 70 min

Klasické křupavé domácí rohlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

MiskaM 75 min

Focaccia klasická

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

zizala

Načíst další

Přečtěte si

16 receptů

16 receptů na domácí slané pečivo: Upečte si rohlíky, kaiserky, bagety nebo dalamánky

7 foto

Jak peče rohlíky Josef Maršálek? Těsto podle něj nesmí při kynutí oschnout a prozradil trik, díky kterému budou nádherně křupavé

Hodnocení 27×

Jak na prefermenty? Smíchejte mouku, vodu, droždí a dopřejte směsi dostatek času

Komentáře

Lola

13. 1. 2016 13:51

Můžu se jen zeptat co jsem udělala špatně když rohlíky byly jak slaná buchta?=/ Velice těžké a strašně syté..=( Prosím o odpověď.. Děkuji..=)

cathleen

4. 11. 2015 08:08

Jana Holubcová:

Jana Holubcová

3. 11. 2015 21:20

Moc děkuji za skvělý recept. Rohlíčky jsou vyborný. Pekla jsem je už několikrát a vždy se povedly. Zkoušela jsem spoustu různých receptů na rohlíky, ale nestály za nic. Byly tuhý a chutnaly spíš jako buchta, než jako rohlíky. Váš recept je opravdu úžasný.... Rohlíčky jsou krásně křupavý, nadýchany a jsou to opravdu rohlíky. Takže velké dík za SKVĚLÝ recept

cathleen

20. 10. 2015 21:30

vybusna: Mili, to jsem moc ráda

Zkus příště před pečením potřít trochou vejce, popř. vejce rozšlehaného s vodou.

vybusna

20. 10. 2015 21:27

Vynikajuce....!!!! fakt vynikajuce....ja ich ale musim nabuduce niecim potriet...v mojej plynovej potretie vodou nefunguje....a ked som zvysila vykon, tak mi odspodu pripalovali...tak som ich jednochu pootacala....naozaj su jednoducho skvele.......

Jaroslava

20. 5. 2015 11:57

Už od přečtení receptu mám dojem, že to budou fakt dobré rohlíky

. Určitě co nejdříve vyzkouším. Momentálně mi kyne universální těsto na buchty, tak to dnes už nestihnu.

cathleen

29. 3. 2015 08:47

Alice: horké topení raději ne - jsem pro přirozené kynutí, někde vedle tepla, ne NA teple. Pak nakyne nejvíc povrch, ale vnitřek to často nestíhá

Já peču asi 15 roků a učim se pořád

Alice

28. 3. 2015 21:16

Cathleen, měla jsem je na plechu na horkém topení. A příště si počkám delší dobu

Peču už 20 let a pořád se mám co učit

cathleen

28. 3. 2015 16:49

Alice: těsto je dobré nechat kynout i 80-90 minut a hotové rohlíky pak klidně půl hodiny i déle - podle okolního tepla

Alice

28. 3. 2015 15:46

Výborné těsto! Dlouho jsem hledala recept na rohlíky, ale pokaždé to byla nedobrá slaná buchta. Rohlíky podle tohoto receptu jsou vynikající. Dala jsem část oleje a část sádla, těsto se nelepilo, dobře se s ním pracovalo. I tvarovani jsem dělala podle návodu. Jen jsem je měla docela tenké, spíše rohlíkové tyčky, uvnitř hutnější. Buďto jsem podcenila kynutí nebo jsem je moc uválela, nevím. Omládek jsem nechala kynout 45 minut, těsto 1 hodinu. Rozdělené bochánky 10 minut a hotové rohlíky 15 minut. Zkusím je příště tolik nestlačit. Ale chuťově jsou vynikající! Muž si je pochvaloval, že se dají jíst jen tak, bez ničeho

Jackie79

2. 4. 2014 06:35

cathleen: aha, tak překynuly, no to mě mohlo napadnout

... děkuju pěkně, příště rohlíky víc pohlídám

cathleen

31. 3. 2014 11:04

jkralova.ri:

to mám radost, možná, že ty recepty, cos předtím zkoušela, byly obohacené o vejce, mléko, víc tuku....

Jackie79: plynová trouba umí být potvora

pokud ale máš po upečení rohlíky zespod placaté, překynuly ti. Nech je před pečením kynout kratší dobu

Fikina: moc děkuju za fotku

zkus při motání udělat rohlíky tenčí, malinko širší než palec. Před pečením pak nakynou. Kynutí v troubě, zahřáté na 40°C moc nedoporučuju, těsto se dost ohřeje a teplé těsto je měkounké a rádo se rozteče

jkralova.ri

30. 3. 2014 18:47

Těsto výborné. Konečně je to rohlík. Jen jsem podcenila to kynutí ve vlhku, takže mají moc silnou kůrku, ale to doladím.
Dík za recept

jkralova.ri

30. 3. 2014 12:28

Vypadají mňamózně. Právě jsem je zadělala a jsem velmi zvědavá na výsledek. Vyzkoušela jsem už tolik receptů.....a vždycky mi z toho vylezla slaná buchta a ne rohlík, prostě dělám někde chybu.
Dám vědět jak dopadly.

Jackie79

30. 3. 2014 08:26

Tyto rohlíky jsem dělala už po několikáté, ale nikdy nevypadají tak, jako na hlavní fotce. Chuťově jsou dobré, ale protože jíme i očima, potřebovala bych zjistit, kde je chyba. Z daleka nemají tak pěknou barvu a nedrží tvar. Peču v plynové troubě - tady možná bude zakopaný pes s tou barvou? Ale co tvar? Před kynutím na plechu jsou rolíky pěkné, pak se ale rozlezou a jsou zespod placaté. Pořád nevím, jak je udělat správně..