Hovězí roládky s houbami, rozmarýnem a vínem
Suroviny 2 porce
- 150 g hovězího masa zadního plátků (2 ks)
- 1 vejce
- sůl
- pepř bílý mletý
- 2 lžičky hořčice plnotučné
- řapíkatý celer
- čerstvé houby (lze i žampiony)
- paprika čerstvá červená
- zelená cibulka naťovka
- máslo
- 2 dcl vína červeného suchého
- rozmarýn čerstvý větvička (asi 10 cm)
- 2 lžíce oleje (sádla)
- 1 větší cibule
- mouka hladká na zahuštění
Postup přípravy receptu
Plátky masa si naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme hořčicí.
Vejce si rozšleháme se špetkou soli a na omaštěné pánvi si uděláme dvě omelety, o velikosti naklepaných plátků.
Houby si nakrájíme na jemno a zlehka je se špetkou soli orestujeme na kousku másla.
Na připravené plátky si dáme omelety, na proužky nakrájený celer, orestované houby, na kolečka nakrájenou cibulku, nakrájenou papriku a kousek másla. Maso na okrajích lehce přehneme a pak plátky svineme do tvaru roládek. Konce spíchneme jehlami, obtočíme nití.
V hrnci si rozehřejeme olej (sádlo), vsypeme na kostky nakrájenou cibuli a restujeme do zlatova, pak vložíme roládky, necháme je ze všech stran zatáhnout a podlijeme vroucí vodou do 2/3 výšky masa. Pak přidáme větvičku rozmarýnu, přilijeme 1 dcl červeného vín, lehce osolíme a necháme pod pokličkou dusit do měkka. Dle potřeby maso otáčíme a jemně podléváme vodou.
Hotové roládky vyjmeme a uložíme stranou do tepla.
Vydušenou šťávu si zahustíme zlatou jíškou z hladké mouky atrošky tuku (popřípadě záklechtkou) a necháme asi 15 minut provářet. Pak omáčku přecedíme přes hustý cedník, dolijeme zbylé víno, dle potřeby dochutíme solí a necháme ještě chvilku provářet, až se nám na povrchu objeví tuk (glanc).
Z roládek odstraníme jehly (nitě), nakrájíme je na šikmé plátky a na talíři přeléváme omáčkou. Podáváme s rýží, hous. knedlíky, bramborami.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Hovězí roládky s houbami, rozmarýnem a vínem
-
Roládky jsem dělala se vším co je v receptě uvedeno a byly úžasné.Jen se po nich zaprášilo.Recept mám uložený mohu jen dporučit zasílám obrovskou pochvalu
-
Mirčo ty jsou úžasné a ty fotky
+1
-
ˇMirčo, roládky máš krásný, nakonec jako vždycky a protože já je ráda dělám a máme je rádi, tak udělám i tu tvojí. Máš 14.bod
-
Tak tenhle recept určitě stojí za vyzkoušení
-
Mirůůůů, ty a Tvoje roládky! Úžasné, víc slov nemám
Šikovná holka! +11
-
Děkuju vám
. Elizo, ono to vypadá, že je toho hodně, ale je tam od každého vždy jen "kousek", takže se chutě netlučou. Nemám příliš ráda takové ty "zbytkové" plňky a většinou vybírám, co k sobě pasuje a co ne (tedy, alespoň dle mé zkušenosti a chuti).
-
moc pekny foto sikula..
-
Senzace,fotky jsou boží.
Rozmarýn,víno, houby.Nemám slov.
-
Mirčo nádhera
-
Nejdřív se mi zdálo, že je v receptu příliš surovin, ale ony se k sobě vlastně dobře hodí... Takže proč ne. Asi neozkouším, řapíkatý celer a tepelně upravená paprika nenašly shodu s našimi chutěmi, ale chci napsat, že fotky jsou krásné a recept určitě velmi "vychutnaný"...
-
Moc krásný recept i fotky
. Omeletky do rolád dělám taky, nejen že to hezky vypadá, ale i to hezky drží
Posílám Ti velké +
-
miru, to je moc pěkný recept - jen vypustím ten celer
ale jinak za 1*, ukládám, až potkám nějaké hezké hovězí
-
Kolikrát si nadávám, že sem večer nepolezu, no a udělám to zas....
Miru, ta kombinace s rozmarýnem , no to ukládám hned
