Hovězí roládky s houbami, rozmarýnem a vínem

mirca75 Kuchařka: mirca75

Doba přípravy: 1 a 1/2 hod. 2 porce Hovězí maso 13 názorů

Suroviny

150 g hovězího masa zadního plátků (2 ks)
1 vejce
sůl
pepř bílý mletý
2 lžičky hořčice plnotučné
řapíkatý celer
čerstvé houby (lze i žampiony)
paprika čerstvá červená
zelená cibulka naťovka
máslo
2 dcl vína červeného suchého
rozmarýn čerstvý větvička (asi 10 cm)
2 lžíce oleje (sádla)
1 větší cibule
mouka hladká na zahuštění
Recept si zatím oblíbilo 20 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Plátky masa si naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme hořčicí.

  2. Vejce si rozšleháme se špetkou soli a na omaštěné pánvi si uděláme dvě omelety, o velikosti naklepaných plátků.

  3. Houby si nakrájíme na jemno a zlehka je se špetkou soli orestujeme na kousku másla.

  4. Na připravené plátky si dáme omelety, na proužky nakrájený celer, orestované houby, na kolečka nakrájenou cibulku, nakrájenou papriku a kousek másla. Maso na okrajích lehce přehneme a pak plátky svineme do tvaru roládek. Konce spíchneme jehlami, obtočíme nití.

  5. V hrnci si rozehřejeme olej (sádlo), vsypeme na kostky nakrájenou cibuli a restujeme do zlatova, pak vložíme roládky, necháme je ze všech stran zatáhnout a podlijeme vroucí vodou do 2/3 výšky masa. Pak přidáme větvičku rozmarýnu, přilijeme 1 dcl červeného vín, lehce osolíme a necháme pod pokličkou dusit do měkka. Dle potřeby maso otáčíme a jemně podléváme vodou.

  6. Hotové roládky vyjmeme a uložíme stranou do tepla.

  7. Vydušenou šťávu si zahustíme zlatou jíškou z hladké mouky atrošky tuku (popřípadě záklechtkou) a necháme asi 15 minut provářet. Pak omáčku přecedíme přes hustý cedník, dolijeme zbylé víno, dle potřeby dochutíme solí a necháme ještě chvilku provářet, až se nám na povrchu objeví tuk (glanc).

  8. Z roládek odstraníme jehly (nitě), nakrájíme je na šikmé plátky a na talíři přeléváme omáčkou. Podáváme s rýží, hous. knedlíky, bramborami.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 22 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Hovězí roládky s houbami, rozmarýnem a vínem

  • kejkyna kejkyna(neregistrovaná)

    Roládky jsem dělala se vším co je v receptě uvedeno a byly úžasné.Jen se po nich zaprášilo.Recept mám uložený mohu jen dporučit zasílám obrovskou pochvalu :-);-);-)

    Odpovědět

  • mysulka mysulka

    ;-) Mirčo ty jsou úžasné a ty fotky:yes::yes:+1:-K

    Odpovědět

  • Bibinka Bibinka

    ˇMirčo, roládky máš krásný, nakonec jako vždycky a protože já je ráda dělám a máme je rádi, tak udělám i tu tvojí. Máš 14.bod:yes:

    Odpovědět

  • jajine jajine

    Tak tenhle recept určitě stojí za vyzkoušení:yes::yes:

    Odpovědět

  • Pajaja Pajaja

    Mirůůůů, ty a Tvoje roládky! Úžasné, víc slov nemám :-O :yes:;-) Šikovná holka! +11

    Odpovědět

  • mirca75 mirca75(autor receptu)

    Děkuju vám:-K. Elizo, ono to vypadá, že je toho hodně, ale je tam od každého vždy jen "kousek", takže se chutě netlučou. Nemám příliš ráda takové ty "zbytkové" plňky a většinou vybírám, co k sobě pasuje a co ne (tedy, alespoň dle mé zkušenosti a chuti;-)).

    Odpovědět

  • indulina28 indulina28

    moc pekny foto sikula..:-)

    Odpovědět

  • Pajaska Pajaska

    Senzace,fotky jsou boží.:yes: Rozmarýn,víno, houby.Nemám slov.:yes::yes::-)

    Odpovědět

  • cesneku cesneku

    Mirčo nádhera:-p:yes:

    Odpovědět

  • Eliza Eliza

    Nejdřív se mi zdálo, že je v receptu příliš surovin, ale ony se k sobě vlastně dobře hodí... Takže proč ne. Asi neozkouším, řapíkatý celer a tepelně upravená paprika nenašly shodu s našimi chutěmi, ale chci napsat, že fotky jsou krásné a recept určitě velmi "vychutnaný"...:yes:

    Odpovědět

  • maris maris

    Moc krásný recept i fotky:yes:. Omeletky do rolád dělám taky, nejen že to hezky vypadá, ale i to hezky drží:-)
    Posílám Ti velké +:-)

    Odpovědět

  • isindy isindy

    miru, to je moc pěkný recept - jen vypustím ten celer :-8 ale jinak za 1*, ukládám, až potkám nějaké hezké hovězí;-):yes:

    Odpovědět

  • spagetka spagetka

    Kolikrát si nadávám, že sem večer nepolezu, no a udělám to zas....:-//:-D:-D:-p:-p:-p:-K:-K:yes::yes: Miru, ta kombinace s rozmarýnem :-p, no to ukládám hned

    Odpovědět

Tématické fráze: hovězí roláda na houbách recepty hovězí roláda na víně hovězí roláda na houbách hovězí roládky recept hovězí rozmarýn hovezí roláda hovezi s rozmarynem hovězí na houbách s vinem recepty - hovězí roláda kuřecí roláda s houbami kuřecí roláda s houbama hovězí rolády na houbách houby rozmarýn hovězí zadní plátky hovězí maso s houbami hovězí na houbách hovězí rolády hovězí roládky rolada z hovezich platku hovězí roláda plněná houbami