Hovězí s balsamicem a rozmarýnem
srettka
Suroviny
- 4 plátky zadního hovězího
- 6 středních cibulí
- 1 mrkev
- 1/4 malého celeru
- ocet balsamico
- plnotučná hořčice
- pepř
- sůl
- sušený česnek
- drcený kmín
- sušený rozmarýn
- olej
- 1 plátek másla
- kostka zeleninového bujonu
Postup přípravy receptu
Maso naklepeme, osolíme, okořeníme pepřem, česnekem, kmínem. Do hrnečku nalijeme trochu balsamica, smočíme v něm prsty a vydatně jej vmasírujeme z obou stran do masa. Potřeme hořčicí a na závěr po obou stranách posypeme rozmarýnem. Dáme aspoň na hodinu odležet.
Rozpálíme pánev, na ní dáme polévkovou lžíci oleje a rozetřeme jí. Osmažíme maso pěkně po obou stranách do zlato hněda. Maso vyjmeme a dáme bokem. Výpek na pánvi zalijeme vodou a necháme ho chvíli odvařit - dá pak hezkou barvu omáčce.
Cibuli nakrájíme na půl kolečka. V kastrolu rozpálíme olej, přihodíme plátek másla a hned cibuli. Posolíme jí a osmahneme do sklovata. Přihodíme mrkev a celer na plátky a ještě chvilku restujeme.
Poklademe plátky masa, zalijeme vodou do dvou třetin masa, rozdrobíme kostku, trošku posypeme sušeným česnekem, drceným kmínem, pepřem.
Přiklopené dáme do trouby na cca 80°C , to znamená pomalé pečení a to asi 4 hodiny. Já si to předvařila večer. Potom teplotu zvýšíme na 150°C a dodusíme do měkka, podle kvality masa.
Měkké maso vyjmeme, směs rozmixujeme dohladka a už není ani třeba dále zahušťovat. Podáváme s rýži.
Poznámka
Miláček tuze rád omáčky - klasa čecháček..takže vymýšlím nové variace ;-)
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Hovězí s balsamicem a rozmarýnem
-
dnes bude toto hovězí u nás. Mám plátky hodně velké, takže udělám závitky a zeleninu dám dovnitř.
janiczka - balsamico dávám i do svíčkové na smetaně, když potřebuji doladit chuť a barvu.
-
Hmmm, ukládám
Použít balsamico do omáčky mě nenapadlo. Možná to je tím, že děti omáčky tuze neradi (nevím po kom
). A tak je dělám jen občas. Klasiku
Vyzkouším. -
supr, krásná fotka. Vyzkouším
-
No to my tedy taky ,omáčky jsou mńam.
-
Sretti
čecháček,nebo moravák
na takové šťávičce i príma masku musí ulítnout každý+18 -
Srettko, to by se mohl manžel u nás stravovat
my jsme také omáčkový i šťávičkový a všeho musí být dost. Tohle vypadá hodně jedle a tak pospíchám s 16.bodem -
Sretti, mám naloženou koninu na svíčkovou, ale vidět toto dříve, tak jsem ji udělala podle Tebe.
No nevadí, není všem dnům konec, tak aspoň posílám zasloužený 13. bodíček. -
moc pěkné
-
Páni, to je bašta
-
Mnam davam boda. zkusila jsem balsamico pridat i do gulase, zni to divne ale je to super kombinace
-
jooj, heřmánečku
totok musí býti veliká lahoda..vypadá to tak -
magdalenka:co to?
při plotně -
Veľmi pekné
...a pri elektrárni?
