Name: Nakládaný losos s hořčičným dresinkem
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 2 filety z lososa ( cerstve, ne mrazene ); svazek kopru; sul; cukr; cerstve mlety pepr; olivovy olej; citron nebo limetka; majoneza; jogurt; pikantni horcice francouzskeho typu ( Dijon)

Nakládaný losos s hořčičným dresinkem

Daniella O.

19 názorů

Doba přípravy 15 min Doba přípravy: 15 min

15 min (15 min příprava)

1. 12. 2010 22:03

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Losos gravlax

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Drobek 15 min

Komentáře

Drobek

2. 12. 2010 00:14

Ještě bych dodal, že je dobré vytahat kosti. Ono jich ve filé moc (obvykle) není, ale přesto. Když po filé přejedete rukou, krásně je nahmatáte. A pak, kleště s plochými čelistmi jsou ten správný nástroj. Nejde to ztěžka, ale prsty není za co chytit. Pokud jde o tu čerstvost, tak tu bych moc nedoporučoval. Ryby mívají v sobě parasity a 7 dní zmrazení je spolehlivě zabije.

Ono je to vůbec mezinárodní jídlo: Gravlax se mu říká v Americe, Gravet laks v Norsku, Gravet lax (laks) ve Švédsku a v Dánsku, Graflax na Islandu, a Graavilohi nebo Tuoresuolainen lohi (pohřbený losos), podle středověkého způsobu přípravy, kdy ho zahrabali do písku nad hladinou přílivu.
Tento způsob je podle literatury (já to neviděl) stále používán na Islandu na přípravu Hákarl ,(zkamenělý žralok), Rakfisk (shnilá ryba) v Norsku a Surströmming (kyselý herinek) ve Švédsku. Tolik Vikipedia.
A osobní - já k němu ten dresink nemusím, ono je to dobré s baketkou jen tak.