Květáková polévka II

Část komentů úplně od věci jsem smazala - Žížalka si popletla na který recept chtěla reagovat a byla z toho zbytečná debata....

MamlajdaD: Skvělý nápad. Taky občas použiju, ale nezamrazuju ( mám totiž plný mražák, teď právě hub). Takováhle diskuze se mi líbí, ráda čtu komentáře a občas se i poučím.

MamlajdaD: Páni, to jsem rozpoutala bylo pěknou diskuzi. Pokud není nikdo sprostý a neuráží, je to fajn. Je dobře, když kuchaříci diskutují a tím si pomáhají. Já napsala svůj názor a bylo to v dobrém. Nebo ne?

Eja57: Tak to já nevím, co si lidi kupují, ale myslela jsem, že to nebude tak hrozné, jak píšeš. Většinu nákupů si nechám dovážet firmou, která je tady na to zavedená a i když s nimi nejsem někdy spokojená, tak měnit nebudu, obzvlášť v této době. Jednou za čas dojdu k mému řezníkovi, nacpu si mrazák a jednou za čas jedu se synem do zeleniny na výpadovku, kde mají pěkné zboží a není tam v určitou dobu moc lidí. . Ale do velkých marketů teď raději nechodím. Ale víš, že by mne to zajímalo, jak hodně se ty bujony prodávají?

MamlajdaD: " dnes už je většina lidí asi nepoužívá" no to jsi velký optimista....podle toho jak často je v nákupních košíkách vidím - tak soudím, že se používají, a průřezově všemi generacemi....

sikulka: Nic ve zlém, ale když se podíváš na datum vložení receptu, vidíš rok 2009, a to byla doba, kdy se bujony neodsuzovaly, byly ve vaření běžné. Časem se přidání bujonů začalo odsuzovat - samosebou, že kvůli éčkům. No a dnes už je většina lidí asi nepoužívá. Ale kdyby autoři starších receptů, kde je bujon, měli všechny ty recepty smazat nebo přepisovat.... no to si ani neumím představit, co by to bylo práce! Když chci uvařit takový starší recept, kde je bujon použitý, udělám buď bez bujonu, nebo přidám skutečný silný domácí vývar (mám je v mrazáku, mne se osvědčily sáčky na led, kam dávám svařené velmi silné domácí vývary, nezabere to tolik místa). Zkus to taky, já mám zamrazené domácí "bujony" zeleninové i masové, kuřecí, někdy i slepičí. Zdravím!

sikulka7: no ne každý má rád tvrdou zeleninu. Za pět minut se uvaří jen málo zeleniny. Pokud je květák nasekány hodně na drobno, tak možná. Ale růžičky květáku se mi za pět minut neuvaří.

sikulka7: já jsem to zle nevzala

Maris - nechtěla jsem se tě dotknout, tvůj recept se mi líbí, já jen nemám ráda ta dochucovadla.

maris: Dobře, tak 10 minut před koncem, ale myslím, že 20 minut je hodně.
Samozřejmě vím, že existují bujony bez éček, ale nemám je ráda i proto, že svou chutí přebijí chuť pokrmu a potom všechno chutná stejně. Vždyť květáková polévka je velká dobrota a když tam dám bujon, masox, nebo podravku, tak se mi ta jemná chuť květáku ztrácí. A to je škoda.

sikulka7: Existují i bujony bez éček ( o které Ti asi jde)
Květák na kaši rozhodně není, v polévce by měla být zelenina samozřejmě nerozvařená, ale měkká. Pět minut, jak tu uvádíš, je na jeho změknutí málo.

Ach jo, zase ten bujon. Vždyť vám přebije jemnou, skvělou chuť polévky. Jinak recept je skvělý, jen bych dala květák až asi 5 minut před dokončením, jinak je na kaši. Na závěr dávám ždibec sušené celerové natě, zvýrazní chuť i bez bujonu.

Výborně, suroviny mám připravené. Dávám se do práce a myslím, že není, co pokazit. Díky moc.

Dneska mi zůstal vývar z květáku, tak jsem jí uvařila i s vajíčkem a je výborná Bod udělen.