Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Hluchec

Slaná bramborová buchta, vonící po majoránce, česneku a slanině, to je hluchec. Skutečné rodinné stříbro, které si můžete připravit i vy, a to snadno podle následujícího receptu. Provoní celý dům a přiláká hladové strávníky.

Hodnocení receptu je 4,9 (31×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Hanna

Snadný

Doba přípravy 65 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 45 min + 60 minut kynutí

65 min (20 min příprava + 45 min tepelná úprava, + 60 minut kynutí)

Hluchec
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 38

Suroviny pro 1 plech

plech 30 × 20 cm nebo forma na biskupský chlebíček

1plech

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie27 700 kJ /
6 621 kcal
Bílkoviny163,98 g
Tuky290,46 g
Vláknina45,36 g
Cholesterol 540 mg
Sodík 3,75 g
Sůl9,21 g
Sacharidy818,78 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Pekáček bohatě vymažeme sádlem. Troubu dáme předehřívat na 180 °C. Stroužky česneku oloupeme a rozetřeme se solí. Krok 2: Brambory oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. Anglickou slaninu nakrájíme na malé kostičky. Krok 3: Všechny suroviny smícháme dohromady. Majoránku, kmín a sůl dáme podle chuti (pozor, česnek už je slaný). Mouku přisypáváme postupně dle hustoty těsta. Vypracujeme řidší těsto, které necháme v misce hodinu kynout. Krok 4: Vykynuté těsto nalijeme do vymazaného pekáče. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme na 180 °C zhruba 45 minut do hněda. Řídíme se zkušeností s vlastní troubou.

TIP: Jak skladovat brambory

Mám hotovo!

Zveřejněno 11. 6. 2008

Poznámka autora Hanna

Tento recept mám od své babičky, takže už je hodně starý. Nejlepší pekáčky na hluchec jsou ty staré litinové. K hluchci je dobrá bramborová polévka.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (31 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (250× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (38 komentářů)

Ohodnotit recept (31 hodnocení)

Přidat fotku (9 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Hluchec

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/mDn

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Hluchec

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/mDn

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (38)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Ivabka Ivabka 1. 4. 2023 14:13
Dnes jsem pekla poprvé a je výborný. Jen jsem si upravila: brambor mi přišlo na 1kg mouky málo, dala jsem 600 gramů a mléko jsem taky přidávala podle potřeby, vejce 3L (velikost L)a taky čerstvou petrželku.
Přidala jsem pár foto.

Ivabka Ivabka přidala nové fotografie! 1. 4. 2023 13:58

Hluchec

Hluchec

Hluchec

Jenda1 Jenda1 přidal novou fotografii! 15. 1. 2021 15:38

Hluchec

slawek 18. 12. 2020 08:21
ILona Kubátová : ano úplně jsem se zhrozil na 2 brambory 1kg mouky to je hrůza to s hluchcem nemá nic společného samá mouka :-)

Jaroslava 29. 11. 2016 11:33
Děkuji, na klatovsku je to Bác, ale dnes jsem vyzkoušela Váš recept a moc jsme si pochutnali. Děkuji.:-K

Jana C. 27. 7. 2016 12:51
Moje tchýně mě naučila vynikající KYNUTÝ BRAMBORÁK,který chutná snad každému,kdo ho okusil.
Recept: 90 dkg brambor nastrouhaných na jemno, 45 dkg hrubé mouky, 1 ks droždí, 1/4 l horkého mléka, 1 vejce, 7 stroužků utřeného česneku, sůl, pepř, kmín, majoránka, to vše dle chuti. Vše smícháme a necháme aspoň 1 hodinu kynout.
Do pekáče nalijeme 1,5 dl oleje a rozpálíme ho v troubě.Až je olej rozpálený, tak vlijeme do pekáče těsto.Utvoří se hned kůrka a těsto se nepřipeče.
Dobrou chuť.

Anna Hauerová 27. 7. 2016 06:26
Léta jsem sháněla recept na buchtu co dělala moje babička,až když jsem před 40 lety chodila do cvičení tak tam přinesla kolegyně buchtu a ta byla nejlepší ze všech co jsem zkoušela od té doby dělám a každý chce recept.Posílám. Syrové brambory nastrouhat na hrubo 50 dkg,50 dkg hrubé mouky,1/2 litru mléka,1 kostka droždí,česnek,majoránka,sůl,pepř,může se přidat trochu chilli,1 vejce a 3 lžíce sádlo se škvarky vše smícháme dáme do vymazaného pekáče a necháme ještě tak půl hodiny kynout,pečeme na 180-200 na prostřední mřížku tak 3/4 hodiny až je buchta růžová a propečená ,zkusíme špejlí.Dobrou chuť.Na mé 50 jsem musela dělat do práce 4 pekáče.

ILona Kubátová 30. 6. 2016 16:40
Hluchec je výborná záležitost. Ovšem recept,kde jsou 2 brambory na 1kg mouky,není hluchec...nebo li bramborová buchta.

vsetecka 15. 7. 2016 17:37

Ivana S 13. 6. 2016 06:43
Něco podobného dělá moje mamka ale dává tam uzené maso a vejce.Je to moc dobré a krásně to voní.

tejaja tejaja 21. 6. 2015 03:38
emilie Popenec, po slovensky sa nazýva zádušník, je rastlina podobná hluchavke, patrí do tej istej čeľade. Má ale menšie listy a malé modrofialové kvietky. Posielam ti link, pozri sa : carozahrady.sk/liecivebylinky/zadusnikbrectanovity.html Neskutočne drzá burinka v záhrade. :-))
Ak používaš sušené droždie, tak platí pomer cca 1:3. Teda množstvo čerstvého droždia vydelíš 3 a máš množstvo sušeného. ;-)

emilie 20. 6. 2015 22:54
tejaja:

Věrka.:Ahoj , mam otazku , co je popenec ? A kolik sucheho drozdi / Jsem v Canade, drozdi v kostkach se zde uz davno neprodava :-(

srettka 9. 6. 2015 11:28
Jeee, to mi připomnělo jednu hodnou starou pani, sousedku. Dělávala jej a nosila mi jej:-* výborná bašta :yes:
P.s.zdravím tímto srdečně paní Mužíkovou nahoru do nebe:-K

Ivana 9. 6. 2015 10:55
Jdu do něj hned dnes :yes: Moje teta od Rokycan nám hluchec dělávala. Mockrát jsem si vzpomněla, ale nikdy jsem ho nedělala. Vymetla jsem špajzku a lednici. Všechny ingredience mám, tak hurá na HLUCHEC :-p

Lehka.J@seznam.cz Lehka.J@seznam.cz 12. 7. 2016 09:27
Ivana: Já měla babičku v Rokycanech, a na její hluchec s bráchou léta vzpomínáme! Byla jsem mladá, psát její recepty mě nenapadlo. Milovaná babička na nás léta hledí shora, a směje se mi.... Uvedený recept se mi taky nezdá, jen 2 brambory a tolik mlouky. Jdu pátrat dál, v případě úspěchu, recept zveřejním.:-p

božena 9. 6. 2015 07:14
Vajíčka do tohoto receptu nepatří? Naše maminka ho taky dělala, a říkala mu "bác". Nikdy nevystrčila nos ze Slezska.

Marie Bělohlavá 9. 6. 2015 06:03
Moc dobré papáníčko, také často doma pečeme.
U nás na Šumavě mu říkáme BÁČ.

jan peterka 10. 6. 2016 13:04
Marie Bělohlavá: Také se dá vyhledat podobné jídlo,které se jmenuje Toč.Myslím,že se tam přidávaly houby.

JanaKrakonos 22. 2. 2012 12:01
Iljusa:Moje babička, která HLUCHEC pravidelně pekla, byla z Rokycan!

JanaKrakonos 22. 2. 2012 11:59
Jako děti jsme HLUCHEC měli velmi oblíbený. Tenkrát mě vaření moc nezajímalo, a až když babička, která hluchec pravidelně pekla, zemřela, začala jsem se po něm shánět. Je tu několik maličko různých receptů a připomněly mi dětství a dospívání. Už jsem ho třikrát pekla, nikdy nevydrží do druhého dne. Je výborný teplý i na studeno!:yes::-))

Ivana Ch 9. 4. 2010 03:13
Znám, moc dobrý.

milena999 1. 11. 2009 17:55
já to znám pod názvem litina.Je to super a k bramboračce tuplem!!!!:-p

Iljusa Iljusa 1. 11. 2009 15:06
Naše oblíbená pochoutka.

Iljusa Iljusa přidala novou fotografii! 1. 11. 2009 14:05

Hluchec

Věrka. 9. 8. 2009 06:38
My jsme tomu doma říkali bramborová buchta. Dávali jsme skoro všechno co autorka, akorát jsme přidávali různé zelené bylinky, jako kopřiva, petžel, kontryhel, popenec, prostě co bylo a dělali jsme jí hlavně na velikonoce. Místo salámu nebo slaniny se může dát uzené maso a s tím je to o moc dobřejší.:-p

Iljusa Iljusa 9. 7. 2009 20:11
Znám skoro totožný recept (není tady autor od Volduch u Rokycan? - tam se peče na pouť v srpnu ;-)), tuku dávám 18 dkg, 3 brambory. Velmi mňamkozní :-p:-p
http://recepty.vareni.cz/hluchec/

JanaDorazinova JanaDorazinova 9. 7. 2009 19:31
No, ode mne tady bod rozhodně chybět nesmí!:yes:

Jenda1 Jenda1 9. 7. 2009 19:22
Jen to mňamka a posílám bodíka:-p:-p;-).
:-!:-)):yes::yes::yes:

Jenda1 Jenda1 přidal nové fotografie! 9. 7. 2009 19:19

Hluchec

Hluchec

Hluchec

Hluchec

spagetka spagetka 15. 11. 2008 08:19
Já si teď teprve taky všimla, že tam není množství droždí :-(, ale protože jsm zvyklá na nadýchaný a vysoký, tak dávám celou kostku (42 g), pokud máte raději nízký a hutnější, stačí půlka :-p;-)

Olina-preclik Olina-preclik 14. 11. 2008 21:01
Ani se neptej kočko, důchodci mají nejmíň času,;-) střídavě se školím, hlídám vnoučata a hlídám druhou dceru, která má rizikové těhotenství. Teď mám týden trochu "fraj" a pak se zase ani nezastavím. A taky už moc nevařím a tak mě ty dobroty tady trochu vyvádějí z míry. Uvidím, co bude dál. Páčko, Olina:-))

vybusna vybusna 14. 11. 2008 20:54
preclik 100 rokov som ta nevidela...kdeze si bola

Olina-preclik Olina-preclik 14. 11. 2008 20:30
Tak zpět, jak je to zase namačkané, tak jsem si nevšimla, že množství droždí tam vůbec není a těch 20 dkg je slaniny.

Olina-preclik Olina-preclik 14. 11. 2008 20:29
Toho droždí je tam opravdu skoro 1/4 kg?

tejaja tejaja 14. 11. 2008 19:27
Spagetka, díky za rady, skúsim, snáď to vyjde:yes:

spagetka spagetka 14. 11. 2008 17:26
tejaja, tenhle recept znám v poněkud jiné obdobě (říkáme mu kvasnicová buchta).A na 1 kg mouky mám jiný poměr - 4 ks vařených a 1 větší syrová brambora., místo slaniny můžeš dát i škvarky, jinak je to stejné. Jo ze všeho se udělalo těsto, nechalo asi hodinu kynout - kvásek se nedělal (i když já ho nejdřív udělám,ale vykyne to i bez něj).Hlavně hodně česneku :-p a těsto by mělo být hustší než na lívance, ale přesto tekuté. Jo a pozor na vyhřátí trouby a na prudké pohyby s těstem - hrozně rád se zdrcne ale je to :-p;-)

tejaja tejaja 14. 11. 2008 16:08
Hanna, to droždie sa len vmieša do ostatných ingrediencií alebo treba urobiť kvások?

mańula 14. 11. 2008 12:05
:-*znám od babičky jiný:s česnekem a péci na sádle v troubě

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
staročeský hluchec, bramborový hluchec, bramborová buchta, domácí hluchec, hluchec z cukety, buchta litina, litina buchta, bramborová buchta hluchec, hluchanec, kynutá bramborová buchta, bramborová buchta recept, staročeský bác, recept na bramborový hluchec, bramborové placky litina, litina recept, bramboráková buchta, hluchec pečení, chluchec, kvasnicova buchta, recept na litinu

Suroviny:
mléko, mouka polohrubá, brambory, droždí čerstvé, slanina anglická, sádlo, česnek, vejce, majoránka, sůl, kmín celý

Přidat fotografie receptu