Brabantský vepřový kotlet s listovým špenátem

Eliza Kuchařka: Eliza

4 porce Vepřové maso 19 názorů

Suroviny

4 vepřové kotlety s kostí
400 g listového špenátu
50 ml koňaku
2 stroužky česneku
2 lžíce másla
3 lžíce hladké mouky
200 ml mléka
200 ml smetany
2 žloutky
150 g (100 + 50) tvrdého sýra
sůl
pepř
špetka muškátového oříšku
olej
6 nových brambor střední velikosti
Recept si zatím oblíbilo 28 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Maso naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme nastrouhaným česnekem. Zakapeme koňakem a necháme odležet.

  2. Mezitím připravíme sýrovou omáčku mornay. V kastrůlku rozehřejeme máslo, přisypeme mouku, prosmahneme a zalijeme mlékem a smetanou a přisypeme jemně nastrouhaný sýr (100 g). Za stálého šlehání povaříme 15-20 minut. Na závěr všleháme žloutky a dochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem. Omáčku dáme stranou a ve slané vodě zblanšírujeme listy špenátu.

  3. V pánvi rozpálíme olej a opečeme na něm maso z obou stran dohněda. I s výpekem přendáme do pekáčku (nejlepší je použít pánev, kterou můžeme vložit i do trouby, v tom případě nemusíme maso přendávat), poklademe špenátovými listy a každou porci přelijeme hustou omáčkou mornay. Můžeme trochu podlít vývarem, nebo přidat hoblinky másla.

  4. Okolo masa rozložíme kousky syrových brambor - neoloupaných, ale dobře umytých - a vše vložíme do trouby, vyhřáté na 200°C.
    Pečeme 25-30 minut, dokud nezměknou brambory (otestujeme špízovou jehlou). Pět minut před koncem pečení posypeme porce masa zbylým strouhaným sýrem.

Poznámka

Původní recept z belgické kuchyně obsahuje růžičkovou kapustu namísto špenátu, ale tentokrát jsem ji neměla k dispozici. Se špenátem byl pokrm neméně chutný.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 2 073 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Brabantský vepřový kotlet s listovým špenátem

  • Bibinka Bibinka

    Eliza:Elí, nevíš, jak mi mohl ten rp.utéct;-):-?ještě, že jsou náhodné rp.;-) toto zajisté tento týden udělám-čerstvý špenát mám a maso se v mrazáku taky nějaké najde. Máš hezký 20.bod:yes:

    Odpovědět

  • Iva Iva(neregistrovaná)

    www.toprecepty.cz/recept/19825-brabantsky-veprovy-...tak já to dnes dělala s rajčaty a bazalkou,nahoru nezastrouhala,ale naplátkovala mozarelu,a taktéž luxus dooost :-) prostě ten recept v zálkadu nemá chybu,a obměnit se dá různě. děkuji za inspiraci :-)

    Odpovědět

  • Eliza Eliza(autorka receptu)

    Děkuji, jsem ráda, že z mé kuchyně chutná...:-K:-)

    Odpovědět

  • Ivvettaa Ivvettaa

    Dneska jsem vařili a bylo to vynikající!:yes:

    Odpovědět

  • SKLAR SKLAR

    Dnes sem si nakoupil všechny suroviny a zítra jdu na to.Potom ohodnotím a přidám foto.Těším se,mám rád nové a neznámé recepty.

    Odpovědět

  • rebeka rebeka

    Ivča::-O:-O a to jde..:-?:-? neregistrovaní můžou přidat bod:-?
    tento recept mi unikl..moc se mi líbí:yes::yes::yes: a já bod přidat můžu,yes:-K;-):yes:

    Odpovědět

  • Katy3 Katy3

    Vy by jste si měla otevřít restauraci, já u každého vašeho receptu slintám, určitě vyzkouším. Jste moje favoritka:yes:

    Odpovědět

  • Ivča Ivča(neregistrovaná)

    Elizko, tak jsem vyzkoušela a musím říct že vynikající a ty chutě...hm...to byla balada pro mé bříško,doporučuji každému toto jídlo aspoň jednou zkusit, protože stojí za to...takže dávám bodííík :yes::-K

    Odpovědět

  • ivulinka ivulinka(moderátorka)

    Polykám naprázdno:yes:

    Odpovědět

  • Eliza Eliza(autorka receptu)

    Děkuju mockrát a doufám, že si podle receptu někdo někdy uvaříte...:-K A že bude chutnat...:-)

    Odpovědět

  • Pajaja Pajaja

    Jejda, to je nádhera! :-O:yes: a ty fotky. . . :-p +13

    Odpovědět

  • Klariska Klariska

    Pěkný recept a na výsledek je jako obvykle radost pohledět :yes::-K.

    Odpovědět

  • Endy2011 Endy2011

    Eli, vypadá to exklusivně a láká k vyzkoušení :-K :yes:

    Odpovědět

  • mysulka mysulka

    :-p to vypadá moc chutně:yes::-K

    Odpovědět

  • magdalenka magdalenka

1 2

Tématické fráze: vepřovy kotlet kotleta plnena spenatem vepřové se špenátem plněná kotleta špenátem kotlety plněné špenátem recepty s listovým špenátem plněné kotlety špenátem vepřový kotlet recepty vepřové kotlety plněné špenátem vepřové maso s listovým špenátem vepřovy se špenatem vepřové maso se špěnátem vepřový kotlet recept vepřová kýta se špenátem vepřova kotleta vepřová kotleta plněná špenátem brabantská omáčka recept na beby špenátem kotleta se špenatatem recepty plněna kotleta špenátem

Zapomněl/a jsem heslo