Brabantský vepřový kotlet s listovým špenátem

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

Eliza

19 názorů

13. 3. 2011 23:05

Brabantský vepřový kotlet s listovým špenátem

Nutriční hodnoty

Energie	5 794 kJ / 1 385 kcal
Bílkoviny	68,34 g
Tuky	78,81 g
Vláknina	10,12 g
Cholesterol	651 mg
Sodík	1,83 g
Sůl	5,02 g
Sacharidy	60,50 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Maso naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme nastrouhaným česnekem. Zakapeme koňakem a necháme odležet.
Mezitím připravíme sýrovou omáčku mornay. V kastrůlku rozehřejeme máslo, přisypeme mouku, prosmahneme a zalijeme mlékem a smetanou a přisypeme jemně nastrouhaný sýr (100 g). Za stálého šlehání povaříme 15-20 minut. Na závěr všleháme žloutky a dochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem. Omáčku dáme stranou a ve slané vodě zblanšírujeme listy špenátu.
V pánvi rozpálíme olej a opečeme na něm maso z obou stran dohněda. I s výpekem přendáme do pekáčku (nejlepší je použít pánev, kterou můžeme vložit i do trouby, v tom případě nemusíme maso přendávat), poklademe špenátovými listy a každou porci přelijeme hustou omáčkou mornay. Můžeme trochu podlít vývarem, nebo přidat hoblinky másla.
Okolo masa rozložíme kousky syrových brambor - neoloupaných, ale dobře umytých - a vše vložíme do trouby, vyhřáté na 200°C.
Pečeme 25-30 minut, dokud nezměknou brambory (otestujeme špízovou jehlou). Pět minut před koncem pečení posypeme porce masa zbylým strouhaným sýrem.

Poznámka autorky receptu

Původní recept z belgické kuchyně obsahuje růžičkovou kapustu namísto špenátu, ale tentokrát jsem ji neměla k dispozici. Se špenátem byl pokrm neméně chutný.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (111x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Vepřový plátek s listovým špenátem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

recepty73 60 min

Vepřová roláda s listovým špenátem a lehkou vůní koňaku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mirca75 120 min

Moravský vrabec se smetanovým listovým špenátem a knedlíkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Ivace64

Načíst další

Komentáře

Bibinka

18. 6. 2013 08:55

Eliza:Elí, nevíš, jak mi mohl ten rp.utéctještě, že jsou náhodné rp. toto zajisté tento týden udělám-čerstvý špenát mám a maso se v mrazáku taky nějaké najde. Máš hezký 20.bod

Iva

2. 9. 2012 11:42

www.toprecepty.cz/recept/19825-brabantsky-veprovy-...tak já to dnes dělala s rajčaty a bazalkou,nahoru nezastrouhala,ale naplátkovala mozarelu,a taktéž luxus dooost prostě ten recept v zálkadu nemá chybu,a obměnit se dá různě. děkuji za inspiraci

Eliza

17. 7. 2012 14:25

Děkuji, jsem ráda, že z mé kuchyně chutná...

Ivvettaa

17. 7. 2012 11:28

Dneska jsem vařili a bylo to vynikající!

SKLAR

20. 4. 2012 16:51

Dnes sem si nakoupil všechny suroviny a zítra jdu na to.Potom ohodnotím a přidám foto.Těším se,mám rád nové a neznámé recepty.

rebeka

13. 9. 2011 20:30

Ivča: a to jde.. neregistrovaní můžou přidat bod
tento recept mi unikl..moc se mi líbí a já bod přidat můžu,yes

Katy3

13. 9. 2011 20:23

Vy by jste si měla otevřít restauraci, já u každého vašeho receptu slintám, určitě vyzkouším. Jste moje favoritka

Ivča

4. 7. 2011 10:56

Elizko, tak jsem vyzkoušela a musím říct že vynikající a ty chutě...hm...to byla balada pro mé bříško,doporučuji každému toto jídlo aspoň jednou zkusit, protože stojí za to...takže dávám bodííík