Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Arabské plněné papriky

Name: Arabské plněné papriky
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4-6 porcí
Ingredients: 8 paprika červená; 700 g kuřecí stehna; 2 hrnky kuskus; 2 cibule nasekaná; 4 stroužky česneku; 2 lzice mandle; 2 lzice černých oliv; 2 lzice rozinek; 3-4 kuličky pepře; 3-4 kuličky nové koření; 1 lzice Harissa; 250 ml sterilovaných rajčat; 2 lzice petrželová nat; 1/2 hrnku drůbežího bujónu - vyvar kuraci; 1 lzicka rajského protlaku; 2 lzice černých oliv; sůl morska; drcený pepř; 1 lzice maizena

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

Nonya

7 názorů

Doba přípravy 50 min

50 min (50 min příprava)

18. 3. 2011 13:33

Nutriční hodnoty

Energie	17 038 kJ / 4 072 kcal
Bílkoviny	196,64 g
Tuky	177,99 g
Vláknina	37,09 g
Cholesterol	329 mg
Sodík	1,02 g
Sůl	2,30 g
Sacharidy	402,40 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Kuracie stehna v celku umyjeme a dame varit do vody spolu s celou cibulou, cesnekom, ciernym korenim a novym korenim, cca 25 minut do makka. Vyberieme odstranime kozu a natrhame a nakrajame maso na male kusky. Niekolko som nechal a zlial pridal zeleninu a spravil dobru polievku a jeden hrncek odlozil na dalsie pouzitie do omacky.
Kuskus pripravime podla navodu. Na troche olivoveho oleja si dame oprazit na drobno nakrajanu cibulu a cesnak. Ked je kuskus hotovy v mieame oprazenu cibulu cesnak, na drobno nkrajanu petrzlenovu vnat. Hrozienka co sme dali "napucat do vody a cerstvo oprazne posekane mandle bez supky a predvarenym nasekanym kuracim masom. Ochutime Marockym korenim Harrisou a riadne premiesame.
Z papriky odkrojime vrch vykrojime blanky a naplnime kuskusovou zmesou. Do hlbokeho pekaca nalejeme cast kuracieho vyvaru talianske paradajky z konzervy a lyzicu paradajkoveho pretlaku, poukladame paradajky, pridame cierne olivy a cerstvu petrzlenovu vnat, zakryjeme alu. foliou a dame do rozhriatej rury na cca 25 minút piect, poslednych 5 dame dole foliu a prepneme na grill.
Vyberieme z rury, papriky vyberieme a (odlozime na teple miesto) teraz zalezi ako zahustime omacku bud pridame trochu masla zvysime teplotu a zredukujeme alebo dame lyzicu maizeny - muky a prevarime a zahustime.