Závin s mangoldem a cuketou

Mangold je super zelenina, je to príbuzná cukrovej repe. Robí malé hľuzy, ale používajú sa listy. Vysievam mangold na záhradu už odkedy ju máme - 19 rokov. Len zelenú odrodu, nie červenú ako je na obrázku na linku od Ladky. Otrháte toľko listov, kóľko potrebujete, dorastú ďalšie. Neide do kvetu, lebo je to dvojročka, a má oveľa vyššiu biologickú hodnotu ako špenát. Pestuje sa v dvoch odrodách : mangold listový a mangold špargľový ( chřestový ). Ja dávam prednosť špargľovému, pretože má široké stonky, ktoré môžete pripravovať na všetky spôsoby ako špargľu. Na jeseň zrežem listy všetky, ale koreň nechám v zemi. Na jar, ešte len ideme vysievať, ale listy mangoldu už zberám. Potom ho vykopem, lebo pôjde do kvetu, a vysejem nový.
Škoda, že sa ho u nás pestuje málo.
Andrejka díky za recept, varíš podobne ako ja a tvoje recepty sú pre mňa obohatením

magdalenka:Děkuji Magdalenko,skoro veškerou zeleninu si pěstuji na zahradě a snažím se vařit tak nějak netučně a bez zbytečných nezdravých přísad.

Na budúci rok určite sadím mangold! Zatiaľ som sa s ním stretla iba na tanieri v Chorvátsku.
Tvoj recept je veľmi inšpirujúci, mne sa tvoj štýl varenia celkovo páči.

Pavla: tady mrkni http://magazin.ceskenoviny.cz/vareni/zpravy/opomij...

Pavla:Má to skoro identickou chuť se špenátem,takže ho lze tímto nahradit. Roste celý rok,takže stačí otrhávat listy. Listy jsou dlouhé až 40cm. Můžou se z něj dělat i závitky. Také jsem je sem vkládala. Je to moc dobrá zelenina,

Prosím Vás, co to je ten mangold, to je nějaký druh špenátu?