Krkovička vášnivého houbaře
Suroviny 4 porce
- 4 plátky libovější krkovice
- 1/2 kila tvrdších lesních hub
- 2 hermelíny
- brusinky od Hamé nebo Kand
- polévková lžíce tekutého medu
- lžíce sojové omáčky
- citronová šťáva z 1/2 citronu
- lžička mleté skořice
- lžička grilovacího koření nebo ďábelského koření
- sůl
- kmín
- pepř
- olej
- cibule
Postup přípravy receptu
Plátky krkovice naklepeme, osolíme a dáme do marinády do druhého dne marinovat.
Marináda:
Olej (asi 2 lžíce), sklenička brusinek, sojová omáčka,
šťáva z citronu, skořice, koření grilovací či ďábelské, med.Druhý den dáme plátky krkovice na vystlaný plech alobalem, který mírně pomažeme olejem a poklademe plátky masa. Přikryjeme dalším alobalem a necháme v troubě pod grilem péct asi 45 minut při 210 stupních. Občas odkryjeme alobal a píchneme vidličkou do masa, zda už je měkké.
Zatímco se maso griluje, podusíme houby na másle a cibulce, jako na smaženici, osolíme, opepříme, okmínujeme.
Když je maso měkké, vypneme gril a necháme troubu hřát jako na normální pečení. Na plátky rozprostřeme dušené houby a na každý plátek dáme podélně překrojený hermelín na půlku řeznou stranou dolů a zapečeme, dokud se hermelín částečně nerozteče.
Podáváme s bramborem, nebo s bramborovou kaší a na plátky ještě pro ozdobu můžeme dát trochu brusinek.
Poznámka od kuchařky
Ještě musím dodat, že marinádu nevyhodíme, ale zalijeme s ním před pečením nebo grilováním ty plátky. Použila jsem plech s vyšším okrajem a dospod jsem ten alobal nedala, ale to jsem měla, protože pak jsem máčela celý den ten plech,jak to zkaramelizovalo-ajaj, práce navíc!
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Krkovička vášnivého houbaře
-
Krásný recept, který mi unikl.
-
suslajda:minulý víkend jsem se hnala do lesa, ale tady u nás v Táboře je v lese víc houbařů, než hub. ale na začátku srpna jsem byla v Plzeňském kraji a tam jsem naopak musela z lesa utéct, jak tam ty hříbky a lišky a klouzci rostli, protože už jsem je neměla kam dát!!
-
Tak tohle si ten houbař, který se plahočí po lese za houbama, určitě zaslouží
-
parádní a určitě i dobré houby máme rádi bohužel u nás zatím strašně málo
+1
-
Lenca Kovi:jo
? aha, tak jsem nedokoukla, já myslela že ten hermelínek je to nažloutlé pod tím bílým, ale jo pozorně jsem to koukla silnějšéími dioptriemi 
-
spagetka:Špagetko, to bílé je rozteklý hermelín přeci!!
-
Dělám prakticky stejně a taky mě překvapilo, jak hermelín+brusinky+houby jdou chuťově k sobě
- vidíš nedávám med, tak to určitě zkusím
Na té fotce to bílé je smetana? -
...hmmm, kombinace hub, hermelínu a brusinek...to může být hodně zajímavé...určitě stojí za vyzkoušení...posílám bodík..
-
Leni, kdo by si nedal? Jen ty houby..
Můj byl dnes na Bílé a donesl tak houby na polívku. U nás je to zatím o ničem. Každopádně bezva úprava, super receptík
-
Bibinka:Jůů,to mám radůstku,děkuji Bibi
-
Lenčo, tak to se mi líbí
Dávám ti 3.boda
-
Lidunka: Byla to náhlá inspirace, a docela se myslím zadařilo. Děkuji za uznání
-
varilamyskakasicku: Děkuji velmi, doufám, že jestli vyzkoušíš, že bude chutnat
-
Ukládám a vyzkouším, vypadá to úžasně
