Kvašáky alá "Sparta" dle Jožky Valáška

ZDENEK12

17 názorů

15. 8. 2011 15:37

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	240 kJ / 57 kcal
Bílkoviny	2,10 g
Tuky	0,14 g
Vláknina	4,90 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	16 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	11,40 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Okurky očistíme, naskládáme do 4-litrové sklenice a proložíme koprem.Zalijeme vlažným nebo studeným nálevem.

Poznámka autora receptu

Počkáme 9-10 dní

Uvařeno (1x)

Přidat do oblíbených (92x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Kvašáky Videorecept

Kvašáky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

jirka66 90 min

Kvašáky II Videorecept

Kvašáky II

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 60 min

Pikantní kvašáky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

JanaDorazinova 60 min

Načíst další

Přečtěte si

3x domácí hot dog podle MasterChefa: Variace s karamelizovanou cibulí, červeným zelím nebo křenovou majonézou chutnají božsky

MasterChef Česko 2022: Jak na "ligové" bramboráky podle Petry z týmu růžových? Jedna netradiční surovina jim dá šmrnc!

Tip pro tento týden: Kuřecí paličky se švestkovým čatní

Komentáře

bramburek

31. 8. 2017 13:55

Dnes jsem naložila, tak se těším na výsledek

Lendule

27. 7. 2017 14:33

Jsou moc dobre

Lendule

9. 7. 2017 07:42

Vcera jsem nalozila

budu se tesit jak budou chutnat

jamarela

11. 8. 2016 19:58

tyto kvašáky nemají chybu....dělala jsem je poprve a hned se povedly. Známí byli u vytržení. Právě dělám další.......

Jana

23. 7. 2016 22:21

Jan: Svařím: na 1l vody 1 vrchovatá lžíce soli. Dno sklenic vyskládám listy nejlépe křenové, vínové, ale mohou být i z černého rybízu a višní. Dávám hodně česneku, rozkrojím na čtvrtky a plátky křenu ( tak3 špalíčky 5 cm) navrch pouze malá snítka kopru zeleného, ne kvetoucí, aby nepřebil chuť. Mnoho kopru způsobuje přílišnou kyselost. Povrch zakryji opět listím. Zaliji horkým roztokem se solí a zazátkuji. Okurky se zpočátku zakalí a bouřlivě kvasí, někdy voda uteče, ale můžeme víčko odkrýt a dolít čerstvým roztokem se solí. Po pár týdnech se voda v láhvi vyčistí. Takto vydrží do další sezóny, ale většinou jsou snědené hodně brzo. Každopádně láhve s víčky na zakroucení.

Jan

20. 7. 2016 19:28

2 litry vody, 100g soli bez jodu, kopr, celý pepř, česnek, hrst vinných nebo dubových listů, 1-2 kg okurek. Rozpustit všechnu sůl, na dno vymytých sklenic dát listy, kopr, pepř, česnek, naskládat pečlivě očištěné nepoškozené okurky. Zalít slanou vodou, přikrýt kulatým víčkem menším než sklenice s okurkami a zatížit třeba jinou menší sklenicí s vodou, aby lák přikryl všechny okurky. Nechat kvasit 1-4 týdny, občas sebrat křís, ochutnávat, až jsou správně kyselé.
To je kvašení. Ocet tam nemá co dělat, kvašení zastavuje.

Koubkova

15. 9. 2015 07:03

Letos jsem nakládala , na mně jsou moc slané , můj přítel polák si je velice chválil, ORIGINÁL POLSKÉ OKURKY, příští rok je musim udělat znovu ,já osobně dávám přednost kyselým okurkám

jerry-05

7. 12. 2013 00:37

Dnes jsem nasel zapomenutou sklenici s okurky ve sklepe. Chtel jsem ji vyhodit, ale nedalo mi to, otevrel jsem ji a vytahl okurek. Pekne vonel, tak jsem ho ochutnal a opravdu byl stale vyborny.
Slupka trosku tvrdsi ale jinak vyborny.Davam boda! Jerry-O5

Andy78

25. 9. 2013 10:12

Také jsem je zkoušela a jsou moc dobré. Použila jsem úpravu receptu, jak psal Petr a fakt supr

Pet

20. 8. 2013 15:53

Zkoušel jsem letos (léto 2013)recept alá Sparta, trochu jsem jej opravil. Česnek jsem nemačkal ale nakrájel na teňoučké plátky a ani papričku ani česnek ani křen jsem nevařil s nálevem ale přidal k okurkům do sklenice a zalil ještě teplým nálevem.
Tak dobré kvašáky jsem ještě nejedl chválím autora!

jerry-05

5. 8. 2013 04:36

Vyborne, nemaji chybu! Delal jsem podle dvou receptu, ale tyto jsou nejlepsi!

Vaclav Fronek

12. 9. 2012 09:35

Zdenuš. Máš krásné kvašáky. Taky mám naložený v keramickým soudečku, ale dáváme jen vodu-převařenou, sůl, kope, viný list, /někdy višňový/ kousek chleba. Ale tvůj nálev mne dostal a příště jistě vyzkouším a jsem zvědavej na chuť. (Podobný jako Jirka 66)Zatím +bodík 4