Džemy z hrušek

Name: Džemy z hrušek
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 45 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 4 kg hrušek; 1 kg nektarinek; 1 kg ostružin; 2 citrony; cukr krystal (dle chuti); 6–8 hřebíčků; 2–3 celé skořice

Džemy z hrušek jsou skvělým způsobem, jak zpracovat bohatou úrodu hrušek. Chuť můžete ozvláštnit nektarinkami, ostružinami nebo aromatickým kořením. Džem využijete nejen do moučníků, ale i k masu nebo sýrům.

Hodnocení receptu je 4,7 (9×)

tejaja

Středně náročný

Doba přípravy 105 min Doba přípravy: 45 min Doba tepelné úpravy: 60 min

105 min (45 min příprava + 60 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 15

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

4 kg 4 kg hrušek

1 kg 1 kg nektarinek

1 kg 1 kg ostružin

2 2 citrony

cukr krystal (dle chuti)

6 6 –8 hřebíčků

2 2 –3 celé skořice

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	14 392 kJ / 3 440 kcal
Bílkoviny	40,69 g
Tuky	18,44 g
Vláknina	198,28 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	184 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	678,63 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Hrušky omyjeme, rozpůlíme, odstraníme jádřince a nakrájíme na menší kousky. Citrony omyjeme a nakrájíme na plátky. Krok 2: Hrušky vložíme do hrnce, podlijeme je malým množstvím vody (podle jejich šťavnatosti), přidáme nakrájené citrony, hřebíček a svitky celé skořice. Přivedeme k varu a vaříme, dokud hrušky nezměknou. Krok 3: Poté vyjmeme citrony, hřebíček i skořici a hrušky rozmixujeme na hladké pyré. Pyré rozdělíme na dvě stejné části. Krok 4: Nektarinky omyjeme, vypeckujeme, nakrájíme na malé kostičky a vmícháme je do jedné poloviny hruškového pyré. Za občasného míchání vaříme ještě 10 minut. Krok 5: Ostružiny omyjeme, přidáme je do druhé poloviny hruškového pyré a také je za občasného míchání vaříme 10 minut. Krok 6: Do obou směsí přisypeme cukr podle sladkosti ovoce a vlastní chuti. Promícháme a ještě 2–3 minuty povaříme. Krok 7: Hotový džem nalijeme do čistých sklenic, dobře uzavřeme, otočíme přibližně na 10 minut dnem vzhůru a necháme vychladnout.

Hrušky omyjeme, rozpůlíme, odstraníme jádřince a nakrájíme na menší kousky. Citrony omyjeme a nakrájíme na plátky.

Jak očistit hrušky
Hrušky vložíme do hrnce, podlijeme je malým množstvím vody (podle jejich šťavnatosti), přidáme nakrájené citrony, hřebíček a svitky celé skořice. Přivedeme k varu a vaříme, dokud hrušky nezměknou.
Poté vyjmeme citrony, hřebíček i skořici a hrušky rozmixujeme na hladké pyré. Pyré rozdělíme na dvě stejné části.
Nektarinky omyjeme, vypeckujeme, nakrájíme na malé kostičky a vmícháme je do jedné poloviny hruškového pyré. Za občasného míchání vaříme ještě 10 minut.
Desatero rad na téma ostružiny
Ostružiny omyjeme, přidáme je do druhé poloviny hruškového pyré a také je za občasného míchání vaříme 10 minut.
Do obou směsí přisypeme cukr podle sladkosti ovoce a vlastní chuti. Promícháme a ještě 2–3 minuty povaříme.
Hotový džem nalijeme do čistých sklenic, dobře uzavřeme, otočíme přibližně na 10 minut dnem vzhůru a necháme vychladnout.

TIP: Jak udělat hruškový kompot

Mám hotovo!

Zveřejněno 11. 9. 2011

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (20× přidáno)

Označit jako uvařené (8× uvařeno)

Přidat komentář (15 komentářů)

Ohodnotit recept (9 hodnocení)

Přidat fotku (11 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Džemy z hrušek

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/6Yk7

Džem z jeřabin

Recept ještě nebyl hodnocen 3,8

Marta 90 min

Pomerančový džem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

lidka58 30 min

Banánový džem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

yanull 45 min

Palačinky s džemem Videorecept

Palačinky s džemem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

nikisek96 35 min

Hrušky v "karamelu"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Anna Kocikova 35 min

Pečená hruška Videorecept

Pečená hruška

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

rebeka 30 min

Zobrazit více

Rajčatový protlak Videorecept

Rajčatový protlak

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

tejaja 150 min

Zavařená a v troubě pečená rajčata

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

tejaja 45 min

Plněné papriky Videorecept

Plněné papriky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

tejaja 90 min

Halušky s kysaným zelím Videorecept

Halušky s kysaným zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

tejaja 60 min

Kečup

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

tejaja 150 min

Sušenky Videorecept

Sušenky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

tejaja 40 min

Zobrazit více

Zavařeniny
Džemy, marmelády a povidla

Citrusy
Ovoce
Vaření
Lesní ovoce
Česká kuchyně
Podzimní recepty
Letní recepty
Snadné recepty
Bezlepkové recepty
Veganské recepty
Recepty pro začátečníky
Hrušky
Zavařování

Moje poznámka

Džemy z hrušek

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/6Yk7

Náhodný recept

Šunková pomazánka s lučinou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

recepty73 15 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Masové kuličky s těstovinami a rajčatovou omáčkou

Přidáno před 2 hodinami

Domácí noky s rajčaty a parmazánem

Přidáno před 3 hodinami

Letní těstovinový salát s tuňákem a olivami

Přidáno před 3 hodinami

Domácí špenátová pomazánka

Přidáno před 4 hodinami

Rajčatový koláč s hermelínem

Přidáno před 4 hodinami

Kynutá kakaová bábovka s kokosovou náplní

Přidáno před 5 hodinami

Další recepty

Komentáře (15)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Bahula 15. 9. 2013 15:01

spagetka 15. 9. 2013 14:49

Tohle mi uteklo, takže ukládám, hrušek bude letos dost a změna je život

tejaja 15. 9. 2013 14:43

Adelaide: Jikotka: Ďakujem za fotky aj komentáre

Adelaide přidala nové fotografie! 15. 9. 2013 14:33

Adelaide 15. 9. 2013 14:33

Tak jsem bodík přidala - sice neztuhla, ale úplně taky neteče - z chlebu s máslem neutekla a na koláče nebo speciálně do palačinek bude úplně naprosto vhodná :) a fotečky navíc :)

Adelaide 31. 8. 2013 20:01

Tak jsem prubla základní recept :) jen hrušky + hřebíčky a skořice + citron a pak cukr.. a protože jsem to chtěla jen jednodruhové, tak aby byla trochu vyvoněná, tak navíc trošku mleté skořice.. je ve sklencích právě otočená, tak uvidím do rána, jak to dopadne - a hlavně, jestli pořádně zhoustne. (pak můžu dodat fotos a bodos

)
Strom je obsypaný - posbírala jsem si ty měkké, sladší - než se to otrhá na kaléšky :)
(zavařené máme od loňska, o povidla se postará mamka - tak jsem nakoukla, co ještě vymýšlet dalšího..

do štrůdlu jsem je dnes namíchala se žňovkama

)

Jikotka přidala novou fotografii! 4. 9. 2012 20:30

Jikotka 4. 9. 2012 20:29

Terezko,dneska jsem udělala a musím říct že jsem nadšená

,mám džem jenom hrušky a nektarinky,ale je výborný..dala jsem s dovolením fotky...

tejaja 12. 9. 2011 18:23

zizala: Jarka, samotný hruškový lekvár sa mi zdá trocha nevýrazný, tak ho väčšinou miešam. Veľmi dobrá je aj kombinácia s bazou.

zizala moderátorka 11. 9. 2011 17:38

Tak z hrušek jsem zatím dělala jen povidla, verze s ostružinami se mi líbí

Jenny 11. 9. 2011 17:25

to jsem nevěděla,že se ostružinám řeknou černice...

marmoška je to určitě lahodná,černíc

mám plný mrazák...

Severinka 11. 9. 2011 17:22

Hmm, zajímavé, já peču z hrušek povidla, ale to až dýl až z těch zimních, až změknou

tejaja 11. 9. 2011 15:54

Anna Kocikova: Anička, netreba, ak robíš podľa môjho receptu, tak tam ani nijaký želírovací prípravok nemám. Ríbezle majú vysoký obsah pektínu, takže to krásne zhustne, nie je treba nijaké prípravky, sú zbytočné.