Vepřové droby na divoko

Colombo65 Kuchař: Colombo65

Doba přípravy: 90 minut 6 porcí Pokrmy z vnitřností 10 názorů

Suroviny

3 ks vepřového srdce
3 ks vepřových ledvinek
3 ks vepřového jazyku
1 větší cibule
1 svazek koriandru
4 větvičky tymiánu
6 kuliček jalovce
15 dkg uzeného špeku
hladká mouka
pepř
sůl
Recept si zatím oblíbilo 13 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Uzený špek nakrájíme na kostičky a dáme škvařit do hrnce. Přidáme na jemno nakrájenou cibuli a společně restujeme dozlatova. Vepřové ledvinky rozpůlíme a vyřežeme vnitřní části močovodů (tedy jediné nevzhledné části ledvinek), čisté plátky ledvinek podélně přepůlíme a nakrájíme na nudličky.

  2. Několikrát poté propláchneme v sítku vodou. Srdce zbavíme krevních sraženin a nakrájíme na stejné nudličky jako ledvinky. Jazyky z větší části sloupneme a co nemůžeme sloupnout, to ořežeme nožem. Nakrájíme na stejné nudličky jako ledvinky a srdce.

  3. Přidáme do hrnce k opražené cibuli se špekem a zprudka orestujeme. Podlijeme vodou.

  4. Z větviček tymiánu prsty odstraníme jemné lístky, koriandr nasekáme a společně s kuličkami jalovce vložíme do hmoždíře. Se lžičkou hrubozrnné soli utřeme v hrubší kořenitou směs.

  5. Přidáme do hrnce k vepřovým drobům, promícháme a dále dusíme do měkka. Dusíme, až jsou droby měkké tedy asi 45 minut.

  6. Na zahuštění rozmícháme trochu hladké mouky ve vodě a vlijeme do hrnce k masu. Lehce provaříme cca 15 minut. Podáváme houskovým knedlíkem nebo rýží.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 5 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Vepřové droby na divoko

Tématické fráze: vepřové kostky na divoko vepřové droby vepřové srdce na divoko ledvinky na divoko vepřové droby recept vepřové nudličky na divoko vepřové nudličky na divoko vepřová játra na divoko vepřové na divoko droby jak sloupnout vepřový jazyk vepřové ledvinky na divoko vepřovédrby na divoko vepřový jazyk a ledvinky vepřove srdce na tymianu jak sloupnout vařený vepřový jazyk? recept vepřové droby droby recept recepty droby ledvinky ledvinky vepřové, jazyk

Zapomněl/a jsem heslo