Tiramisu roláda s Mascarpone

Name: Tiramisu roláda s Mascarpone
Prep time: 30 min
Cook time: 7 min
Total time: 37 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Evropská
Ingredients: Těsto:; 6 vajec; 3 lžíce hladké mouky; 2 lžíce polohrubé mouky; 1 lžíce Solamylu; 6 lžic moučkového cukru; 1/2 prášku do pečiva; 1 špetka soli; Krém:; 500 g mascarpone; 250 ml smetany ke šlehání; 1 ztužovač šlehačky; 3 lžíce moučkového cukru; 12 cukrářských piškotů; mandlový likér Amaretto (podle chuti); 1 šálek silné kávy; Na posyp:; kakaový prášek

Tenké piškotové těsto je vyplněné cukrářskými piškoty máčenými v kávě, spojené lahodným šlehačkovým krémem. Tím roláda nabyde na objemu a po proležení všech chutí si pochutnáte na neobyčejně lahodném zákusku.

rebeka

106 názorů

Doba přípravy 37 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 7 min

37 min (30 min příprava + 7 min tepelná úprava)

7. 1. 2012 14:30

Nutriční hodnoty

Energie	19 334 kJ / 4 621 kcal
Bílkoviny	84,23 g
Tuky	338,35 g
Vláknina	1,56 g
Cholesterol	2,14 g
Sodík	1,55 g
Sůl	3,32 g
Sacharidy	308,93 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Plech vyložíme pečicím papírem. Včas zapneme nahřívat troubu na 200 °C.
Nejprve ušleháme se špetičkou soli tuhý sníh z bílků. Pak po částech přidáme cukr a opět zašleháme.
Jak vyšlehat sníh z bílků
Potom, pokud možno po jednom, přidáváme žloutky. Nakonec velmi lehkou rukou, přidáme prosáté mouky, Solamyl a prášek do pečiva.
Těsto nalijeme na plech s pečicím papírem, opatrně uhladíme a dáme do trouby vyhřáté na 200 °C.
Upečeme do růžova, což trvá cca 7 min. Na mřížce necháme mírně vychladnout, nic nemotáme.
Jak vyšlehat piškotové těsto - videonávod
Příprava krému:
Šlehačku a ztužovač vyšleháme dotuha. Přidáme mascarpone, cukr a zlehka spojíme s ušlehanou šlehačkou. Větší polovinu krému rozetřeme na upečený piškotový plát.
Mezitím uvaříme silnou kávu. Když vystydne, přidáme do ní panáka mandlového likéru. Postupně do ní máčíme piškoty a ukládáme je jeden za druhým do krému, začínáme z té delší strany.
Pak lehounce svineme a zase klademe piškotky a zase svineme. Takto nám vyjdou tři řady piškotů a domotáno jest!
Zbytkem krému mázneme roládu a posypeme přes sítko kakaem. Hotovou roládu dozdobíme.
TIP Moučník s sebou do krabičky? Poradíme vám, jak na to

Poznámka autorky receptu

Inspirovala jsem se zdejším receptem http://www.toprecepty.cz/recept/22453-tiramisu-rol..., přidala jsem do podobných..

Mascarpone je poněkud dražší, tak to lze udělat i tak, že dáte jeden kelímek mascarpone (250 g) a kelímek KVALITNÍHO pomazánkového másla, levné nedoporučuji, je v krému nepříjemně cítit, zejména jeho slanost.

Uvařeno (5×)

Přidat do oblíbených (419×)