Filipky
cathleen
8-10 kusů Slané pečivo 42 názorů
Suroviny
- Na omládek:
- 130 g vlažné vody
- lžička sladěnky nebo sladovitu
- 17 g droždí
- 170 g hladké mouky
- Dále:
- 230 g vody
- 3 lžíce oleje
- 2-3 lžičky soli
- 140 g žitné celozrnné mouky
- 200 g pšeničné celozrnné mouky
- 80-90 g hladké mouky
Postup přípravy receptu
Suroviny na omládek v míse jen vymícháme a pak, v zakryté, necháme 45 minut nakynout.
Přidáme zbytek všech surovin a ručně nebo robotem vymísíme hladké těsto, které necháme asi hodinu vykynout.
Vykynuté vytáhneme na pracovní desku, propracujeme, pokud je třeba, opatrně podsypeme moukou jen tak, aby se těsto nelepilo.
Rozdělíme na 8-10 dílků, z každého vytvarujeme bulku a necháme asi 5 minut odpočinout. Pak vyválíme (pokud to jde, moc nepodsypáváme moukou) a srolujeme do rohlíků. Každý z nich ještě dlaní vyválíme na delší a tenčí. Uložíme je na plech s pečícím papírem nebo fólií a necháme dobře vykynout.
Pak potřeme vodou a upečeme ve vyhřáté troubě (220°C/20-25min).
Poznámka
Rohlíky jsou opravdu tmavé, hodně celozrnné, a přesto lehké. Výborné i na druhý den.
Zdroj: http://www.pekarnomanie.cz/
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 22 kuchařů a kuchařek
Ohodnoťte recept: Filipky
-
dexulka: děkuju za vyzkoušení i fotku
-
Tak jsem vyzkoušela tyhle Filipky,jelikož syn se jmenuje Filip a chutnalo nám
Měla jsem obě mouky celkem hrubě mleté a je to poznat,jak na chuti,tak vzhledu,ale nebylo to ke škodě.Rohlíky jsou křupavé a nadýchané 
Určitě zopakuji Posílám foto i bod 
-
vendula.tesarova: pokud nechate pecivo i pred vlozenim do trouby opravdu dobre nakynout, je jen trosku hutnejsi nebo tezsi, nez koupene. Filipky jsou hodne celozrnne, i to zpusobuje vetsi "vahu" rohliku.
A v neposledni rade - koupene pecivo obsahuje tzv.zlepšující přípravky a ty prave mohou za to, ze je tak hodne nadychane.
Ale domaci je domaci -
dneska jsem upekla a jsou opravdu vynikající
. Jenom by mě zajímalo proč to domácí pečivo je hutnější a těžší než to kupované
. -
Děkuju a jsem ráda, že chutná
-
Ivi, včera jsem vyzkoušela a opravdu
Receptu jsem se držela 100%, jen jsem nedělala rohlíky, ale 2 delší bagety nebo spíš bych to nazvala večky na celou délku plechu. S těstem se dobře pracovalo a i když tam je dost celozrnné mouky tak hezky kynulo a chuťově je pak po upečení taky moc dobré Zítra budu dělat znovu, zkusím upéct v delší chlebíčkové formě. Děkuji moc za recept
Dala jsem zasloužený bod a ještě přidávám obrázek, jak vypadá na řezu -
finneta:
-
cathleen:ty budu dělat dneska
a do půlky přimíchám cibulku. někdy mě štveš. takže dneska koupím tyhle zdravé mouky a filipky budou zítra -
Uloženo. Vyzkouším o víkendu. Vypadají velmi lákavě
-
senky:
jé, Jani, máš je nádherné, kulaté - je vidět, jak ti pěkně vyběhly A děkuju i za fotku
finneta: řekla bych ti, že můžeš, ale už neřeknu, kolik které...určitě bude jiná gramáž, celozrnná víc "cucá" vodu a já navíc použila tu klasickou celozrnnou (nebyla jemňounká jako chlebovky). Budeš experimentovat?
nebo zkus tyhle dalamánky - tam je pouze chlebová, bez celozrnných...http://www.toprecepty.cz/recept/25233-dalamanky-pr... -
Ivčo, můžu dát místo celozrných mouk použít chlebové? jinak kašlu na dietku. a babička stejně vždycky říkala: najez se, holka, aspoň tě na vojně nezastřelej (bylo jí přes 90 a už se jí to, chudince, motalo). a bod pro tebe.
-
Snídaně na zítra hotová
už to vidím, kafčo a filipka s máslem a jahodovým džemem já snad ani neusnu Rohlíčky opravdu vynikající, jeden vzorkový je ve mně foto jako důkaz -
spagetka:
....a fotka je kdeee? Slíbilas a já se těšila....
-
cathleen:snědeno, je tohle možný? Tak a nepeču... nebo teda jooo, sousedka si vzala, zeťák, muž mě seřval, že měl jen 2
-
No jasně, odhadla jsem hned cathleen dobře už jen podle fotky
+17
1-64-64-exact.jpg "pipre")
