Krkovička na žampionech

1. Plátky si po okrajích nařízneme, lehce naklepeme a z obou stran osolíme a opepříme.
2. Na pánev nalijeme olej, necháme ho rozpálit.
3. Poté přidáme 1/2 cibule nakrájenou na půlkolečka a 1/2 česneku nakrájeného na plátky. Necháme zesklovatět.
4. Odhrneme stranou či vyjmeme a zprudka osmažíme maso z obou stran, aby se zatáhlo.
5. Přendáme do pekáče, nalijeme i s výpekem.
6. Žampiony očistíme, pokrájíme na plátky.
7. Na oleji zpěníme zbytek cibule a česneku, přidáme houby, podlijeme trochou vody, osolíme, opepříme, přidáme kmín a chvilinku dusíme - 2-3 minutky.
8. Maso, zatímco se nám žampiony dusí, dáme do vyhřáté trouby na chvíli opéct zhruba při 180°C.
9. Podléváme vodou, ve které jsme rozpustili bujon/masox.
10. Maso vyndáme z trouby, posypeme žampiony a vrátíme zpět do trouby. Pečeme zhruba 30 minut při 200°C za stálého podlévání vodou- až bude maso měkké.
11. Když je maso měkké, vyndáme z trouby a plátky vyjmeme z pekáče a uchováme v teplu.
12. Dle potřeby do požadovaného množství omáčky si dolijeme výpek vodou.
13. Ochutnáme a dle potřeby dosolíme, opepříme. Do omáčky rozmícháme hořčici a zahustíme.
14. Vrátíme zpět maso a dáme na chvíli (cca 10 minut) zpět do trouby, aby se mouka "zatáhla". Podáváme s libovolnou přílohou.

Zveřejněno 3. 4. 2012