Holandský mletý řízek se sýrem

Name: Holandský mletý řízek se sýrem
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 600 g mletého vepřového boku (libový bez kůže); 300 g nahrubo strouhaného sýru (Eidam, Gouda, Ementál); 1 syrové vejce; možno přidat sekané bylinky (pažitku, petrželku); 250 ml sladké smetany na vaření; muškátový oříšek; sůl; Na obalení:; vejce; hladká mouka; strouhanka; olej na smažení

Šťavnaté maso se sýrem, obalené v trojobalu, to jsou holandské řízky. Sice nejsou tak úplně holandské, ale lahodné a rychle hotové bezpochyby ano. Tyto jsou navíc extra šťavnaté díky použité smetaně. Můžete je smažit i péct v troubě, výborně chutnají s přidanou petrželkou.

Colombo65

58 názorů

Doba přípravy 55 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 15 min bez odležení v chladničce

55 min (40 min příprava + 15 min tepelná úprava, bez odležení v chladničce)

17. 6. 2012 18:52

Holandský mletý řízek se sýrem, Holandský mletý řízek se sýrem

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	13 070 kJ / 3 124 kcal
Bílkoviny	170,18 g
Tuky	258,26 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	805 mg
Sodík	3,55 g
Sůl	8,56 g
Sacharidy	29,70 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Mleté vepřové maso osolíme a ochutíme dle potřeby nastrouhaným muškátovým oříškem, kterým nešetříme.
Poctivě do masa vmícháme smetanu a syrové vejce (popř. i bylinky).
Jakmile se směs spojí v celistvou světlou hmotu, dáme odpočinout do chladu na cca jednu hodinu.
Poté nastrouháme na hrubém struhadle sýr, který spojíme s masovou směsí.
Z hotové směsi tvoříme stejně velké koule, které v dlani tvarujeme do oválu a uprostřed hranou ruky uděláme po celé délce rýhu, a to proto, aby se řízek při smažení neměl tendenci uprostřed nafukovat a zůstal po celé ploše stejně vysoký.
Takto připravené mleté řízky obalujeme postupně v hladké mouce, rozšlehaném vejci a jemně prosáté domácí strouhance.
Smažíme ve vyšší vrstvě dobře rozpáleného oleje.
Jak smažit zdravěji
Podáváme nejlépe s bramborovou kaší a tatarskou omáčkou.
TIP Jak uvařit skvělou bramborovou kaši

Uvařeno (16×)

Přidat do oblíbených (720×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Holandské řízky Videorecept

Holandské řízky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Eviik a Miira 50 min

Holandský řízek

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen 50 min

Karbanátky se sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

JanaB1 30 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 91×

Jak se vaří bramborová kaše? Jak snadno připravit celerovou, mrkvovou a dýňovou variantu

Hodnocení 189×

Z mletého masa můžete vytvořit spoustu výborných a poměrně rychlých jídel

Hodnocení 20×

Prskání tuku na pánvi je nepříjemné a hlavně nebezpečné. Vyzkoušejte naše tipy a rady, jak tomu zabránit

Komentáře

Mia

28. 8. 2014 21:53

Dělám často a s různými obměnami. Zkuste k eidamu přidat nastrouhanou cibuli a nivu. Poměrem asi 2/3 eidamu, 1/3 nivy a cibule. Jsou pikantnější. My můžeme jen s nivou.

kaca49

25. 7. 2014 15:25

Upřímně, nejsou tak dobré, jak jsem předpokládala.

Strihyn

2. 6. 2014 15:09

Dnes jsem je dělal. Jsou luxus

dávám bodík

Katka.van

28. 4. 2014 11:43

Dnes k obedu jasna volba. Uz jsem je dlouho nemela a tesiim se az bude hotovo. Dekuji za recept

Bartolotti

11. 4. 2014 10:00

Vynikající. Dělala jsem z doma pomletých vepřových výpečků, místo smetany zakysaná smetana, nechala jsem odležet v lednici přes noc.I manžel s mlsným jazýčkem se oblizoval. Přidávám zasloužený bod.

Colombo65

10. 4. 2014 15:58

mleté maso: ... jistě, je to taky řešení

mleté maso

10. 4. 2014 14:39

nikdy jsem to nedělala, ale měla sem je vždycky hrozně ráda. Chtěla bych se zeptat jestli musí být doma pomletý bůček nebo stačí koupit vepřové mleté na sekanou???? Nemám mlýnek na maso

Bahula

8. 2. 2014 17:47

catherina

31. 12. 2013 13:35

Jana: dekuji, priste zkusim dele michat. Je fakt, ze jsem to jen tak zamíchala, ale nijak zvlast dlouho jsem se michani nevenovala :) Diky za radu, snad se priste povede lepe :)

Jana

21. 12. 2013 23:41

catherina: Jedině snad málo vymíchané. Opravdu se musí hmota pořádně spojit. Někdy to chvíli trvá

catherina

21. 12. 2013 23:17

Tak nevim, co jsem udelala spatne

postupovala jsem presne podle receptu a pres to mi "placky" nedrzely pohromade. Mlete maso jsem musela zahustit strouhankou, abych vubec byla schopna je obalit. Chutove nebyly spatne, ale verim, ze kdyby nebyly zahuatene strouhankou, byly by urcite lepsi. Poradite mi nekdo prosim, kde jsem mohla udelat chybu?

Kocour Mikeš

10. 9. 2013 08:22

Vtipný nápad s tvarováním! Syrové mleté maso a sýr mají různé nároky na délku tepelné přípravy. Nabízejí se dvě řešení - buď namlít už tepelně upravené (třeba vařené) maso, nebo ještě holandský řízek dopéct v troubě při cca 120°C. Bude to lepší!