Džuveč (djuveč) "Monastýr"

Name: Džuveč (djuveč) "Monastýr"
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Cuisine: Balkánská
Ingredients: 500 g míchaného mletého masa; 2 větší cibule; 1 vejce; 320 ml sterilizované kapie( Pepper stripes); 100 ml sterilizovaných oloupaných rajčat (Tomatoes chope); 3 střední brambory; 3 stroužky česneku; 1 malý rajčatový protlak; 200 ml rýže; 1 lilek(nebo cuketa); 200 ml hovězího vývaru(může být z kostky); pepř; 1 lžíce mleté papriky; olej na osmažení masových kuliček; strouhanka dle potřeby; pažitka(petrželka); strouhaný sýr(nemusí být); sůl

Bibinka

21 názorů

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 45 min

45 min (45 min příprava)

19. 6. 2012 17:08

Džuveč (djuveč) "Monastýr", Džuveč"Monastýr" — Džuveč"Monastýr"

Nutriční hodnoty

Energie	7 110 kJ / 1 699 kcal
Bílkoviny	130,60 g
Tuky	31,13 g
Vláknina	21,64 g
Cholesterol	584 mg
Sodík	398 mg
Sůl	0,77 g
Sacharidy	216,90 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Nejprve si připravíme masové kuličky-mleté maso osolíme, opepříme, dáme vajíčko a smícháme, pokud by masa byla řídká, dáme strouhanku podle pořeby, vytvarujeme kuličky, velké jako játrové knedlíčky do polévky a osmažíme je v hrnci na malém množství oleje ze všech stran a hotové vyndáme do misky.
Na ten samý olej dáme nahrubo nakrájenou cibuli, necháme je zpěnit, přisypeme mletou papriku kterou také zpěníme, zalijeme 100 ml vývarem, přidáme rajčata, papriky, lilek s bramborami pokrájené na kostky, vysypeme rýži(já měla uvařenou zbylou) a všechno dusíme do měkka, asi 20 minut.
Pak dáme další vývar, rajčatový protlak, česnek, dochutíme pepřem, osolíme, přidáme osmažené kuličky, vše promícháme a dusíme tak dlouho, až se nám zredukuje tekutina asi tak, jako mokřejší rizzoto a zasypeme pažitkou.
Na talíři ozdobíme a můžeme posypat nastrouhaným sýrem.

Poznámka autorky receptu

Recept mám z Bulharska, i když některé ingredience jsem pozměnila. Nemohla jsem dlouho recept najít, tak jsem dělala jiný-je v podobných. Místo lilku jsem dala cuketu....tento Monastýr je výborné jídlo a do horkých dnů přímo dělaný, dá se jíst i studený! Doporučuji vyzkoušet!

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (72×)