Djuveč (džuveč)

Name: Djuveč (džuveč)
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Balkánská
Ingredients: 200 g hovězího masa; 200 g vepřového masa; 200 g skopového masa; 40 g cibule; 200 g rajčat; 200 g paprik; 200 g baklažánů; 2 lžíce mleté papriky; 2 lžíce sádla; 200 g oloupaných brambor; 1 šálek rýže; vývar (z kostí); 2 bobkové listy; petrželka; mletý pepř; sůl

Tradiční balkánskou pochoutkou je djuveč s neodolatelnou kombinaci jemného koření, čerstvé zeleniny a šťavnatého masa. K tomuto sytému jídlu, které si vás podmaní svojí chutí, ani není potřeba vařit přílohu.

Bibinka

18 názorů

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 50 min

80 min (30 min příprava + 50 min tepelná úprava)

9. 1. 2009 20:23

Přidat fotku

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	9 595 kJ / 2 293 kcal
Bílkoviny	158,86 g
Tuky	53,95 g
Vláknina	25,55 g
Cholesterol	357 mg
Sodík	415 mg
Sůl	0,84 g
Sacharidy	281,00 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Maso nakrájíme na kostky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nahrubo. Zeleninu a brambory nakrájíme na kostky.
Na sádle zpěníme cibuli, přidáme maso, osmažíme, přidáme zeleninu, vmícháme sůl, koření a podlijeme trochou vývaru.
Dusíme půl hodiny. Poté přidáme rýži a brambory
Dusíme do měkka a dle potřeby doléváme vývar. Musí to být takové hustější.
TIP Dušené maso - nejlepší recepty

Poznámka autorky receptu

Jako přílohu lze dát ještě čerstvý chlebík, nebo uvařím brambory či rýži extra a použiji jako přílohu.

Dělám minimálně 1x do měsíce a třeba jen ze dvou, nebo jednoho druhu masa. I tak nám to moc chutná.

Zdroj: Co chutná v Evropě (toto je z Chorvatska).

Uvařeno

Přidat do oblíbených (58×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Džuveč (djuveč) "Monastýr"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Bibinka 45 min

Chorvatský džuveč

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

eligie 60 min

Vepřové maso na způsob džuveče

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Bibinka 85 min

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

14 foto

Buchty po ránu: Makové houstičky podle Josefa Maršálka jsou tmavší a aromatičtější díky chlebové mouce

Komentáře

Martin

11. 9. 2013 08:33

tyhlety džuveče, kavarmy, jachnie apod. Bulharské (balkánské) jídla je skvělé dělat v našich originál bulharských zapékacích hrncích "džuvečích".
najdete je na www.i-keramika.cz
doufám že příspěvek nesmažou, nechci aby to vypadalo jako laciná reklama. já jen, že málokdo ví že se to dá u nás koupit a pak se s tím chudáci lidi tahaj z dovolený, je to velký, těžký a zabírá jim to místo - místo toho aby si raději z bulharska dovezli flašku rakije...

Irrena

12. 5. 2013 08:19

Bibi dneska vařím, ale jen z vepřového, hovězí nemám doma

Anabela

1. 3. 2013 11:54

Nezdá sa Vám divné pridať k jedlu, v ktorom je ryža ešte ryžu ako prílohu alebo vôbec nejakú prílohu?
Videli ste niekdy, že keď si objednáte Paellu dostanete k nej ešte ďalšiu ryžu? Ja nie a som tu už dlhé roky.

marketa115

15. 9. 2011 13:56

moc děkuji je to skveli recept

Hana K

21. 8. 2011 20:55

PS: Jeste bych rada upresnila svuj nazor. Sama se neodrikam prizpusobovani autentickych receptu vlastnim chutim a moznostem. Ovsem vzdy se snazim uchovat zakladni charakter zvolene kuchyne z konkretni lokality - a to je asi to dulezite! Vzdyt kazda domacnost v kazde oblasti konkretni jidlo upravuje jinak.
Jako typicky priklad uvadim nasi SVICKOVOU. Kdo z vas neochutnal mnoho variant tohoto naseho typickeho ceskeho chodu? … a nektere z nich maji spolecny jen ten nazev!
A proto varme cokoli, jen kdyz nam chutna, jen budme opatrni na nazvy!!!!

Hana K

21. 8. 2011 07:21

Po precteni vaseho receptu jsem si prave rikala totez co vam napsal autor: \"Grapin dne 10. 1. 2009\". Jsem moc rada, ze muj nazor jiz nekdo napsal prede mnou za mne.

Ivana Ch

30. 6. 2011 11:51

Teprve dneska jsem objevila tento recept.Dělám skoro totožně.Skopové dávám jenom když ho mám.Místo baklažánu někdy cuketu. Ten baklažán tady u nás nekoupím vůbec, to jenon když jedu do města. Brambory nedávám vůbec, mužský je tam nechtějí.Rýže dávám daleko víc. Hotové sypu sýrem. Je to skoro obdoba rizota, ale tohle nám víc chutná.
jo ještě přidávám feferonku, ta u nás musí být ve všem.

Bibinka

20. 1. 2010 19:57

Dnes byl opět k obědu a bez přílohy. Dala jsem dost rýže i brambor, tak nebylo třeba

Přidám si sem fotku repete

Marci

3. 2. 2009 00:38

Já "džuveč" dělám tak, že do velkého vymaštěného papiňáku vrstvím na plátky syrové brambory,cibuli,zeleninu(hodně kapusty, květák,mrkev, kedlub)
s plátky masa hovězího, vepřového a skopového je-li.Vše prosypávám vypranou rýží a kořením na jehněčí + solím. Vše podliju dostatkem vody, uzavřu a dusím 1/2 hod.Naše 6 členná rodina toto jídlo z 1 hrnce miluje.