Malfuf - zelne zavitky
Suroviny
- 1 velká hlávka zelí
- 1,5 hrnku rýže
- 1 lžička mletého nového koření
- 1/4 lžičky kardamonu
- 1/4 lžičky římského kmínu (Cumin)
- špetka skořice
- 1 kostka bujónu
- citronová šťáva z 1/2 citronu
- 1 stroužek česneku
- 1 lžička sušené máty
- olivový olej
- sůl
- pepř
Postup přípravy receptu
U cele hlavky zeli castecne vykrojime kostal a vlozime ji na 5 minut do vrouci osolene vody.
Opatrne obereme vrchni mekke listy a hlavku znovu vlozime do vrouci vody (tentokrat budou stacit tak 2 minuty). Listy nesmi byt prilis uvarene, spise sparene, aby byly ohebne pri baleni. Tento proces opakujeme do rozebrani cele hlavky. Jednotlive listy nechame vychladnout.
Syrovou ryzi proplachneme vodou, pridame kardamon, nove koreni, skorici, rimsky kmin, sul, pepr, trochu olivoveho oleje a promichame.
Na kazdy list zeli (vetsi listy prepulime a vyrizneme tvrdsi kostalovou cast) dame lzicku ryzove naplne a stocime do rulicky. Kraje se snazime zakladat dovnitr, aby nam smes nevypadavala.
Klademe tesne vedle sebe do hrnce s vyssim okrajem. Po zaplneni dna tvorime novou vrstvu na jiz udelane zavitky, takto opakujeme.
Nakonec vse posypeme susenou matou, polijeme citronovou stavou, potreme prolisovanym cesnekem a zalijeme horkou vodou (cca 250 ml - lehce nad uroven zavitku), ve ktere jsme rozmichali bujonovou kostku.
Zatizime vidlickami, aby se nam zavitky neoteviraly a pod poklickou varime 1 a 1/2 hodiny. Podle potreby dale podlevame vodou (behem vareni podlevam uz jen jednou).
Podavame s kopeckem zakysane smetany.
Poznámka od kuchařky
K ryzove smesi muzeme primichat mlete maso a dale libovolne korenit.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Malfuf - zelne zavitky
-
1974andrea: Nemusi byt nakladane, cerstve se pouze spari varici vodou nebo kratce povari..
..nakladane pouzivame pouze kdyz nejsou cerstve listy..
-
aisha:Já bych si je udělala taky, ale nelze tady sehnat ty nakládané vinné listy
-
1974andrea: Vinne zavitky take delam, chystam se pridat recept, az je budu delat.
-
Podobně se připravují i řecké dolmades, jen se balí do vinných listů. Taky se natěsno skládají ve vrstvách do hrnce a zalijí omáčkou. Bývají s masem i bez. Mně se recept líbí
, ale radši mám s masíčkem, třeba by šlo i s mletým krůtím, když vepříka nejíte -
Hezky připraveno,krásně načančáno
+13 -
Vsem velke diky za krasne komentare..
-
moc pěkné
-
Zelí jsem plnila dosud pouze mletým masem, ale tento recept se mi také moc líbí a určitě brzy udělám
-
Velmi pekny recept, bod odo mna.
-
krasny recepis a super upravene na taliri.
-
Aisho, taky dělávám, trochu tlustější a dávám mleté maso, je to se šťávou. Naučil mě to mojí sestřenice manžel, když mi bylo 14 let, on je rumun a v Rumunsku je to Sarma a dokonce jejich národní jídlo-nevaří se, ale peče se....mám tu na sarmu recept. Tobě dávám krásný 10.bod
-
,,na dno hrnca sa v palestine, jordansku, syrii a libanone rozlozi minimalne jedna hlavka strucikov cesnaku a este v kosielke..cize neolupane...recept krasny..
-
moc pěkný recept,
-
zajímavý recept
-
Krásný recept
1-64-64-exact.jpg "pipre")
