Plněné žampiony v pikantní omáčce
Suroviny
- Větší žampiony ( já měla 7ks)
- 2 uzená kuřecí stehna
- 1 malá cibule
- špetka uzené sladké papriky
- cca 100 g tvrdého sýru Blaťácké zlato ( nebo jiný vhodný na zapékání)
- zelené bylinky
- sůl
- olej
- Na omáčku:
- malá sklenka domácího leča ( cibule, rajčata, papriky) nebo Ljutěnice
- 2-3 polévkové lžíce harissy paprikové pasty
- sůl
- Kuskus:
- 1 malá cibule
- 1-2 stroužky česneku
- zelené bylinky
- vývar
- olej nebo máslo
- sůl
Postup přípravy receptu
Klobouky žampionů oloupeme a krátce opečeme z obou stran. Osolíme.
Na pánvi s olejem zesklovatíme na jemno nakrájenou cibuli, přidáme na drobno pokrájené maso ze stehen, orestujeme, zaprášíme uzenou paprikou, osolíme, promícháme a odstavíme.
Vmícháme bylinky a nastrouhaný sýr.
Směsí naplníme klobouky žampionů.
Do stejné pánve, kde jsme dělali směs na plnění, vlijeme lečo, přidáme harissu, dochutíme a necháme lehce zredukovat. Pokud nám zbyla náplň, přidáme ji k omáčce.
Poté omáčku vlijeme do zapékací misky, poskládáme do ní žampiony a dáme do rozpálené trouby na 200°C na cca 15 minut.
V pánvi si zeklovatíme cibuli na másle nebo oleji, přidáme krátce orestovat posekaný česnek a přisypeme kuskus. Krátce opražíme.
Zalijeme vývarem, osolíme, přiklopíme a odstavíme.
Několikrát ho po chvilkách promícháme, aby byl sypký a nakonec vmícháme bylinky.
Poznámka od kuchařky
Moje recepty najdete na http://inkitchenopen.blogspot.cz/
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Plněné žampiony v pikantní omáčce
-
Pěkné pochutnání
+
-
Velmi pěkný, šťavnatý pokrm
-
Moc hezke, ta uzena stehna, vyborny napad..musi to cele krasne provonet..
-
Jsem moc ráda, že se recept líbí a všem děkuji
-
vypadá moc chutně
-
tak to bych si pochutnala
zajmavá příprava kuskusu už jsem ho dlouho nedělala, musím to napravit+12 -
1974andrea:Díky za tip
. -
Iness:Tak tam Inuš zkus dát jenom paprikovou pastu ( pomazánku), prodávají ji skoro všude ve skleničce, určitě ji mají v Kauflandu. Ta není pálivá a výborně to ochutí
-
To vypadá báječně
. Na tom bych si jistě pochutnala, jen bych to nedělala pikantní, to já nesmím. -
vynikající recept
líbí se mi sakum pikum.. zejména příprava kuskusu mě zaujala
moc se ti to, Andrej, povedlo
-
Tak to byla dobrůtka-cca před 20 lety, když jsem zkoušela recepty, ale nebyly tenkrát uzené kuř.stehna
, ale vždy jsem to nějako naplnila, děkuji za připomenutí a posílám si-paní autorové -
Hmm, žampiony 100x jinak a takto jsem je ještě nedělala.
-
Mňam, to musí být dobrota
-
Jak se koukám,samé věci,co mám rád.A pikantní to je taky.
To volá po realizaci,bohužel jen pro sebe.
