Plněná kuřecí roláda

Postup přípravy

1. Kuře vykostíme, nebo koupíme již hotový plát na roládu.

   Jak vykostit kuře

2. Na kousku másla orestujeme kolečka jarní cibulky a použijeme i zelenou část.
3. Zalijeme rozkvedlanými vajíčky, která jsme předtím osolili a opepřili.
4. Vejce necháme srazit a přisypeme medvědí česnek.
5. Zdroj tepla vypneme a do mírně vychladlých vajíček vmícháme slabé proužky červené papriky, hrášek z plechovky bez nálevu a petrželku.
6. Kuřecí plát rozklepeme paličkou a obě strany osolíme.
7. Tu stranu, na kterou budeme klást nádivku, ještě posypeme mletou uzenou paprikou, pomažeme dijonskou hořčicí a poklademe plátky anglické slaniny.
8. Vaječnou směs rozložíme středem masa a zavineme. Zajistíme jehlami, párátky, popř. převážeme nití.

   Jak vytvarovat roládu pomocí fresh fólie

9. Přeložíme do pekáče a ještě trochu posypeme uzenou paprikou.
10. Mírně podlijeme vodou a pečeme přikryté v troubě na 200 °C asi 1 hodinu.
11. Odkryjeme, roládu poklademe plátky másla a odkryté dopečeme dozlatova ještě asi 30-40 minut, podle měkkosti masa. V průběhu pečení přeléváme výpekem.

    TIP Jak svázat maso do balíčku