Houbové sabdží

evosheek Kuchař: evosheek

Zeleninová jídla 4 názory

Suroviny

40 dkg brambor
40 dkg hub (já použil žampiony)
pórek dle chuti
1 lžíce rajského protlaku
karí
koriandr
kmín
hořčičné semínko
kurkuma
červená paprika
zázvor
chilli
sůl
máslo nebo ghí
citronová šťáva
Recept si zatím oblíbili 3 kuchaři

Postup přípravy receptu

  1. V rozpáleném ghí nejprve osmahneme nakrájené houby, samozřejmě na mírném ohni. Houby potom vyndáme a v tomtéž osmahneme mleté hořčičné semínko, mletý koriandr, mletý zázvor, mletou papriku, mleté karí a mletý kmín (já doporučuji půl lžičky ode všeho).

  2. Po chvíli přidáme pórek s troškou vody. Pak vložíme pokrájené syrové brambory. Po 3 minutách přidáme chilli (přiměřeně, přiměřeně), rajský protlak a již připravené restované houby.

  3. Občas mícháme a dle potřeby přidáváme po lžičkách vodu. Dusíme do změknutí. Při podávání je dobré na hotovou zeleninu nakapat citrónovou šťávu, aby vynikla její přirozená chuť.

Poznámka

Sabdží je indický zeleninový pokrm dochucený kořením. Zelenina je v Indii velmi oblíbená. Je jí dost čerstvé a mnoho druhů po celý rok. Zeleninu Indové upravují různě - samostatně i míchanou s rýží jako rizoto. Zelenina podle toho, jak se upravuje, se také různě nazývá. Někdy je to sabdží, jindy karí nebo sámbar. Jako koření se převážně používá koriandr, kurkuma, karí, chilli, Asafoetida (čertovo lejno), garam masála, kmín, mletý zázvor, hořčičné semínko aj.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 9 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Houbové sabdží

  • 1974andrea 1974andrea

    fox54:To se tady teď bohužel děje kvůli změnám stránek, napravíme, omlouvám se ;-)

    Odpovědět

  • fox54 fox54

    Co je to za nesmysl?::-((:no:

    Odpovědět

  • Tom Beyk Tom Beyk

    Zajímavé...:-O. Po jídle bych hodil tělo do polohy Šávasány a navodil bych něco málo Samádhí.:-D:-D:-D

    Odpovědět

  • Linda Linda(neregistrovaná)

Tématické fráze: sabdží rizozo s houbami houbová tlačenka videorecept na houbové karbanátky indické houbové rizozo sabdží protlak sabdží maso houbovo bramborove sabdží indické houbové sabdží