Pikantní uzená žebírka s javorovým sirupem
Suroviny 3 porce
- 1300 g uzených vepřových žeber
- 120 ml javorového sirupu
- 40 ml Liči balzámu
- 2 lžičky chilli
- 2 lžičky hořčičného semínka čerstvě drceného
- 1 lžíce Tabasca
Postup přípravy receptu
Nejdříve si vytvořte marinádu. Do větší mísy nalijte 120ml javorového sirupu. Přidejte 40ml liči balzámu, nebo sladšího jablečného octa. Nakapejte 1 lžíci tabasca a pořádně promíchejte. Okořeňte 2 lžičkami mletého chilli. Hořčičné semínko roztlučte v hmoždíři, přidejte do směsi a pořádně promíchejte.
Pomocí mašlovačky pořádně potřete všechny kousky uzených žeber tak, aby se rovnoměrně ochutily. Přesuňte je do velké uzavíratelné nádoby a přelijte zbytkem marinády. Uzavřete a vložte do lednice alespoň na 14 hodin pořádně odležet, aby se chuť koření nasákla do masa.
Rozehřejte si troubu na 120°C.
Na plech vyložený pečicím papírem naskládejte žebra tak, aby se nepřekrývala a potřete je částí steklé marinády. Plech přikryje, nebo zabalte do alobalu a vložte do vyhřáté trouby na čtyři a půl hodiny. Během pečení je minimálně třikrát potřete zbylou marinádou, aby se žebírka nevysušila.
Po upečení je ještě jednou potřete marinádou, aby se krásně leskla. Podávejte s oblíbenými omáčkami (viz tipy a triky) a čerstvým pečivem.
Poznámka od kuchařky
Tipy a triky stejně jako podrobný fotopostup najdete na:
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Pikantní uzená žebírka s javorovým sirupem
-
no mlask
-
žebírka vypadají úžasně
-
Jiří Rokyta: Jiří Rokyta: Jak kde a v jaké kvalitě. Já ho kupovala za necelou stovku a do receptu ho šlo tak za 60,-
-
Víte kolik stojí javorový sirup ?
-
Lákavá žebírka
Já bych chtěla ještě doplnit, že Vom Fass je v Praze na Bělehradské, za Tylovým náměstím. Doporučuji navštívit, já kdykoliv jsem poblíž, tak neodolám, abych se tam nestavila
-
Iljusa: Dobrá volba! Malinový balzám je skvělý na tomhle salátku: http://www.foodstyle.cz/products/rukolovy-salat-s-...
-
K@tka: Receptík nádherný, díky za adresu na oct. speciality - jdu do malinového :-P
-
vypadá to moc a moc dobře hlavně pro mou drahou polovič
-
1974andrea: Dá se to tak říct, jen balsamico je z hroznů a tohle z ovoce (konkrétně z liči). Má sladkokyselou chuť a příjemně ovocnou vůni. A narozdíl od balsamica je čirý.
-
K@tka:Aha, já právě používám do marinád i balsamiko, takže to bude něco podobného
. Díky -
1974andrea: To je octová specialita ze stáčírny VOM FASS http://www.vomfass-mb.cz/ ale dá se nahradit i jablečným octem s menším stupněm kyselosti (nejlépe tak do 5%).
-
Vypadá to velmi lákavě
. Já používám med, javorový sirup jsem ještě nazkoupila, ale rozhodně nevím, jak chutná liči balzám, o tom jsem ještě neslyšela
-
PaprsekAdriana: Děkuji
-
žebírka? a ještě chilli? no a mám sliny na palcích
