Rajská omáčka s hovězím masem

Name: Rajská omáčka s hovězím masem
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 5 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g hovězího masa; 2 cibule; 1 větší mrkev; 1 větší petržel; 1/2 celeru; 3 bobkové listy; 5 kuliček nového koření; 5 kuliček pepře; 1 skořice v celku; 2 rajské protlaky (180g); olej (sádlo); sůl; cukr; ocet; hladká mouka; máslo

Klasika české kuchyně - hovězí maso s rajskou omáčkou. Recept je popsán tak podrobně, aby ho zvládli i ti, kteří chtějí rajskou omáčku s hovězím vařit poprvé. Snad vám bude chutnat.

pavla.v

50 názorů

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 40 min

70 min (30 min příprava + 40 min tepelná úprava)

26. 3. 2013 12:20

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	2 790 kJ / 667 kcal
Bílkoviny	118,01 g
Tuky	7,75 g
Vláknina	22,00 g
Cholesterol	235 mg
Sodík	535 mg
Sůl	1,14 g
Sacharidy	22,62 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Mrkev, celer, petržel a cibuli omyjeme, oloupeme a nakrájíme na menší kostičky.
Do papiňáku dáme rozehřát olej, pak přidáme cibuli, mrkev, celer, petržel a asi lžíci cukru, vše nakrájené najemno a osmažíme téměř dozlatova.
Jaké použít hovězí maso
Přidáme hovězí maso, rychle ho opečeme ze všech stran, přidáme ještě pepř, skořici, bobkový list, nové koření, trochu soli a zalijeme vodou, aby maso bylo ponořené a přiklopíme.
V papiňáku dusíme zhruba 30-40 minut. Tento čas je orientační, záleží na kvalitě masa.
Mezitím připravíme světlou jíšku tak, že na másle osmažíme hladkou mouku dozlatova. Poté maso vyndáme stranou a vyndáme i koření a skořici, zbytek přelijeme přes sítko.
Jak zahušťovat jíškou
Zeleninu a cibulku rozmixujeme (kdo chce, může i v tom vývaru rozmixovat a nebo nechat kousky zeleniny bez rozmixování, kdo má rád).
Když vše máme rozmixované, zahustíme vývar jíškou a poté přidáme rajský protlak.
Provaříme a podle chuti můžeme přidat ocet, cukr a sůl. My máme radši sladší, ale záleží, jak kdo má rád. Poté přidáme nakrájené hovězí maso.
Podáváme buď s houskovým knedlíkem nebo těstovinami.
TIP Tipy, díky kterým bude vaše rajská dokonalá

Poznámka autorky receptu

Rajských omáček je plno, ale myslím, že tuto jsem tu ještě neviděla, vždy ji dělala moje maminka, která má recept ze staré kuchařky, kterou používala její babička. A ta mně chutná nejvíc.

Uvařeno (12×)

Přidat do oblíbených (270×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Rajská omáčka z knížky 2000 nejlepších receptů

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

ivulinka 45 min

Rajská omáčka z kořenové zeleniny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Danielle 50 min

Rajská omáčka"zeleninová"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Anna Kocikova 45 min

Načíst další

Přečtěte si

Zahřejte se skořicí! Máme pro vás 15 tipů, kam toto úžasné voňavé koření použít

Jak na poctivou rajskou omáčku: Základem jsou kvalitní rajčata a vývar. Chuť dodá perník, tymián i skořice

Hodnocení 131×

Jak uvařit hrnkové knedlíky. Nejrychlejší knedlíky, které hravě zvládne i začátečník

Komentáře

jaja

26. 3. 2013 12:50

Vaclav Fronek: co je pochybné????????

jana

26. 3. 2013 12:50

Tady to nikdo nehlídá a schvaluje se recept automaticky

Ten konec je dobrý "podáváme bud s hosukovým kedlíkem"

Vaclav Fronek

26. 3. 2013 12:48

Pavlo. PROSÍM bez urážky. Těch rajských je tady mrak. Nevím. Ale je to podle mne náročné. Možná i super. Ale pro mne to není i kdyby to bylo luxus, což mi nepřipadá a ještě jsou suroviny použité /některé/ pochybné. Ale možná že to někoho chytne. PROMIŇ.

pavla.v

26. 3. 2013 12:46

jana:také jsem se divila protože jsem volala mamince jak jí dělá že ta mě chutná nejvíc a řekla mě tohle včera jsem vyzkoušela a fakt se povedla výborná. ale taky jsem se divila