Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Klasický bramborový guláš neboli buřtguláš (výborný a hustý)

Name: Klasický bramborový guláš neboli buřtguláš (výborný a hustý)
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g uzeniny (větší klobáska, točený salám, párky, buřty); 6 větších brambor; 2 střední cibule; olej; 2 stroužky česneku; sůl; pepř; sladká mletá paprika; pálivá mletá paprika; majoránka; 250 ml smetany na vaření; hladká mouka

Bramborový guláš alias buřtguláš zná snad každá hospodyňka. Je to rychlá a vydatná záchrana, která spolehlivě zasytí a uspokojí i mlsnější jazýčky. Někdo má raději řidší polévkovou konzistenci, ale za zkoušku rozhodně stojí i tato krémová, která nás svou jemnou chutí okouzlí.

MoniqueLaMutti

106 názorů

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 35 min

60 min (25 min příprava + 35 min tepelná úprava)

22. 4. 2013 18:16

Klasický bramborový guláš neboli buřtguláš (výborný a hustý)

Nutriční hodnoty

Energie	7 962 kJ / 1 903 kcal
Bílkoviny	85,80 g
Tuky	128,19 g
Vláknina	19,46 g
Cholesterol	340 mg
Sodík	4,23 g
Sůl	10,25 g
Sacharidy	94,90 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Uzeninu nakrájíme na menší kostky. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme také na menší kostky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
Jak nakrájet cibuli?
Ve větším hrnci na oleji zpěníme cibuli do sklovata, přidáme uzeninu, osolíme, opepříme.
Necháme opéct, aby nebyla v guláši rozvařená.
Mezitím do varné konvice dáme vařit vodu a rozetřeme česnek se solí.
Jak utřít česnek pomocí nože
Když je uzenina pěkně opečená, zasypeme ji sladkou i pálivou paprikou, aby měl guláš pěknou barvu.
Promícháme a během pár vteřin zalijeme vařící vodou, aby paprika nezhořkla.
Přidáme nakrájené brambory a rozetřený česnek, zasypeme trochou majoránky. Takto vaříme přibližně 10-15 minut, dokud nejsou brambory měkké.
V hrnku vody rozšleháme hladkou mouku, pomalu přiléváme do guláše a takto ho zahustíme. Posléze zalijeme celou smetanou a necháme provařit.
Guláš dochutíme podle toho, jak nám vyhovuje. Pro tmavší barvu můžeme přidat papriku, dosolit, nebo ještě více zjemnit smetanou.
Podáváme s chlebem.
Brambory - velký přehled bramborových jídel a receptů