Domácí chléb (výborný)

Name: Domácí chléb (výborný)
Prep time: 2 h 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 3 h
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: 3 hrnky hladké mouky; 1 lžička sušeného droždí; 1,5 lžičky soli; 1-2 lžičky drceného kmínu; 1,5 hrnku vody; Dle chuti:; cibulka; česnek; bylinky; semínka; škvarky; sušená rajčata; olivy

Domácí křupavý chléb si můžete snadno připravit i vy, podle našeho receptu to zvládnete hravě. Tento chléb potřebuje delší kynutí, ideální je proto zadělat těsto večer a ráno upečete voňavý bochník se zlatou kůrkou.

Hodnocení receptu je 4,2 (30×)

pavla.v

Středně náročný

Doba přípravy 180 min Doba přípravy: 135 min Doba tepelné úpravy: 45 min + několikahodinové kynutí těsta

180 min (135 min příprava + 45 min tepelná úprava, + několikahodinové kynutí těsta)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 14

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	11 522 kJ / 2 754 kcal
Bílkoviny	88,13 g
Tuky	16,00 g
Vláknina	25,88 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	4,82 g
Sůl	12,00 g
Sacharidy	551,38 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Všechny suroviny smícháme a vypracujeme z nich těsto, které dáme kynout. Krok 2: Po 8 až 12 hodinách (ale třeba i po 6, všechno je o teple a o těstě, jak hutný nebo nadýchaný chléb preferujeme) těsto vyndáme na pomoučený vál a gumovou stěrkou nebo pomoučenýma rukama roztaháme silou na placku cca 2-4 cm. Necháme 15 minut odpočívat. Těsto přeložíme na třetiny svrchu a zespodu a pak na třetiny zleva a zprava. Krok 3: Necháme 30 minut zakryté utěrkou odpočívat. Poté ještě dalších 30 minut, ale to už zapneme troubu na 230 °C (spodní a horní ohřev) a tu druhou půlhodinu v ní necháme nahřát pekáč i s pokličkou. Krok 4: Vykynuté těsto přendáme do horkého pekáčku a přiklopíme poklicí. Povrch chleba můžeme posypat dle své chuti. Krok 5: Pečeme 30 minut při 230 °C. Pak sundáme pokličku a pečeme ještě dalších cca 15 minut.

Všechny suroviny smícháme a vypracujeme z nich těsto, které dáme kynout.
Chyby při zadělávání kynutého těsta
Po 8 až 12 hodinách (ale třeba i po 6, všechno je o teple a o těstě, jak hutný nebo nadýchaný chléb preferujeme) těsto vyndáme na pomoučený vál a gumovou stěrkou nebo pomoučenýma rukama roztaháme silou na placku cca 2-4 cm. Necháme 15 minut odpočívat. Těsto přeložíme na třetiny svrchu a zespodu a pak na třetiny zleva a zprava.

Jak tvarovat chlebové těsto
Necháme 30 minut zakryté utěrkou odpočívat. Poté ještě dalších 30 minut, ale to už zapneme troubu na 230 °C (spodní a horní ohřev) a tu druhou půlhodinu v ní necháme nahřát pekáč i s pokličkou.
Vykynuté těsto přendáme do horkého pekáčku a přiklopíme poklicí. Povrch chleba můžeme posypat dle své chuti.
Pečeme 30 minut při 230 °C. Pak sundáme pokličku a pečeme ještě dalších cca 15 minut.

TIP: Jak uchovat chléb a pečivo co jak nejdéle

Mám hotovo!

Zveřejněno 21. 5. 2013

Poznámka autorky pavla.v

Peču v normálním hrnci.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (222× přidáno)

Označit jako uvařené (12× uvařeno)

Přidat komentář (14 komentářů)

Ohodnotit recept (30 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Domácí chléb (výborný)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/JKr2

"Chléb bez hnětení" od líné kuchařky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

sunny.sofi 180 min

Domácí cibulový chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Novofinka 62 min

Domácí chléb bez hnětení Videorecept

Domácí chléb bez hnětení

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

leosek 120 min

Domácí chléb z trouby

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Lenyha 75 min

Domácí chléb ze žitné a hladké pšeničné mouky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Ivace64 55 min

Domácí chleba bez hnětení

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

vltava 720 min

Zobrazit více

Rajská omáčka s hovězím masem Videorecept

Rajská omáčka s hovězím masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

pavla.v 70 min

Mé dorty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

pavla.v

Větrníky s čokoládou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

pavla.v

Zobrazit více

Slané pečivo
Chléb

Hrníčkové recepty
Levné recepty
Recepty do 50 korun
Snídaně
Svačina
Večeře
Kynutí
Pečení
Česká kuchyně
Běžný den
Slané chutě

Moje poznámka

Domácí chléb (výborný)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/JKr2

Náhodný recept

Granola, jednoduše a rychle

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Chantelle 30 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Škvarkové pagáčky s kysanou smetanou

Přidáno před 1 hodinou

Vepřové koleno

Přidáno před 6 hodinami

Vánočka s rumem

Přidáno před 7 hodinami

Sýrové jednohubky

Přidáno před 8 hodinami

Houskové knedlíčky do rybí či zvěřinové polévky

Přidáno před 11 hodinami

Topinky podle Jaroslava Sapíka Videorecept

Topinky podle Jaroslava Sapíka

Přidáno před 13 hodinami

Další recepty

Komentáře (14)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

magdalenka 8. 7. 2024 05:22

satelit: cesto vyklopíš do rozpálenej nádoby BEZ pečiaceho papiera, priklopíš, okamžite sa začne piecť a neprilepí sa.

satelit 7. 7. 2024 17:41

Proč musí být nádoba na pečení chleba horká???

KatchaKK 24. 4. 2024 17:22

Můj první chléb, povedl se a je opravdu výborný, jiný recept ani nebudu zkoušet 🥖👍🏻🤩

maskary 20. 3. 2022 03:40

Mohu se zeptat, jestli po přeložení a kynutí se chleba ještě nějak tvaruje? A jestli se nemá postříkat vodou. Mám za sebou první pokus, viz foto.

maskary přidala novou fotografii! 20. 3. 2022 02:59

Taxi-Tonda 13. 12. 2017 23:21

Zdena 20. 2. 2016 14:05

Včera jsem zadělala a dnes ráno upekla - vynikající, chutný, křupavý, zlaťoučký na povrchu, nadýchaná střídka.Chuť je vyvážená - prostě paráda, budu péct častěji. Díky za typ.Zdena

mika59 7. 2. 2015 15:53

Dnes upečeno a protože jsem neměla čas čekat tolik hodin,tak kynul necelých šest.A myslím,že nevadí-výborný.Dala jsem foto.

mika59 přidala nové fotografie! 7. 2. 2015 14:54

eva 19. 1. 2015 19:01

prave jsem zadelala a zitra budu pect, dam vedet jak to dopadlo

Nekolas 7. 12. 2013 19:53

Jdu na to zadelano 12 hodin necham

Lenka 3. 12. 2013 21:11

Včera večer jsem na něj zadělala, dnes ráno pekla. Na první pokus těsto malinko řidší, dělala jsem z hladké bílé a stačilo by tak 1,25
vody, ale povedl se i tak a já jsem nadšená!

Budu praktikovat častěji