Cikánské párky podle oujezdské babičky

Name: Cikánské párky podle oujezdské babičky
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 8 libových párků; 2 velké cibule; 4-6 čerstvých paprik; 2-3 kyselé okurky (podle velikosti); rajský protlak; 2 lžíce sádla nebo oleje; 1-2 lžíce másla; 2 lžíce hladké mouky; 2 lžičky mleté sladké papriky; teplý vývar; pepř mletý; sůl

Párky jsou oblíbenou pochoutkou zejména u dětí. Když k nim ale přidáte alespoň trochu zeleniny, rázem můžete vykouzlit chutný oběd. Cikánské párky připravovaly naše babičky z toho, co měly zrovna po ruce. Chybět by určitě neměla cibule a papriky.

Eliza

73 názorů

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 20 min

50 min (30 min příprava + 20 min tepelná úprava)

20. 6. 2013 22:01

Nutriční hodnoty

Energie	10 248 kJ / 2 449 kcal
Bílkoviny	104,58 g
Tuky	173,82 g
Vláknina	24,52 g
Cholesterol	385 mg
Sodík	5,30 g
Sůl	12,80 g
Sacharidy	106,82 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Cibuli nakrájíme na měsíčky a opečeme je na oleji nebo sádle. Zasypeme moukou a mletou paprikou, osmahneme a zalijeme teplým vývarem a rajským protlakem tak, abychom získali hustotu řidší omáčky.
Jak smažit cibuli
Teplotu snížíme na minimum, omáčku osolíme, opepříme a provaříme asi 20 minut.
Papriky a kyselé okurky nakrájíme na proužky a osmahneme je na rozehřátém másle. Restujeme je do okamžiku, kdy začnou být vláčné a ohebné. V závěru je osolíme.
Jak krájet zeleninu na proužky
Do cibulového základu vložíme celé párky, opečené proužky paprik a okurek a asi 10 minut společně prohřejeme.
Dochutíme a podáváme s pečivem nebo pečenými brambory.
TIP Jak udělat pečené brambory v troubě

Poznámka autorky receptu

Tohle jídlo nám v létě dělávala babička (a vybavilo se mi při současném počasí...). Pro nás děti byly párky nejoblíbenějším "masem", tak nám k tomu alespoň přidala kvantum zeleniny. Je to taková jednoduchá alternativa leča (samozřejmě bez vajec) a chutnala nám stejně dobře, ne-li líp. Ještě na babičku prásknu, že dochucovala tehdejší žhavou novinkou, sójovou omáčkou od Vitany.

Babička neměla na výběr, ale my si dnes můžeme vybrat párky v bio kvalitě a pravou sójovku z prodejen zdravé výživy...

Uvařeno (3×)

Přidat do oblíbených (408×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Párek v županu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Casimanta 30 min

Párky s dijonskou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

1974andrea

Rychlý guláš z párků

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

spagetka 25 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 7×

Uzeniny v teplé kuchyni: Výrazně zlepší chuť pokrmů, vaření s nimi je obvykle jednoduché a rychlé

Hodnocení 11×

Jak krájet zeleninu na proužky. Vyzkoušejte mrkev nebo celer ve stylu "julienne"

18 receptů

18 osvědčených receptů, podle kterých proměníte přebytečné uzeniny v plnohodnotné jídlo

Komentáře

jarda Kadic

20. 6. 2013 23:29

wendy: zajdi si do Alberta,k obslužnému pultu.

wendy

20. 6. 2013 23:18

Takže bych si mohla koupit hotovou Cikánskou omáčku, zalít s ní párky a prohřát

Dneska je to tady samá perla, klobása v bagetě a párky v Cikánské omáčce.

A u nás libové párky jsou ty silné, tyhle na fotce se tak rozhodně nejmenují

Eliza

20. 6. 2013 22:53

hosta: Díky za tip...složka "určitě uvařit" bude od nynějška založená i na tomto mém ťukátku..

Jen doufám, že nebude za chvíli zahlcená podobně jako rubrika "oblíbené recepty"...

Eliza

20. 6. 2013 22:41

Tyhle vidličky...rodinné stříbro, zkrátka

A jak jsou dekorativní a fotogenické...

maris

20. 6. 2013 22:27

Eliza: i mně se recept moc líbí

+7
vidličky mám taky

http://www.toprecepty.cz/recept/34514-pikantni-bra...

hosta

20. 6. 2013 22:25

No olizuju se čím dál víc... Recepty, co se mi líbí, dávám do oblíbených, někdy na ně pak zapomenu. Pak mám extra na ploše složku "určitě vařit" a tam jdou extra ňamky, o kterých nemám pochybnost. a už to tam je, pěkně bafnout za ikonku a přetáhnout a zítra uvařit

Eliza

20. 6. 2013 22:22

hosta:

a já po mojí...jsou nezničitelné...

hosta

20. 6. 2013 22:20

a máme stejné vidličky, všimla sis? já po mojí babičce
www.toprecepty.cz/recept/34051-drozdova-pomazanka-s-okurkou/

Eliza

20. 6. 2013 22:19

spagetka: Ladí, je to vlastně recept na klasickou cikánskou hovězí pečeni, ovšem bez hovězího

, zjednodušený na samou podstatu a místo masa nahrazený těmi párky...

Babi věděla, že na hovězí nás neutáhne, ale párečky jedou - tak měla jednodušší vaření a úspěch u dětí...Ale i dnes, když jsem pokrm uvařila, jsme si pochutnali všichni - a to nejsme na chalupě, ale v Praze..

hosta

20. 6. 2013 22:17

mně to neříká nic, ale taky to čtu poněkolikátý a líbí se mi čím dál více... takže to určitě ochutnám

Eliza

20. 6. 2013 22:13

DAQV6: Není to složité, zvládne to každý, bez problémů...

spagetka

20. 6. 2013 22:12

Počkééj, ten tvůj receptík mi silně něco připomíná. Teď se už v rodinný kuchařce hrabat nebudu, nechce se mi, ale zítra mrknu. Každopádně mi to taky od mamky a babičky něco říká. Určitě, čtu si to po několikátý a začíná se mi to vybavovat