Djuveč (džuveč)

Name: Djuveč (džuveč)
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Balkánská
Ingredients: 200 g hovězího masa; 200 g vepřového masa; 200 g skopového masa; 40 g cibule; 200 g rajčat; 200 g paprik; 200 g baklažánů; 2 lžíce mleté papriky; 2 lžíce sádla; 200 g oloupaných brambor; 1 šálek rýže; vývar (z kostí); 2 bobkové listy; petrželka; mletý pepř; sůl

Tradiční balkánskou pochoutkou je djuveč s neodolatelnou kombinaci jemného koření, čerstvé zeleniny a šťavnatého masa. K tomuto sytému jídlu, které si vás podmaní svojí chutí, ani není potřeba vařit přílohu.

Bibinka

18 názorů

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 50 min

80 min (30 min příprava + 50 min tepelná úprava)

9. 1. 2009 20:23

Přidat fotku

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	9 595 kJ / 2 293 kcal
Bílkoviny	158,86 g
Tuky	53,95 g
Vláknina	25,55 g
Cholesterol	357 mg
Sodík	415 mg
Sůl	0,84 g
Sacharidy	281,00 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Maso nakrájíme na kostky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nahrubo. Zeleninu a brambory nakrájíme na kostky.
Na sádle zpěníme cibuli, přidáme maso, osmažíme, přidáme zeleninu, vmícháme sůl, koření a podlijeme trochou vývaru.
Dusíme půl hodiny. Poté přidáme rýži a brambory
Dusíme do měkka a dle potřeby doléváme vývar. Musí to být takové hustější.
TIP Dušené maso - nejlepší recepty

Poznámka autorky receptu

Jako přílohu lze dát ještě čerstvý chlebík, nebo uvařím brambory či rýži extra a použiji jako přílohu.

Dělám minimálně 1x do měsíce a třeba jen ze dvou, nebo jednoho druhu masa. I tak nám to moc chutná.

Zdroj: Co chutná v Evropě (toto je z Chorvatska).

Uvařeno

Přidat do oblíbených (58×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Džuveč (djuveč) "Monastýr"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Bibinka 45 min

Chorvatský džuveč

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

eligie 60 min

Vepřové maso na způsob džuveče

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Bibinka 85 min

Načíst další

Přečtěte si

Banánové minikoblihy jen ze dvou ingrediencí: Do deseti minut máte na stole vynikající sladké dobroty

Pět znamení horoskopu, která musí mít na talíři brambory: Býci je milují gratinované, Raci jako kaši a Ryby si libují v polévce

Brambory s vejci v hořčičné omáčce: Jednoduchý bezmasý a lehce pikantní oběd zachutná nejen vegetariánům

Komentáře

Grapin

10. 1. 2009 19:30

Možná, že je to dobré, ale není to pravý djuveć. Pocházím ze srbsko-chorvatské hranice, tak bych to měla vědět. Pravý djuveć se dusí v troubě - maso pohromadě s bramabory, rýží i zeleninou, s tím že maso se nejprve opeče na skoro suché pánvičce, jen lehce potřené olejem nebo se opraží na grilu nad prořezem z vinné révy. Tím se právě získává ona jedinečná chuť. Zelenina, brambory ani maso se nesmí krájet na kostky, ale na tenké plátky a prokládají se jednotlivé vrstvy. Nepoužíváme bobkový list a neslyšela jsem ani o paprice, ale často naskládáné vrstvy před pečením místo vody zaléváme lehce osolenou šťávou z rajčat. A NIKDY, ale NIKDY se nesmí použít sádlo. U nás žije hodně muslimů, používáme takřka výhradně olej a mnoho z nás, i když muslimové nejsme, nepoužíváme ani vepřové. Djuveć děláme často i z králíka, velmi často z kozy, skopové je vůbec nejlepší druh masa pro naši kuchyni.
Neříkám, že recept, který napsala Bibinka je špatný, ale není to djuveć a já bych byla ráda, aby vyškrtla aspoň slovo pravý z názvu.