Plzeňské rozpeky, rozpíčky nebo vdolky (na sucho pečené i smažené)

Name: Plzeňské rozpeky, rozpíčky nebo vdolky (na sucho pečené i smažené)
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g hladké mouky; 250 ml mléka; 1 cm plátek Hery (nebo podobného tuku); 1 vejce; 3/4 kostky čerstvého droždí (31,5g); 1 špetka cukru; 2 lžičky soli

Jedná se o starý osvědčený recept, podle kterého pekly už naše babičky. Rozpeky jsou skvělé jak na sladko, třeba se švestkami a cukrem, tak naslano s různými omáčkami. Někde se jedí s houbovou omáčku nebo s dušenou mrkví.

1974andrea

59 názorů

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 20 min

80 min (60 min příprava + 20 min tepelná úprava)

28. 8. 2013 12:59

Plzeňské rozpeky, rozpíčky nebo vdolky (na sucho pečené i smažené)

500 g 500 g hladké mouky

250 ml 250 ml mléka

1 1 cm plátek Hery (nebo podobného tuku)

1 1 vejce

3/4 kostky 3/4 kostky čerstvého droždí (31,5g)

1 špetka 1 špetka cukru

2 lžičky 2 lžičky soli

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	8 636 kJ / 2 064 kcal
Bílkoviny	79,41 g
Tuky	21,63 g
Vláknina	17,52 g
Cholesterol	274 mg
Sodík	6,61 g
Sůl	16,46 g
Sacharidy	379,21 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Mouku prosejeme do mísy, osolíme a vyklepneme vajíčko.
V kastrůlku zahřejeme mléko s Herou tak, aby se Hera rozpustila a sejmeme ze zdroje tepla. Až bude mléko vlažné, rozdrobíme do něj kvasnice a přidáme špetku cukru. Necháme kvásek vzejít a pak ho přelijeme do mísy.
Jak udělat kvásek z droždí
Vypracujeme těsto, mělo by být trochu řidší než na knedlíky, a necháme ho vykynout.
Jak na kynuté těsto
Poté těsto přendáme na pomoučenou plochu, vytvoříme buď dva velké kulaté rozpeky nebo několik malých, jak budeme chtít. Rozpeky by měly být před kynutím placaté o výšce cca 3 cm.
Uložíme na plech s pečicím papírem, vložíme do vyhřáté trouby na 180 °C a pečeme dozlatova. Můžeme z těsta usmažit také vdolky (viz. foto).
TIP Jak na kynuté těsto v pekárně

Poznámka autorky receptu

Velké rozpeky se u nás pečou k houbové omáčce a dušené mrkvi, malé k čočce nebo fazolím.

Recept jsem podědila po babičce a mamince.

Moje recepty najdete na http://inkitchenopen.blogspot.cz/

Uvařeno (9×)

Přidat do oblíbených (197×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Pečené šišky ... k omáčkám

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

senky 120 min

Pekáče

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Lump01 30 min

Plzeňské rozpeky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Alicka 45 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 87×

Jak udělat kynuté těsto v domácí pekárně? Takto připravené těsto je nadýchané a téměř bez práce

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Video Hodnocení 669×

Jak připravit kvásek z droždí, aby housky krásně křupaly

Komentáře

1974andrea

29. 8. 2013 21:42

Eliza:Tak tyhle utěrky používám jenom jako dekoraci, právě že po x praních nesaje skoro vůbec, není to bavlna ani len

Dostala jsem je od tchyňky, zřejmě někde zapomenuté, ještě nerozbalené. Možná věno

Zrovna tyhle rozpeky jsem vychytávala docela dlouho, jednou byly tvrdé, jindy praskly, mami mi vždycky řekne, že to dělá podle oka ... takže takhle by měly být k jídlu

Eliza

29. 8. 2013 21:29

Recepty po mamince a ještě lépe zděděné po babičce jsou ty nejlepší...

Až jako hodně dospělá jsem je začala oceňovat, protože coby dítě jsem nejedla skoro nic... Dneska, když mi něco jen trochu připomene babiččinu kuchyni, znamená to pro mě nejen chuťový zážitek, ale i spoustu krásných vzpomínek...jak ráda bych si dnes pochutnala na tom, co uvaří...

Mimochodem, tuhle utěrku od Vietnamců mám taky a je bezvadná, mám ji skoro pořád v permanenci - dobře saje a i hezky vypadá...

1974andrea

29. 8. 2013 17:46

katlie:Není vůbec za co, pa

katlie

29. 8. 2013 17:44

1974andrea:dík a hezký večer přeji

1974andrea

29. 8. 2013 17:41

katlie:Irčo ano, jsou to dvě kávové ( čajové) lžičky.

katlie

29. 8. 2013 17:38

1974andrea:Ale pochopila jsem to správně, že jsou to 2 kávové lžičky, já jen, kdybych je dělala na slano, tak abych se nezmílila. Děkuji.

1974andrea

29. 8. 2013 16:42

katlie:Soli každý podle svého uvážení. Pokud budeš dělat vdolky na sladko, určitě méně

Vlaďka

29. 8. 2013 11:26

Přesně takové peču manželovi ke koprové omáčce, akorát jako tuk dám olej

mysulka

29. 8. 2013 10:10

vypadají krásně, dělám je dost často, máme je moc rádi

katlie

29. 8. 2013 10:02

1974andrea: Děkuji za informace, chtěla jsem se ještě optat, ty 2 KL jsou dvě kávové lžičky soli, chápu to dobře? Není to moc soli? Nebo to znamená jinou míru. S pozdravem Irča