Ořechovo-kávové řezy

Name: Ořechovo-kávové řezy
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 plech
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 5 vajec; 5 lžic krystalového cukru; 5 lžic polohrubé mouky; 1 prášek do pečiva; 1 lžíce kakaa; 1 lžíce mletých ořechů; Na vymazání a vysypání plechu:; tuk; hrubá mouka; Krém:; 250 g mletých ořechů; 150 g moučkového cukru; 200 ml studené kávy; 250 g másla; Dále:; rum; piškoty; studená káva (na namočení); čokoládová poleva

Výborné řezy se hodí na sváteční příležitosti, zvlášť když potřebujeme něco lepšího než jednoduchou buchtu na plech. Upečený kakaový korpus s rumovou příchutí potřeme ořechovým krémem a doplníme piškoty máčenými v kávě. Řezy na závěr ozdobíme čokoládovou polevou.

Bahula

112 názorů

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 50 min Doba tepelné úpravy: 20 min bez doby tuhnutí moučníku

70 min (50 min příprava + 20 min tepelná úprava, bez doby tuhnutí moučníku)

8. 9. 2013 14:13

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	23 145 kJ / 5 532 kcal
Bílkoviny	97,95 g
Tuky	420,50 g
Vláknina	23,05 g
Cholesterol	1,93 g
Sodík	628 mg
Sůl	2,01 g
Sacharidy	327,34 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Vejce oddělíme na bílky a žloutky. Z bílků vyšleháme pevný tuhý sníh a necháme stranou. Žloutky vyšleháme zvlášť s cukrem do pěny.
Mouku, prášek do pečiva, ořechy a kakao promícháme, přidáme k žloutkové pěně a závěrem zlehka vmícháme z bílků ušlehaný sníh.
Jak vyšlehat pevný sníh z bílků?
Vypracované těsto vylijeme na vymazaný a moukou vysypaný plech a upečeme (170 °C/15-20 minut). Jestli je upečené, vyzkoušíme špejlí. Po upečení necháme vychladnout a připravíme krém.
Krém: Pomleté ořechy promícháme s cukrem a postupně k nim vléváme studenou kávou tak, aby se utvořila hustá hmota (kávy je potřeba cca 200 ml). Máslo vymícháme dohladka a postupně do něj vmícháme ořechovou hmotu a vypracujeme krém.
Vychladlé těsto pokapeme rumem a natřeme polovinu krému.
Piškoty namočíme do studené kávy a klademe na krémovou vrstvu.
Na piškoty naneseme zbytek krému, necháme ztuhnout a polijeme čokoládovou polevou.
TIP Moučník s sebou do krabičky? Poradíme vám, jak na to

Poznámka autorky receptu

Zdroj:Nový čas pre ženy

Uvařeno (5×)

Přidat do oblíbených (604×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Ořechovo- kávové řezy s piškoty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Izabella929 50 min

Kávové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

zizala 45 min

Ořechovo-medový řez

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

nofrona 70 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 86×

Jak sklízet a sušit vlašské ořechy. Postup je jednoduchý, ale pokud ho neznáme, ořechy nám snadno zplesniví

Hodnocení 48×

Jednoduchý a spolehlivý způsob skladování vyloupaných ořechových jader je mražení. Ořechy se nekazí a neohrožují je škůdci

Retro okénko: Slavný moučník opilý Izidor voní ořechy a rumem a je tak dobrý, že jeden kousek obvykle nikomu nestačí

Komentáře

Bahula

30. 11. 2014 15:55

Veronika.Hrozna:

má pravdu

Veronika.Hrozna

29. 11. 2014 14:32

Veronika.Hrozna:Dneska znovu tvoje řezy !!!! To už je chronická nemoc a ne pečení!

Od rána jsou v lednici a mají ořezané všechny kraje. "Prý se mi nikdy nepodaří dát na ty kraje polevu,tak tam ty kraje být nemusí!Prohlásil manžel !

Veronika.Hrozna

27. 9. 2014 17:25

Já zase dnes ty tvoje řezy ,dostala jsem v akci výborné francouzské píškoty za hubičku,no nekup to a nic jiného mi nenapadlo jen spáchat tvoje řezy ! Už jsou trošku uleželé ,tak jsem "ožrala" kraje ,sotva dýchám.Ale to se nedá přestat jíst!

Irule

21. 9. 2014 15:28

Evi, řezy měly velký úspěch, ve středu budu muset opakovat

Děkuji moc za skvělý recept

Veronika.Hrozna

29. 5. 2014 06:14

Ivana79:Včera jsem dělala tyto řezy rovnou dva plechy. Jeden pro sousedku a jeden pro nás! Teď se chladí a kolem oběda dám polevu !
Už se mi sbíhají sliny. Udělal jsem 0,8 litru kafe na jeden a nestačilo!

Když se to pořádně namáčí ,tak to vezme hodně kávy.

Ivana79

28. 5. 2014 11:32

Toto mi pripomenulo rezy z detstva ktoré piekla babka,taká pravá domáca chuť orechov,nedá sa porovnať s kupovanými

Vynikajúce

Veronika.Hrozna

7. 5. 2014 14:17

Veronika: Já dávám obyčejné piškoty dlouhé,jaké seženu momentálně v krámě. Je to jedno! Úspěch je v tom jak se dobře namočí do kávy.
Ďělám kávu 750ml vody a 7 opravdu velkých čajových lžiček kafe kopcem vrchovatě,kolik se vejde.Pokud máš mělké lžičky tak 9 lžiček se snedno snese. Provařím to,nechám vychladit a námáčím piškoty ,pořádně jako pitomec ,kolik snesou! Nesmí se nenamočit ,pak máš tvrdé kousky piškotu v koláči.

Nevadí když jsou úplně rozmočené,že se se sotva drží dohromady ! Vadí jenom ty nenamočené.

Jo a když mám ,tak dám do kafe uvařit ještě pulku Orionky čokolády na vaření- hořkou!

Veronika

6. 5. 2014 15:52

Zkusím, jen otázka, dáváte klasické dětské piškoty nebo cukrářské (jako na tiramisu)? Díky za odpověď.

Veronika.Hrozna

7. 2. 2014 21:37

Veronika.Hrozna: Tak napoprvé bez polevy,podruhé s polevou fotky jsem nestihla, do třetice vše dobré, konečně fotky s polevou. Výborný krém,málo sladký to je tím kafíčkem, chuť vynikající a okamžitě sežráno /prosím za prominutí/,ale musím to schovat než se to vychladí a mohu dát polevu. Potom,zase čekat a schovááát, než se ta poleva prochladne a vše se spojí .......

Veronika.Hrozna

18. 1. 2014 13:34

Manavi:Jak jsem psala ,zákusek s velkým "Z".

Tohle se upéct vyplatí!

Manavi

17. 1. 2014 21:35

Tak jsem tady,abych Vám řekla,že je to výborná buchtička.Byla hned snědená.

Veronika.Hrozna

14. 1. 2014 14:57

Manavi: To kafe z těch dobře namočených piškotu nech vsáknout do toho piškotu pod tím. Chce to aspoň 3 hodiny uležet! Já namáčela jako o život, aby ty piškoty byly opravdu hodně nasáté kafem ! Dělám 750 ml opravdu silného kafe. Pul litru je mi málo!