Ořechovo-kávové řezy

Name: Ořechovo-kávové řezy
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 plech
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 5 vajec; 5 lžic krystalového cukru; 5 lžic polohrubé mouky; 1 prášek do pečiva; 1 lžíce kakaa; 1 lžíce mletých ořechů; Na vymazání a vysypání plechu:; tuk; hrubá mouka; Krém:; 250 g mletých ořechů; 150 g moučkového cukru; 200 ml studené kávy; 250 g másla; Dále:; rum; piškoty; studená káva (na namočení); čokoládová poleva

Výborné řezy se hodí na sváteční příležitosti, zvlášť když potřebujeme něco lepšího než jednoduchou buchtu na plech. Upečený kakaový korpus s rumovou příchutí potřeme ořechovým krémem a doplníme piškoty máčenými v kávě. Řezy na závěr ozdobíme čokoládovou polevou.

Bahula

112 názorů

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 50 min Doba tepelné úpravy: 20 min bez doby tuhnutí moučníku

70 min (50 min příprava + 20 min tepelná úprava, bez doby tuhnutí moučníku)

8. 9. 2013 14:13

Nutriční hodnoty

Energie	23 145 kJ / 5 532 kcal
Bílkoviny	97,95 g
Tuky	420,50 g
Vláknina	23,05 g
Cholesterol	1,93 g
Sodík	628 mg
Sůl	2,01 g
Sacharidy	327,34 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Vejce oddělíme na bílky a žloutky. Z bílků vyšleháme pevný tuhý sníh a necháme stranou. Žloutky vyšleháme zvlášť s cukrem do pěny.
Mouku, prášek do pečiva, ořechy a kakao promícháme, přidáme k žloutkové pěně a závěrem zlehka vmícháme z bílků ušlehaný sníh.
Jak vyšlehat pevný sníh z bílků?
Vypracované těsto vylijeme na vymazaný a moukou vysypaný plech a upečeme (170 °C/15-20 minut). Jestli je upečené, vyzkoušíme špejlí. Po upečení necháme vychladnout a připravíme krém.
Krém: Pomleté ořechy promícháme s cukrem a postupně k nim vléváme studenou kávou tak, aby se utvořila hustá hmota (kávy je potřeba cca 200 ml). Máslo vymícháme dohladka a postupně do něj vmícháme ořechovou hmotu a vypracujeme krém.
Vychladlé těsto pokapeme rumem a natřeme polovinu krému.
Piškoty namočíme do studené kávy a klademe na krémovou vrstvu.
Na piškoty naneseme zbytek krému, necháme ztuhnout a polijeme čokoládovou polevou.
TIP Moučník s sebou do krabičky? Poradíme vám, jak na to

Poznámka autorky receptu

Zdroj:Nový čas pre ženy

Uvařeno (5×)

Přidat do oblíbených (604×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Ořechovo- kávové řezy s piškoty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Izabella929 50 min

Kávové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

zizala 45 min

Ořechovo-medový řez

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

nofrona 70 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 370×

Jak uchovat ořechová jádra? Naučte se 3 jednoduché postupy skladování ořechů

Hodnocení 86×

Jak sklízet a sušit vlašské ořechy. Postup je jednoduchý, ale pokud ho neznáme, ořechy nám snadno zplesniví

Video Hodnocení 63×

Jak dát moučník do krabičky, aby se dal snadno vytáhnout? Přinášíme jednoduchý videonávod

Komentáře

Bahula

9. 9. 2013 14:56

Inka:Těsto spadne, když je málo vyšlehané. Nejdříve se ušlehají žloutky s cukrem do pěny (pěna musí zbělat). Po trochách vmíchám sypkou směs a nakonec ručně vpracuji tuhý sníh. A to tak, že těsto nadzvedávám, nemíchám, aby nekleslo

Inka

9. 9. 2013 14:40

Moc pěkné, ale zajímalo by mě to těsto - takto dělám roládu, a když to zkusím udělat pod krém, vždy mě spadne a opravdu to je vysoké jako roláda. Nevíte co s tím? Děkuji

Dana61

9. 9. 2013 10:43

úžasnééééé

mysulka

9. 9. 2013 09:56

krása

JanaDorazinova

9. 9. 2013 00:19

No, už jsem to někde psala a myslím to vážně. Až tě přestane bavit ta práce, kterou máš, pořiď si cukrárnu

Bahula

8. 9. 2013 20:20

yanull:Káva je vychlazená. Děkuji za přání

yanull

8. 9. 2013 19:00

Evi, mám dotaz ke krému, jakou se zalévají ořechy s cukrem kávou, zda teplou či studenou. Já mám recept na jeden krém, kde se ořechy zalévají horkým mlékem, proto se ptám. Jinak řezy nádherné

a synečkovi gratuluji k narozeninám i šikovné mamince

. A přeji hodně zdraví a splnění všech přání

senky

8. 9. 2013 17:49

Nádhera

mám poslední zbyteček ořechů, tak musím počkat, až zase budou nové. Ale ukládám

pipre

8. 9. 2013 17:17

Evi, jako vždy krásné fotky a skvělý moučník

+12

elinka

8. 9. 2013 17:07

hned bych si dala

Bahula

8. 9. 2013 17:05

Všem děkuji za zájem o rcp

Syn měl třicáté narozeniny, tak jsem vytáhla i ořechy, které si šetřím

varilamyskakasicku

8. 9. 2013 17:00

Evi, už Tě poznám podle foteček, máš vždy vše tak překrásně upečené, wow

savlinka

8. 9. 2013 16:45

wou

určitě jsou moc dobré

Jitkas

8. 9. 2013 16:16

Kava, orechy a cokolada, tot primo "vrazedna" kombinace. Jasne , ze to neni moucnik na kazdy den(tedy pro mne). Je primo svatecni, rekla bych vanocni. Krasa nesmirna, jako vzdy.