Steak s kávovou omáčkou ( Red - eye barbecue)

Suroviny 4 porce

4 hovězí steaky
sůl
pepř
Na omáčku:
15 g másla
10 g najemno nakrájené šalotky nebo bílé části jarní cibulky
1 stroužek česneku
140 g kečupu ( použila jsem sladkou chilli omáčku)
80 ml uvařené černé kávy nebo espresa
20 ml octa balsamico
20 g hnědého cukru
špetka sušeného chilli
špetka soli

Postup přípravy receptu

  1. Do steaků vetřeme trochu oleje a necháme je 20 minut odpočinout.

  2. V mezičase připravíme omáčku. Na másle orestujeme cibulku, až začne hnědnout, přisypeme česnek, promícháme a přidáme všechny ostatní suroviny.

  3. Na mírném plameni svaříme na požadovanou hustotu. Podle chuti dosladíme, popř. dosolíme.

  4. Steak opečeme na vhodné rozpálené pánvi ( popř. na grilu) z obou stran, poté vyjmeme a zabalíme do alobalu. Necháme asi 5 minut odpočinout.

Poznámka od kuchařky

Asi bych na základě vlastní zkušenosti doporučila více cukru, popř. kečupu či chilli omáčky a kávu ne úplně nejsilnější.

Bližší informace o přípravě steaku zde http://www.toprecepty.cz/recept/35123-rib-eye-stea...

Recept je podle Zdeňka Pohlreicha z knihy Šéf na grilu

Moje recepty najdete na http://inkitchenopen.blogspot.cz/

Komentáře k receptu Steak s kávovou omáčkou ( Red - eye barbecue)

  • mysulka mysulka

  • JanaDorazinova JanaDorazinova

  • 1974andrea 1974andrea(autorka receptu)

    Všem steakovým fandům díky za komentíky:-K

    Odpovědět

  • Nikina Nikina

    Tak ty s těma steakama nedáš pokoj?! :-// Krásné to máš, jako vždy :yes::-K

    Odpovědět

  • yanull yanull(moderátorka)

    Pokud si vzpomínám, tak s kávou tu také experimentoval Vašík Dooga, tudíž i tato kombinace bude dobrá, ale já jsem k tomuto experimentu ještě nedošla ;-):-p:-K +13:yes:

    Odpovědět

  • venda venda(neregistrovaná)

    Tak dal bych si radši tu krkovičku na grilu. Nejsem tak náročný a nemám na takovýhle steaky:-((:-D

    Odpovědět

  • senky senky

    Tak toto je další skvost:yes::yes: ještě, že jsem po večeři a všechno maso hluboce zmrazené :-D:-D:-D:-D:-D
    Ale vážně;-) dělala jsem rebeččinu krkovici v kávové marinádě (:-)):-))) a chuť to byla zajímavá, ale moc dobrá:-) věřím, že i tato omáčka k masu bude vynikající :yes:

    Odpovědět

  • danielle72 danielle72

    Káva je úžasná surovina, já ji (do vaření) objevila až letos, ale maso s touto omáčkou musí být bezchybné :yes::-p

    Odpovědět

  • Danca Danca

    Joj, vypadá to dooost dobře:-!:-) S kávou jsem ještě maso nezkoušela, ale vzpomínám si, že kdysi před léty jsem dělala kuře na čokoládě a nebylo to špatné...
    Tvůj recept vyzkouším, až narazím na nějaký vhodný kousek flákoty...:-D:yes:
    Moc krásná fotečka, ale to je u tebe už "standard":yes::-K

    Odpovědět

  • rebeka rebeka

    já dělala krkovici v kávové marinádě, velmi zajímavá chuť, ale nestěžovali si, pokud si pamatuju:-D:-D
    máš to jako vždy na jedničku s hvězdičkou:yes::yes: vypisuju to celé, páč tu nemám hvězdičky a ani nevím, jak se dělají:-8:-D:-D

    Odpovědět

  • suslajda suslajda

    Krása jako vždy:yes::yes:

    Odpovědět

  • hanes24 hanes24

    Vypadá skvěle, bude i dobré:yes:

    Odpovědět

  • Anna Kocikova Anna Kocikova

    :-p:yes::-Kvčetně fotek:-*

    Odpovědět

  • Bibinka Bibinka

    1974andrea:Andrejko, ty jsi steaková královna, o té omáčce vím a to si představ, že jsem si ještě netroufla to s tou kávou udělat, nějak si to neumím chuťově představit;-)ale že to děláš a ve spolupráci se Zdenkem, tak věřím, že je to dobré, máš 3.bod:yes:

    Odpovědět

  • 1974andrea 1974andrea(autorka receptu)

    jumanji:Ta se u nás těší taky velké oblibě:-p. Tak si k ní zkuste tuhle omáčku;-)

    Odpovědět

Předchozí 1 2

Tématické fráze: hovězí steak podle polreicha hovězí steak podle pohlreicha kávová omáčka barbecue omacka pohlreich red eye barbecue omačka ke steaku omáčka red eye rib eye steak pohlreich omacka na hovezí steak zdeněk pohlreich steak pepřová omáčka podle pohlreicha red eye omáčka barbecue omáčka podle pohlreicha steak podle polreicha všechny recepty od zdeňka polrajcha steak podle pohlreicha omáčka z kávy steakove omacky hovězí steak pohlreich maso s barbecue omáčkou