Koňský guláš

Bibinka

76 názorů

11. 2. 2009 22:41

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	6 824 kJ / 1 631 kcal
Bílkoviny	256,52 g
Tuky	15,57 g
Vláknina	65,88 g
Cholesterol	470 mg
Sodík	558 mg
Sůl	1,00 g
Sacharidy	102,60 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Cibuli osmažíme spolu s česnekem nakrájené na proužky na sádle a pěkně do hněda.
Přidáme na kostky nakrájené maso, které restujeme, až se prosmaží tak ho osolíme, opepříme, posypeme majoránkou, kmínem, paprikou a trochou pepře, promícháme a chvíli dusíme ve vlastní šťávě.
Poté zalijeme vodou a déle dusíme do měkka na nízké teplotě, nebo plameni.
Před dohotovením zahustíme chlebovou strouhankou a dochutíme, je-li třeba.
TIP Časté chyby při přípravě guláše

Poznámka autorky receptu

Recept mi poskytla "špagetka" , ta naše z Topu a mám to schválené.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (18×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Koňská kýta po cikánsku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Colombo65 110 min

Zázvorový koňský (hovězí) guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Bibinka 90 min

Koňská roštěná na divoko

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Colombo65 120 min

Načíst další

Přečtěte si

Hell’s Kitchen Česko se chystá na obrazovky Novy: Vítěz dostane dva a půl milionu korun a práci u Kašpárka, říká producent

Hodnocení 26×

Kopr může mít v kuchyni všestranné použití. Nemusí být nutně jen součástí kulajdy a omáčky

Hitem internetu se staly jednoduché bramborové muffiny: Jsou úplně bez mouky a chutnají jako skvělá pizza

Komentáře

Jikotka

12. 2. 2009 17:56

Tak já jsem jedna z těch které by raději zemřeli než by pozřeli byť jen kousek koniny

,nejedla jsem nikdy ani koňský salám který má rád muž a myslím že by se s nadšením přidal ku chvále guláše

JanaDorazinova

12. 2. 2009 16:59

Holky, já teda koňské bych nenakládala, kdysi jsem dělala a asi nejsem takový-jak se to řekne, fajnšmekr?

Abych rozeznala rozdíl, jen jsem snad nedávala kvůli sladkosti tolik cibule a přidala česneku a trochu čili a taky víc soli, ale jinak se mi zdál stejný guláš z koně, jako z jelena! Chááááááá! Ale divočinu, zajíce, srnku atd. je dobré naložit do kyšky, možná, že byste nevěřily, jak je to super. Vytáhne to všechnu divočinu a masíčko je krásně křehoučké

Míla

12. 2. 2009 16:56

Bibi, neznám, byla jsi rychlejší, odpověděla jsi mi dřív, než jsem se zeptala.

Takže děkuji, až seženu koninu, tak to nějak zmatlám. Papa. M.

Míla

12. 2. 2009 16:51

Bibi, já Ti věřím, ale s koninou mám své zkušenosti. Je to jiné maso a s tím vědomím se k němu musí i přistupovat. Dobře.

A co to naložení svíčkové ? Kdepak je ?

Bibinka

12. 2. 2009 16:45

Mílo, nakládám do toho známého mořidla s octem, kořenovou zeleninou, cibulí, kořením(zrnka pepře, nové koření, trochu zázvoru,bobek,tymián) a tentokrát k tomu koňskému přidám asi jalovec a půlku citronu. To všechno povařím, nechám vychladnout a namočím do toho prošpekované maso a nechám do soboty ve studenu. Jéééé, to jsem Ti toho načmárala, ale to zcela určitě znáš.

Bibinka

12. 2. 2009 16:33

Mílo, věř, že jsem měla maso a cibuli v poměru 1:1 a bylo to suprový a vůůůůbec ten guláš nebyl sladkej ale excelentní chutí. Nechci se nějak dohadovat, ale ta cibule toho nasládlého tolik nevydá, ovšem šťávy podstatně víc a taky z poloviny ten guláš zahušťuje. Moje babička říkávala, děti moje, pamatujte si, že správný guláš musí mít tolik cibule, jako je masa a tím se řídím, ať dělám jakýkoliv guláš. Názory se ovšem můžou rozcházet.

Míla

12. 2. 2009 16:28

Bibi, prosím, pošli mi kousek !

Já zatím nevím, co s víkendem. A do čeho to masko nakládáš ? Octový nálev nebo máslo a zeleninka nebo jen tak na sucho se zeleninou ?

Bibinka

12. 2. 2009 16:25

Tejajo, teda to kdyby někdo dokázal, to by byl novodobý přelom na Nobelovku. Bylo by to jako ty stroje s kávou ap, s tím rozdílem, že by to lítalo z PC. Tak to se Ti fakticky povedlo

Bibinka

12. 2. 2009 16:18

Mílo, to je náhodička, zrovna jdu tu koninu na tu svíčkovou nakládat- bude o výkendu

Míla

12. 2. 2009 16:12

Spagetka, rozumím. Určitě jde také o předsudky. Ale to už si každý musí vyrovnat sám se sebou. Pokud Ti chutná maso hodně do sladka, prosím, dej k cibuli jedna ku jedné. Ale není to obvyklé. A kde jsi tak rychle koupila koninu a uvařila ? Tak to se mi asi nikdy nepodaří. Taková koňská svíčková je nade všechno, ale není není není..

spagetka

12. 2. 2009 15:49

Mílo, ne nezlobím se, vždyť jde o debatu - já vycházím jen z toho, čemu jsem se naučila, co odposlechla atd.a protože nám tenhle gulášek, přesně jak je děsně chutnal, tak se tak vždycky dělal.A pravdu máš jistě v tom - jak konina chutná a asi nejde jen o chuť ale i o(teď nevím jak se vyjádřit)prostě předsudek jíst koně, asi mi rozumíš. Myslím, že ať si to každý upraví podle svého.

tejaja

12. 2. 2009 15:42

Ešte som ti zabudla dať bodík, tak to rýchlo napravujem

tejaja

12. 2. 2009 15:41

Hella (moderátorka)

12. 2. 2009 15:28

No tejaja, kdyby se tohle klukům povedlo, tak mají nobelovku v kapse

Míla

12. 2. 2009 15:10

Špagetka, nezlob se, ale koňské maso je úplně jiné, než ty ostatní. Mnoho lidí nejí koninu, protože se jim zdá to maso sladké. Není to v ničem jiném, než v úpravě. Maso samo o sobě je přirozeně nasládlé, a tak v přípravě např. guláše, omezíme množství cibule, která je sladká. Šťáva, sós, sósíček apod. s tím nemá vůbec nic společného. Kolik masa, tolik cibule v tomto případě neplatí !

Předchozí 1 2 3 4 5 6 Další