Špenátová roláda s lososem

Postup přípravy

1. Špenátové listy opereme a spaříme v osolené vodě. Propereme je ve studené vodě a vymačkáme. Poté je rozmixujeme a smícháme s moukou, vajíčky a prolisovaným česnekem. Pokud máme směs příliš řídkou, tak přidáme ještě trochu mouky, nebo naopak naředíme mlékem, ale velmi opatrně. Těsto by mělo být takové, aby neteklo z plechu, ale aby se dalo dobře rozetřít.
2. Hotové těsto tedy rozprostřeme rovnoměrně na plech s pečicím papírem a pečeme při 175°C zhruba 15-20 minut.
3. Upečený plát srolujeme, přikryjeme utěrkou a necháme vychladnout.
4. Jakmile je korpus studený, rozbalíme a potřeme pomazánkovým máslem, které jsme si vyšlehali s hořčicí. Poklademe plátky uzeného lososa a pevně zavineme. Roládu zabalíme do fólie a v chladu necháme ztuhnout alespoň 2 hodiny.
5. Před podáváním ji vybalíme a nakrájíme na asi 2 cm silné plátky.