Vepřový jazyk s rozmarýnem - pro rychlejší přípravu v papiňáku

Postup přípravy receptu

1. Jazyky očistíme, dáme do papiňáku společně se solí a rozmarýnem a 300 ml studené vody, uzavřeme tlakovou poklicí a od doby varu vaříme na slabém plameni 45 minut.

2. Hrnec ochladíme, jazyky vytáhneme, ponoříme do studené vody a pak sloupneme.

3. Sloupnuté jazyky vložíme do vývaru, přidáme 50 ml horké vody, všechny zbývající suroviny, hrnec opět uzavřeme tlakovou poklicí a od doby varu, kdy ubereme plamen na minimum, vaříme 10 minut.

4. Po ochlazení hrnec otevřeme, všechny suroviny děrovanou naběračkou vytáhneme a jazyky uchováme v teple.

5. Část mrkve nakrájíme na drobné kostičky a zbytek včetně ostatní zeleniny prolisujeme přes jemné síto nazpět do vývaru.
   
   Přidáme plátek másla, kostičky mrkve, podle potřeby dochutíme solí a pepřem a minutku provaříme.

6. Jazyky nakrájíme na porce a na talíři přelijeme horkou šťávou.
   Na přílohu se hodí kuskus nebo rýže.