Vepřové koleno na pivě

Name: Vepřové koleno na pivě
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 3 kusy
Cuisine: Česká
Ingredients: 3 vepřová kolena; 500 ml černého piva; 15 stroužků česneku; 4 cibule; 8 lžic plnotučné hořčice; 2-3 lžičky mleté sladké papriky; 2-3 lžičky drceného kmínu; 3-4 kuličky celého černého pepře; 2-3 kuličky nového koření; 2 bobkové listy; 300 ml vody na podlití; tmavá jíška (nebo chlebová-střídka na zahuštění šťávy); mletý černý pepř (dle chuti); sůl (dle potřeby)

Pečené vepřové koleno na černém pivu je opravdovou pochoutkou, která se hodí nejen na různé oslavy. Odměnou za delší přípravu vám bude krásně se rozpadající šťavnaté maso. Jeho chuť je opravdu znamenitá.

Hodnocení receptu je 4,5 (11×)

toprecepty.cz

Snadný

Doba přípravy 170 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 130 min

170 min (40 min příprava + 130 min tepelná úprava)

Vepřové koleno na pivě, Vepřové koleno na pivě — Vepřové koleno na pivě

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 10

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 382 kJ / 1 047 kcal
Bílkoviny	18,92 g
Tuky	39,49 g
Vláknina	36,30 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	1,50 g
Sůl	3,60 g
Sacharidy	120,20 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Stroužky česneku oloupeme a pokrájíme najemno. Cibuli oloupeme a nakrájíme nahrubo. Krok 2: Včas předehřejeme troubu na 180 °C. Krok 3: Vepřové koleno vykostíme, kůži nakrojíme na mřížky a do masa řádně vetřeme hořčici, sůl, pepř, kmín, sladkou papriku a česnek. Zarolujeme a dobře svážeme provázkem. Krok 4: Vložíme do pekáče, osolíme, okmínujeme, zasypeme hrubě krájenou cibulí, přidáme nové koření, bobkový list a celý pepř. Krok 5: Zalijeme pivem, zakryjeme alobalem nebo poklicí a dáme péct do trouby při 180 °C na 1 až 1,5 hodiny. Krok 6: V průběhu pečení maso podléváme a přeléváme. Jakmile je maso měkké, odkryjeme alobal a maso dopékáme na barvu a do křupava. Krok 7: Veškerou šťávu s rozpečenou cibulí slijeme do hrnce, zredukujeme a lehce dohustíme jíškou nebo chlebovou střídkou. Podle potřeby dochutíme. Z masa odstraníme provázek. Krok 8: Prokrojené koleno podáváme se šťávou a brambory. Doplníme hořčicí a strouhaným křenem.

Stroužky česneku oloupeme a pokrájíme najemno. Cibuli oloupeme a nakrájíme nahrubo.
Včas předehřejeme troubu na 180 °C.
Vepřové koleno vykostíme, kůži nakrojíme na mřížky a do masa řádně vetřeme hořčici, sůl, pepř, kmín, sladkou papriku a česnek. Zarolujeme a dobře svážeme provázkem.

Jak vykostit vepřové koleno?
Vložíme do pekáče, osolíme, okmínujeme, zasypeme hrubě krájenou cibulí, přidáme nové koření, bobkový list a celý pepř.
Zalijeme pivem, zakryjeme alobalem nebo poklicí a dáme péct do trouby při 180 °C na 1 až 1,5 hodiny.
Jak péct koleno - jednoduchý návod
V průběhu pečení maso podléváme a přeléváme. Jakmile je maso měkké, odkryjeme alobal a maso dopékáme na barvu a do křupava.
Veškerou šťávu s rozpečenou cibulí slijeme do hrnce, zredukujeme a lehce dohustíme jíškou nebo chlebovou střídkou. Podle potřeby dochutíme. Z masa odstraníme provázek.
Jak připravit jíšku
Prokrojené koleno podáváme se šťávou a brambory. Doplníme hořčicí a strouhaným křenem.

TIP: 16 receptů na téma vepřové koleno - oblíbené recepty

Mám hotovo!

Zveřejněno 17. 2. 2008

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (146× přidáno)

Označit jako uvařené (7× uvařeno)

Přidat komentář (10 komentářů)

Ohodnotit recept (11 hodnocení)

Přidat fotku (7 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Vepřové koleno na pivě

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/oON

Marinované koleno podle Elišky Přemyslovny Videorecept

Marinované koleno podle Elišky Přemyslovny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Eliza 220 min

Slezské vepřové rolované koleno

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaDorazinova

Vepřové kolínko na černém pivu na dvojí použití

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bibinka 150 min

Koleno v pivu

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jenda1

Vepřové koleno na pivě a zelenině v PH

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

maris

Pečené vepřové koleno na pivě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cekrops 240 min

Zobrazit více

Vánoční cukroví - křehké vanilkové rohlíčky Videorecept

Vánoční cukroví - křehké vanilkové rohlíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

toprecepty.cz 92 min

Cukroví - plněné ořechy Videorecept

Cukroví - plněné ořechy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

toprecepty.cz 250 min

Vanilkové rohlíčky podle babičky Josefa Maršálka Videorecept

Vanilkové rohlíčky podle babičky Josefa Maršálka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

toprecepty.cz 90 min

Masarykovo cukroví Videorecept

Masarykovo cukroví

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

toprecepty.cz 70 min

Brokolicová polévka Videorecept

Brokolicová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

toprecepty.cz 35 min

Těsto na pizzu Videorecept

Těsto na pizzu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

toprecepty.cz 55 min

Zobrazit více

Vepřové maso

Běžný den
Podzimní recepty
Večírky a oslavy
Česká kuchyně
Pečení
Masopust
Silvestr
Večeře
Zelenina
Vaření

Moje poznámka

Vepřové koleno na pivě

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/oON

Náhodný recept

Rychlé fazole s cizrnou a párkem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mika59 25 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Linecká barevná kolečka

Přidáno před 1 hodinou

Skořicové hvězdičky s polevou

Přidáno před 8 hodinami

Ořechy s jablečným karamelem podle Josefa Maršálka Videorecept

Ořechy s jablečným karamelem podle Josefa Maršálka

Přidáno před 12 hodinami

Mleté maso na způsob kebabu

Přidáno před 13 hodinami

Dětský domácí punč

Přidáno před 21 hodinami

Linecké koláčky s malinovou marmeládou

Přidáno 1. 12. 2025 17:48:34

Další recepty

Komentáře (10)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Marie Svarcova 18. 2. 2023 10:10

Petr 29. 4. 2016 11:29

pravě je ve výrobě ještě pul hodky podle vůně bude vyníkající

JanaDorazinova 7. 12. 2013 11:45

Dovolím si přidat foto. Koleno je vynikající!!!

JanaDorazinova přidala novou fotografii! 7. 12. 2013 10:45

bobtayl 15. 10. 2009 06:46

Vepřová kolena dělám často,ale ted jsem to udělal podle tohoto receptu na šedesátinách mé kamarádky a nemělo to chybu. Jen jsem pozoroval,jak si všichni mlaskaj. Opravdu skvělí.

HD 2 19. 9. 2009 04:42

že já pitomec ten recept četl. Večer jsem měl jít s kamarády na pivo, to kolínko jsem si chtěl udělat na večeři jako "základ" pro konzumaci alkoholu. Koleno jsem upekl, ochutnal - CELÉ jsem ho sežral. Pak mi bylo těžko a večer jsem nikam nešel. Za psaní takových receptů by měli autory odstřihnouz od netu