Kukuřičné placky
Suroviny
- 75 g hladké kukuřičné mouky
- 50-60 g vody
- špetka soli
Postup přípravy receptu
Z mouky, vody a soli zaděláme pevné těsto. Vodu přidáváme postupně, záleží na savosti mouky, kolik jí bude celkem potřeba.
Z těsta vytvoříme tři stejně velké kuličky a necháme je asi 10 minut odpočinout.
Poté je rozválíme na placičky a pomalu opečeme po obou stranách na pánvi lehce vytřené olejem, až než zezlátnou. Podáváme teplé jako přílohu.
Poznámka od kuchařky
Původně jsem se pokoušela o domácí tortilly. Na jejich přípravu je ale potřeba velmi jemná kukuřičná mouka, tzv. masa harina. Těsto z běžné kukuřičné mouky se mnohem víc drobí, hůř se s ním pracuje a placky jsou ve výsledku silnější, pevné a nedají se rolovat jako tortilly. Nicméně jakmile jsem vytvarovala placku (i když jí popraskaly okraje) a začala ji smažit, zpevnila se, přestala se lámat a získala příjemnou zlatavou barvu.
Tento a další recepty bez lepku, mléka a vajec naleznete na mých stránkách http://www.varimbezlepkumlekavajec.estranky.cz/.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Kukuřičné placky
-
Zkoušel to někdo dělat z kupovaných placek? Už jsem je jednou zkoušela dělat doma a namísto placek jsem měla palačinky. Nyní mají mexický týden v Lidlu, přemýšlím že bych je koupila. Má někdo zkušenost?
myslím tyto Taco kukuřičné placky: https://www.letakomat.cz/lidl/kompletni-letak-mexicky-tyden/?page=3#preview -
Nawashi Dharma: To určitě, ale na vejce mám velmi silnou intoleranci. Už několik let vařím bez lepku, mléka a vajec, viz můj blog.
-
Zkuste přidat vajíčko případně trochu glukózy (cukr krystal rozpuštěný ve vodě a vodu odvaříte). Tím by se to mělo spojit.
-
casino: Podle mého názoru je v tom stejný problém jako s tortilami. Musela by se použít masa harina (např. zde http://www.viva-la-vida.cz/nepovoleny-tags/podrobnosti.php...), z té by to mělo jít. Případně tady http://www.celiak.cz/diskuze/vareni/5000?more=1 máte zkušenosti celiaků s touto moukou.
-
petram:
Zaujala mě zmínka o tortilách v poznámce. Nezkoušela jste někdy čirou náhodou tortilla snack (minitrojúhelníčky)? Já si s jejich přípravou nevím rady...
a uvítal bych jakékoli moudro
-
Nádherné!
