Sváteční koláčky

Name: Sváteční koláčky
Prep time: 1 h 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: Těsto:; 500 g hladké mouky; 250 ml mléka; 250 g tuku (150 g Hery a 100 g kvalitního sádla); 2 vanilkové cukry; 75 g čerstvého droždí; 1 žloutek; sůl; Nádivka podle chuti:; povidlová, tvarohová, maková, ořechová (recepty viz poznámka); Na namočení koláčků:; 1 vejce; 2 bílky; Drobenka:; polohrubá mouka; moučkový cukr; tuk (máslo); 1 žloutek; Na potření po upečení:; máslo (ghí); rum

Malé koláčky s různými náplněmi a drobenkou patří na oslavách a svatbách k nejžádanějším dobrotám. Podle tohoto receptu je můžeme kdykoliv napéct. Koláčky vydrží lahodné a vláčné i několik dní, pokud nezmizí během chvíle ze stolu.

Jenda1

126 názorů

Doba přípravy 100 min Doba přípravy: 85 min Doba tepelné úpravy: 15 min

100 min (85 min příprava + 15 min tepelná úprava)

25. 3. 2009 19:32

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	15 200 kJ / 3 633 kcal
Bílkoviny	99,89 g
Tuky	184,78 g
Vláknina	21,00 g
Cholesterol	700 mg
Sodík	677 mg
Sůl	1,54 g
Sacharidy	382,08 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Droždí s malým množstvím cukru, mouky a mléka rozmícháme na kvásek a necháme vykynout.
Jak na kvásek z droždí
Mouku promícháme se solí a cukrem. Přidáme vlahé mléko, kvásek, žloutek a rozpuštěný tuk. Vypracujeme hladké a nelepivé těsto.
Ihned tvoříme koláčky, těsto nenecháváme kynout. Lžičkou vykrajujeme kousky těsta, vytvoříme placičku, doprostřed dáme nádivku a uzavřeme.
Jak balit plněné koláčky a buchty
Mezi prsty držíme uzavřenou část koláčku, přibližně do poloviny ji namočíme v rozšlehaném vajíčku s bílky a posypeme drobenkou.
Uzavřenou stranou koláčky klademe na plech a nastřihneme je do kříže. Pečeme v předehřáté troubě při 180 °C po dobu přibližně 15 minut.
Horké upečené koláčky potřeme přepuštěným máslem (ghí), do kterého jsme chvíli po odstavení přidali rum.
TIP Nejchutnější koláčky

Poznámka autora receptu

Pokusil jsem se z několika zajímavých receptů vytvořit jeden ještě zajímavější.

Recepty na náplně: tvarohová - www.toprecepty.cz/recept/64056-tvarohova-napln-nadivka/; ořechová - www.toprecepty.cz/recept/45264-orechova-napln-nejlepsi-co-znam/; maková - www.toprecepty.cz/recept/4737-napln-do-kolacu-a-buchet-usporna-makova/; povidlová - www.toprecepty.cz/recept/66582-povidlova-napln/

Uvařeno (11×)

Přidat do oblíbených (1159×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Buchty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

hosta

Dvojctihodné koláčky Videorecept

Dvojctihodné koláčky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jikotka 80 min

Koláče

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Levik 130 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 374×

Čím naplnit moučníky? Každému chutná něco jiného. Jak připravit dokonalé náplně, aby byly naše buchty a koláče neodolatelné

Video Hodnocení 252×

Jak zabalit buchty, aby náplň nevytekla

Hodnocení 30×

Pět tipů pro správné pečení moučníků: Co musíme dodržovat, abychom uspěli

Komentáře

Sonula

5. 9. 2011 14:29

Dobrý den,
zaujaly mě kynuté koláčky (které vypadají skvěle) bez kynutí, jsem začátečním, mohl byste prosím poslat recept i na tvarohovou náplň a na drobenku? Předem děkuji. S.

jarka

24. 8. 2011 10:54

Vypadají úžasně jen se zakousnout:

Yvetta

17. 8. 2011 19:27

Díky, tak to zkusím... U nás na Zlínsku pečou úžasné sváteční koláče - v některé z renomovaných pekáren... Ty koláčky jsou fantastické - nadýchané jako "puciny", uvnitř tvarohová náplň - chutná po vanilce s pudingem... a nahoře je posypka s povidly. Ještě jsem nikde nenašla recept - a v popisce mají : mouka pšeničná, rostlinný tuk, ocet, ... atd. To snad ani není možné - určitě je v tom nějaký fígl, který mi zůstane utajený. Hezký večer. Y.

rebeka

17. 8. 2011 19:01

Yvetta:ano,přesně tak

ať se daří

Yvetta

17. 8. 2011 18:57

To znamená, že použijte 1 kostku a půl droždí?

rebeka:

rebeka

17. 8. 2011 18:51

Yvetta:toho droždí je tam tolik proto,že těsto nenecháváme kynout a taky proto,že se tam dává poměrně dost tuku

Yvetta

17. 8. 2011 18:32

Píšete, že jsou koláčky úžasný - jak jste je pekla? Držela jste se přesně receptu? Díky za odpověď

Yvetta

17. 8. 2011 18:30

Mám dotaz: Na 50 dkg mouky dát 7,5 dkg droždí je hrůza, nebo jen já jsem udělala chybu? Všichni básní o úžasných koláčcích... Ale je napsáno, že koupená kostka droždí - tj. 43 g vystačí na 500 - 1000 g mouky...

cermakova

8. 6. 2011 18:08

cermakova

8. 6. 2011 18:08

Dobrý večer,

Koláčky jsem upekla a jsou naprosto úžasný, jen se po nich zaprášilo, hned jsem si je přidala mezi naše oblíbené recepty,
děkuji za úžasný recept ,

Ingrid

mag001

3. 6. 2011 20:38

Koláčky jsou naprosto luxusní,už jiné nepeču

děkuji za úžasný receptík

Jitule

19. 5. 2011 19:11

Mílý Jendo, koláče chutnaly natolik, že je peču i na naši akci ve velkém. Díky

Jitka+2

6. 5. 2011 14:30

Před chvílí jsem je dodělala a musím uznat,že jsou naprosto dokonalé.Vůbec bych se neostýchala je nabídnout návštěvě.Akorát mi to těsto přišlo jako docela řídké a hrozně moc mastné (všechno jsem tam dala dle předpisu),což nevadí na úspěchu koláčků,akorát to není pro dietáře,jako jsem já

.mám doma 3 chlapi,takže se po noch stejně zapráší

.Přidávám bodík

+83.

rebeka

17. 4. 2011 13:41

Jendo,skvělééé

a to rumové máslíčko

hmmm,to je vůně

o chuti nemluvě

takže posílám do řady další bodík a obrázky

a děkuji

P.S. do těsta jsem přidala krapet muškátového oříšku a citronové kůry

salllyn

12. 4. 2011 17:01

Posílám další bodík. Koláčky jsou vyzkoušela a musím říct, že jsou naprosto výborné. Budu je péct babičce a dědovi ke zlaté svatbě, takže jsem testovala: část jsem dala do mrazáku, další kousky jsem zkoušela druhý a třetí den po upečení a musím říct, že byly stále VYNIKAJÍCÍ. Je fakt, že třetí den byly trochu sušší, ale v porovnání s jakýmkoliv jiným receptem, pořád výborné. Takže velká pochvala a poděkování za tento recept!!! A bodík!!!

Předchozí 1 … 3 4 5 6 7 … 9 Další