Dušené vepřové žebírko na kmíně a česneku

Name: Dušené vepřové žebírko na kmíně a česneku
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 6 vepřových kotlet i s kostí; hladká mouka; 2 velké cibule; 150 g libovější slaniny; 1 l vývaru z vepřových kostí; 6 stroužků česneku (nejlépe českého); máslová jíška (máslo, hladká mouka); vepřové sádlo; sůl; mletý pepř; drcený kmín

Colombo65

7 názorů

Doba přípravy 65 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 55 min

65 min (10 min příprava + 55 min tepelná úprava)

22. 11. 2015 22:22

Dušené vepřové žebírko na kmíně a česneku, Dušené vepřové žebírko na kmíně a česneku — Dušené vepřové žebírko na kmíně a česneku

Přidat fotku

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	5 392 kJ / 1 289 kcal
Bílkoviny	9,73 g
Tuky	126,50 g
Vláknina	14,28 g
Cholesterol	105 mg
Sodík	2,42 g
Sůl	6,00 g
Sacharidy	25,35 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Vepřové kotlety osolíme, opepříme a bohatě posypeme drceným kmínem. Takto okořeněné kotlety obalíme v hladké mouce a na rozpáleném sádle zprudka opečeme z obou stran. Jakmile jsou kotlety dozlatova opečené, přendáme je do připraveného hrnce.
Jak správně restovat maso
Na výpeku v pánvi opečeme na jemno nasekanou libovější slaninu společně s nadrobno nakrájenou cibulí do zlatavé barvy, ke konci přidáme nasekaný česnek. Takto orestovaný základ z cibule, česneku a slaniny přelijeme do hrnce k opečeným kotletám.
Zalijeme 1 litrem vývaru z vepřových kostí a dusíme do měkka dle síly plátků masa 30-45 minut. Měkké kotlety opatrně vyndáme z hrnce a udržujeme teplé.
Jak dusit maso
Vzniklou silnou šťávu lehce zahustíme máslovou jíškou a necháme ještě 10 minut provařit.
Podáváme s vařenou rýží.
TIP Jak připravit běžnou přílohovou rýži

Uvařeno (4×)

Přidat do oblíbených (107×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Vepřové na kmíně Videorecept

Vepřové na kmíně

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jaruna18 60 min

Vepřová plec na kmíně Videorecept

Vepřová plec na kmíně

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Saimi 65 min

Vepřové plátky na kmíně s rýží Videorecept

Vepřové plátky na kmíně s rýží

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

PatrikChefLizoTomis 70 min

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

Komentáře

Merylas (moderátorka)

2. 12. 2023 21:01

Jednoduché, rychlé a chutné jídlo.

Občas dělávám a někdy nahoru přidávám sázené vejce, pokud mám k masu bramborovou přílohu. Maso na talíř ale pokládám opačně, aby kost byla nahoře u přílohy.