Bezinkový sirup

Name: Bezinkový sirup
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 30 květů černého bezu; 2 kg cukru krupice; 50 g kyseliny citronové; 3 bio citrony; 2 l vody

Bezinkový sirup je velmi oblíbený. A co teprve ten domácí. Využít ho můžeme do limonád i k přípravě bábovky. Nezáleží na tom, kolik litrů vyrobíme, protože vždy se spotřebuje do poslední kapky.

Hodnocení receptu je 4,6 (107×)

Bibinka

Snadný

Doba přípravy 110 min Doba přípravy: 80 min Doba tepelné úpravy: 30 min bez doby louhování

110 min (80 min příprava + 30 min tepelná úprava, bez doby louhování)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 113

Suroviny pro 1 dávka

z uvedeného množství získáme 2-3 l sirupu

1dávka

30 30 květů černého bezu

2 kg 2 kg cukru krupice

50 g 50 g kyseliny citronové

3 3 bio citrony

2 l 2 l vody

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	33 470 kJ / 8 000 kcal
Bílkoviny	0,00 g
Tuky	0,00 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	10 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	2 000,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Bezové květy vytřepeme, tím z nich odstraníme různý drobný hmyz. Vodu převaříme, necháme zchladnout a nalijeme na květy. Krok 2: Přidáme šťávu z jednoho citronu a 2 citrony nakrájené na kolečka. Dále přidáme kyselinu citronovou a směs necháme 24 hodin louhovat. Krok 3: Po uplynutí této doby tekutinu přecedíme přes plátýnko nebo gázu, přidáme k ní cukr a v hrnci ji zahřejeme. Občas promícháme a až se cukr rozpustí, sirup slijeme do čistých lahví. Krok 4: Sirup je určený k rychlejší spotřebě, uchováváme ho v lednici. Můžeme ho také nalít do čistých zavařovacích sklenic, zavíčkovat a při 85 °C zavařit po dobu asi 20 minut.

Bezové květy vytřepeme, tím z nich odstraníme různý drobný hmyz. Vodu převaříme, necháme zchladnout a nalijeme na květy.
Přidáme šťávu z jednoho citronu a 2 citrony nakrájené na kolečka. Dále přidáme kyselinu citronovou a směs necháme 24 hodin louhovat.
Po uplynutí této doby tekutinu přecedíme přes plátýnko nebo gázu, přidáme k ní cukr a v hrnci ji zahřejeme. Občas promícháme a až se cukr rozpustí, sirup slijeme do čistých lahví.
Jak plnit lahve sirupem
Sirup je určený k rychlejší spotřebě, uchováváme ho v lednici. Můžeme ho také nalít do čistých zavařovacích sklenic, zavíčkovat a při 85 °C zavařit po dobu asi 20 minut.

TIP: Bez černý a jeho využití. Víte jak květy vhodně zpracovat?

Mám hotovo!

Zveřejněno 22. 4. 2009

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (400× přidáno)

Označit jako uvařené (127× uvařeno)

Přidat komentář (113 komentářů)

Ohodnotit recept (107 hodnocení)

Přidat fotku (14 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Bezinkový sirup

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Mj55

Bezinková limonáda dia

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

katenka

Bezinková šťáva z květů Videorecept

Bezinková šťáva z květů

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

marcelka395 100 min

Bezový sirup Videorecept

Bezový sirup

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Anja 50 min

Bezový sirup z květů černého bezu-kosmatice

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Anna Kocikova 80 min

Sirup z květů černého bezu Videorecept

Sirup z květů černého bezu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Lucasinka 50 min

Šťáva z květů černého bezu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Boubelinda 80 min

Zobrazit více

Rybízový hrnečkový koláč s drobenkou Videorecept

Rybízový hrnečkový koláč s drobenkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Bibinka 60 min

Rajská omáčka Videorecept

Rajská omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bibinka 200 min

Andělsky nadýchaný perník Videorecept

Andělsky nadýchaný perník

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Bibinka 50 min

Poctivá květáková polévka Videorecept

Poctivá květáková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Bibinka 60 min

Vdolky naší holky Videorecept

Vdolky naší holky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bibinka 58 min

Škvarkové placky Videorecept

Škvarkové placky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Bibinka 80 min

Zobrazit více

Nápoje
Sirupy

Nealkoholické recepty
Snadné recepty
Vaření
Česká kuchyně
Zavařování
Letní recepty

Moje poznámka

Bezinkový sirup

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Mj55

Náhodný recept

Hruškové muffiny s mléčným karamelem a lískovými oříšky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Mirusha 40 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Řezy Bílé paní

Přidáno před 4 hodinami

Snídaňová kaše s vločkami a chia semínky

Přidáno před 5 hodinami

Cuketa s tuňákem

Přidáno před 5 hodinami

Cmunda po kaplicku v mini verzi

Přidáno před 8 hodinami

Křehký linecký koláč s tvarohem a jablíčky

Přidáno před 9 hodinami

Bílkové suchárky s oříšky

Přidáno před 9 hodinami

Další recepty

Komentáře (113)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Deny16 13. 6. 2026 18:52

Recept ještě nebyl hodnocen 1,0

Je to moc kyselé,bezinky úplně zaniknou a je to hodně nepříjemné jak je tam hodně kyseliny citronové.

Barbora.M moderátorka 13. 6. 2026 19:52

Deny16: Je nám líto, že vám výsledná chuť sirupu nevyhovovala. Každý má trochu jiné chuťové preference a roli hraje i poměr ředění. Kyselina citronová v receptu slouží nejen k dochucení, ale také ke konzervaci sirupu. Pokud máte raději jemnější chuť, můžete její množství při příští přípravě mírně upravit. 🤗

pet_petra 2. 6. 2025 15:06

Jak dlouho vydrží neotevreny? A pak jak dlouho po otevření prosím?

Jeronimo 27. 5. 2025 13:59

Tento recept už dělám mnoho let a je vynikající .Pro dlouhodobou trvanlivost ,leju sirup cca 3 cm pod okraj hrdla a nalijí víčko kvalitní kořalky,tím se sirup zakonzervuje a vydrží až do dalšího dělání sirupu .Uchován jen tak ve spajzu ve tmě .

Arasidka 15. 6. 2024 17:01

Výborný 🤤

Monika146 moderátorka 22. 5. 2024 19:08

Určitě vyzkouším. Všude krásně kvete bez a je škoda toho nevyužít. Děkuji za recept.

Koubkova 18. 6. 2023 13:58

Sirup dělám už dlouhá léta, kyselinu nedávám..,nechávám naložený bez klidně i 10 dní a potom je to správně vyluhované

Lenkavackova přidala nové fotografie! 17. 6. 2023 09:44

EvaCh přidala novou fotografii! moderátorka 28. 10. 2022 20:28

Marcela79 15. 6. 2022 19:35

Uvařila jsem ho, ale za mně je to spíš citronový než béžový. Úplně to tu bezinku zabilo! Za mne rozhodně ubrat kyselinu aspoň na půlku. Je to škoda... ????

KudrnkaS přidala novou fotografii! moderátorka 9. 6. 2022 05:29

nik23 10. 6. 2020 16:18

Jipa: dobrý den mohu poprosit jak to děláte děkuji moc za odpověď Veronika

MilenaV 27. 5. 2018 10:46

Já dávám už léta na 2 litry 2 kg cukru. Svařím, nechám vystydnout a zaliji na 2 dny bezinky (květy nepočítám, dávám, co se tam vejde.30 kusů ale určitě bude stačit, pokud nemáte bezinek hodně). Přidám velmi dobře omyté 2 biocitrony na plátky a vše nechám ve špajzu. Pak sliji do hrce a zahřeji, ale navařím. Kyselinu nepřidávám, ale striktně dávám do skla. Mně se nejvíc osvědčily malé 2 dcl lahvičky od juice, nebo šroubovací lahve od vína.Lahve od vína už ale nepoužívám druhý rok, protože při vyvařování se víčka od vína druhý rok kroutí. Vše vyvařuji, z vody dám vyschnout sklo do trouby a do vaříčích sklenic liji horkou šťávu. Vyvařuji i trychtýř a zběračku.Nic se mi nekazí a š´táva vydrží ve špajtu do dalšího roku bez problémů.

ja106b 10. 5. 2018 19:33

Dělám už řadu let a nemůžu si sirup vynachválit

, nechávám v lednici a je fakt super

Miloslava Odvářková 23. 7. 2017 22:40

Toto není bezinkový sirup, alebezový, z květů černého bezu. Bezinky jsou bobule, plody černého bezu, které jsou temně fialové a dozrávají na podzim. Tím pádem 30 květů bezinek je blbost, znamená to 30 květů plodů!

Bezinka je plod, keř se jmenuje černý bez.

tejaja 24. 7. 2017 04:36

Miloslava Odvářková: http://www.prirodnienergie.eu/bylinky/pouziti-byli...
http://www.rehabilitace.info/zdravotni/bezinky-maj...

hosta 24. 7. 2017 06:44

Miloslava Odvářková: z botanického hlediska máš samozřejmě pravdu, ale i celému keři černého bezu se lidově říká bezinka a v receptu (tak jako i v jiných) je napsáno, o co jde

Mira 6. 6. 2017 10:08

Sirup je dobrý, ale doporučuji méně kyseliny citronové, než uvádí recept. Silnější kyselost přebíjí chuť a aroma bezinek. Místo 100 g volím 60 g. Přikyselit se může kdykoliv dle chuti. Recept uvádí, že z uvedeného množství máme 2 litry sirupu. Chyba. Cukr s vodou nabude na objemu. Vymačkal jsem 3,2 l hotového sirupu. Sice je nebezpečí, že se sirup po čase začne kazit, což se mi už minule stalo, i když skladujeme v chladničce. Tak jsem to prostě zamrazil v PET láhvích v mražáku a při použití chvíli nechám stát na vzduchu a je tekutý.