Květáková tempura

Name: Květáková tempura
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Ingredients: 1 kg květáku Romanesco; 150 g kukuřičného škrobu; 75 g hladké mouky + na poprášení; kypřící prášek - špetka; cca 500 ml sodovky - vychlazené; vločková sůl; olej na smažení; Wasabi majonéza; majonéza; wasabi (podle chuti); trocha citronové šťávy

Hodnocení receptu je 4,3 (4×)

Dooga

Snadný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 45 min

45 min (45 min příprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 6

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 356 kJ / 802 kcal
Bílkoviny	9,43 g
Tuky	2,30 g
Vláknina	2,35 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	111 mg
Sůl	1,00 g
Sacharidy	184,75 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Očistěný květák rozebereme na jednotlivé růžičky. Ty pak nakrájíme na slabé plátky (3 mm). Plátky rozložíme a z obou stran poprášíme hladkou moukou. Krok 2: V misce smícháme škrob, mouku a kypřící prášek. Přiléváme sodovku a nožem promícháváme aby vzniklo hustší těstíčko. Krok 3: V pánvi rozehřejeme olej. Plátky květáku obalíme v těstíčku a smažíme. Asi 2 - 3 minuty z každé strany - dokřupava. Vyndáme na ubrousek a odsajeme přebytečný tuk. Na závěr osolíme. Majonézu promícháme s wasabi a citronovou šťávou (obojí podle vaší chuti). Podáváme s bramborem.

Očistěný květák rozebereme na jednotlivé růžičky. Ty pak nakrájíme na slabé plátky (3 mm). Plátky rozložíme a z obou stran poprášíme hladkou moukou.
V misce smícháme škrob, mouku a kypřící prášek. Přiléváme sodovku a nožem promícháváme aby vzniklo hustší těstíčko.
V pánvi rozehřejeme olej. Plátky květáku obalíme v těstíčku a smažíme. Asi 2 - 3 minuty z každé strany - dokřupava. Vyndáme na ubrousek a odsajeme přebytečný tuk. Na závěr osolíme. Majonézu promícháme s wasabi a citronovou šťávou (obojí podle vaší chuti). Podáváme s bramborem.

Mám hotovo!

Zveřejněno 10. 2. 2016

Poznámka autora Dooga

Tuze návyková verze české klasiky - smaženého květáku.

Zdroj - Apetit

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (9× přidáno)

Označit jako uvařené (6× uvařeno)

Přidat komentář (6 komentářů)

Ohodnotit recept (4 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Květáková tempura

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/nk5p

Květákové placičky Videorecept

Květákové placičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

toprecepty.cz 45 min

Květákové placičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

pelda 30 min

Květákový mix

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

yanull 70 min

Květákový pilaf

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Jurgen.k 30 min

Květáková polévka Videorecept

Květáková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

toprecepty.cz 40 min

Květákový mozeček Videorecept

Květákový mozeček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Anja 35 min

Zobrazit více

Banánové lívance Videorecept

Banánové lívance

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Dooga 15 min

Sachr dort z jablek Videorecept

Sachr dort z jablek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Dooga 70 min

Citronovo - česnekový zázrak

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Dooga 31 min

Celerová pomazánka à la humr Videorecept

Celerová pomazánka à la humr

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Dooga 20 min

Čokoládové šneky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Dooga 30 min

Donut´s

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Dooga 52 min

Zobrazit více

Zeleninová jídla
Bezmasá jídla

Pikantní chutě
Oběd
Bezlepkové recepty
Smažení
Zelenina
Snadné recepty
Recepty pro začátečníky
Běžný den

Moje poznámka

Květáková tempura

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/nk5p

Náhodný recept

Cuketové řezy se zakysanou smetanou Videorecept

Cuketové řezy se zakysanou smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

ivulinka 50 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Roláda Hurikán Videorecept

Roláda Hurikán

Přidáno před 4 hodinami

Salát se žampiony a ztraceným vejcem

Přidáno před 13 hodinami

Štrůdl z pomazánkového másla s jablky

Přidáno před 21 hodinami

Speciální bramborový sálát

Přidáno před 21 hodinami

Kulajda se žampiony a ztraceným vejcem

Přidáno před 23 hodinami

Cookies s bílou a mléčnou čokoládou

Přidáno 25. 10. 2025 09:27:17

Další recepty

Komentáře (6)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Nadja 11. 2. 2016 13:04

Dooga: Děkuji, a když nezbylo, nedá se nic dělat. Příště dej avízo předem, ať mám šanci se pozvat

jirholu 11. 2. 2016 10:53

Prima nápad

Jikotka 11. 2. 2016 09:56

,dobrá inspirace,vyzkouším si to,ale asi jenom s obyčejným květákem

,ale ta majonéza s wasabi,to je bomba...

Dooga 11. 2. 2016 06:34

Nadja: Bohužel nezbylo. Je to tak dobrý, že se vždy zapráší.
Mě tento druh chutná víc, protože mi chuť přijde jako mezi květákem a smaženým sýrem.
Solím až nakonec, protože když osolím květák, tak pouští vodu.

Nadja 10. 2. 2016 21:27

Doogoušku, zbylo něco, že bych se zastavila, ...

Romanesco vypadá moc hezky, jako kytka, a mně by bylo líto zakousnout se do něj. Já ho zatím neochutnala, i když jsem na něj v obchodě už několikrát narazila. Jakou má chuť - spíš jako květák nebo brokolice?
Vašíku, proč solíš kousky až po usmažení? Já květák solím před obalováním.