Pohankové tofu karbanátky
Suroviny
- Karbanátky:
- 60 g pohanky
- 50 g uzeného tofu
- na špičku nože mletého chilli
- ½ lžičky mletého koriandru
- 1 malý stroužek česneku
- sůl
- olivový olej
- Mátový jogurt:
- 1 vrchovatá lžíce hustého bílého jogurtu
- 3 lístky máty
- špetka soli
- 1 slabý plátek z česneku (který použijete do karbanátků)
- 1 lžička šťávy z limety
- nastrouhaná limetová kůra z ¼ limety
- K podávání:
- okurka
- pšeničná tortilla
Postup přípravy receptu
Pohanku uvařte v dostatečném množství vody doměkka. Pokud vám v hrnci zbyla nějaká tekutina, sceďte ji. Když pohanka trochu zchladne, vložte do nožového mixéru spolu s tofu, kořením a špetkou soli. Rozmixujte tak, aby vám vznikla pružná hmota.
Troubu předehřejte na 200 ⁰C. Na plech položte pečící papír. Navlhčete si ruce a z hmoty vytvarujte dva karbanátky. Každý z nich z obou stran potřete olivovým olejem, položte na papír a pečte z obou stran po 10 minutách.
Mátu, česnek a špetku soli vložte do hmoždíře a rozmačkejte, přidejte limetovou šťávu a kůru, promíchejte s jogurtem.
Opečte tortillu z obou stran. Okurku nastrouhejte nahrubo a podávejte s karbanátky a jogurtem.
Poznámka od kuchařky
Tento i další mé recepty najdete na: http://www.vareniste.cz/pohankove-tofu-karbanatky/
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Pohankové tofu karbanátky
-
tejaja: Ale že je vaření pohanky přímo alchymie, co?
Děkuji za radu, zkusím tomuhle způsobu dát ještě šanci, ale chce to určitě přesně vychytat, jak správně balit Já určitě balila špatně a navíc jsem zřejmě opravdu neudržela správnou teplotu. Tak snad příště mi to vyjde 
-
Janina123: U nás na východe sa pohánka varí odjakživa, je to jedna zo základných potravín. A varíme ju takto: pohánku dám do misky, zalejem vriacou vodou, asi 1 cm nad pohánku, ja už to mám v oku koľko. Zakryjem a strčím do paplóna, pekne pozakrývam, prehnem paplón z jednej aj z druhej strany, ešte aj vankúš navrch prehodím.
U nás sa tomu hovorí, že strčíme do perín. Mechanicky lúpanú pohánku tak nechám cca 20 min, termicky lúpaná chce trocha viac, asi 30 minút. Medzitým pripravím to, k čomu pohánku potrebujem, aby mi nevychladla zbytočne a nemusela opäť príliš na teplo. 
Ak sa ti neurobila, tak buď si mala nie vriacu, ale len teplú vodu, alebo si málo pozakrývala a rýchlo voda vychladla. Musíš to fakt poriadne poprikrývať. Inak ja kupujem radšej termicky lúpanú, ostáva pekne sypká. Vyskúšaj ešte raz.
-
tejaja: Je to tak, vařit se nemá. Dala jsem na radu kamarádky z Ukrajiny, kde se pohanka dělá často a ta mi poradila nechat jí na vařiči na jedničku, to se nevaří a tak za 15-20 minut do sebe všechnu vodu natáhne a je tak akorát udělaná. Ale jestli mi poradíš jiný nápad, určitě se ráda poučím. Rad není nikdy dost
Zkoušela jsem jí dávat i do peřin ale nikdy se mi neudělala.
-
Janina123: Súhlasím. Len ešte dodám, že pohánka sa nesmie ani variť.
-
.. asi prima nápad rozmixovat pohanku s tofu na kaši a dělat z hmoty karbanátky, zkusím. Ale pohanka se nesmí zcedit , má se udělat tak, aby se do ní všechna voda vsákla, já dávám poměr 2:1, voda:pohanka. S vodou by se vylily všechny důležité látky jako je např. rutin.
