Guláš na pivu s dodatkem karamelizované rebarbory

Name: Guláš na pivu s dodatkem karamelizované rebarbory
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg libového vepřového masa (nebo telecího); 200 g libovějšího boku; 2 lžíce oleje; 3 cibule; 2-3 stroužky česneku; 0,5 l pšeničného piva; 0,25 l vývaru; 1 mrkev; 1 hrst pokrájených sušených datlí (nebo rozinek); 1 lžička celého nového koření; 2 bobkové listy; 1 lžíce mleté sladké papriky; 1/2 lžičky mleté pálivé papriky; 1/2 lžičky oregana; 1/3 lžičky skořice; sůl; mletý pepř; 1 řapík rebarbory; 1 lžíce medu (nebo cukru)

Guláš je jedním z velmi oblíbených pokrmů nejen v naší kuchyni. Z kostek vepřového masa a koření připravíme lahodný základ, podlijeme pivem a podusíme doměkka. Na závěr pak guláš dochutíme zkaramelizovanou rebarborou.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

gmptop

Středně náročný

Doba přípravy 120 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 90 min

120 min (30 min příprava + 90 min tepelná úprava)

Buďte první, kdo přidá fotku receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přidat komentář

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	7 986 kJ / 1 909 kcal
Bílkoviny	221,17 g
Tuky	59,16 g
Vláknina	20,50 g
Cholesterol	400 mg
Sodík	615 mg
Sůl	1,10 g
Sacharidy	90,95 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. Maso nakrájíme na kostky. Mrkev očistíme a nastrouháme nahrubo. Krok 2: V hrnci rozehřejeme olej, na kterém orestujeme cibuli a po chvíli přidáme česnek. Česnek necháme krátce rozvonět a přidáme pokrájené maso, které za stálého míchání osmahneme, aby se zatáhlo. Krok 3: Přidáme papriku a další koření. Nepřestáváme míchat. Následně vlijeme pivo a jsme ve střehu, aby nepřekypělo z hrnce. Necháme pod pokličkou dusit na mírném ohni do změknutí masa. Krok 4: Jakmile je maso takřka měkké, přidáme mrkev a datle. Podusíme do žádoucí měkkosti masa. Krok 5: Na pánvičce zkaramelizujeme med nebo cukr, přihodíme na něj pokrájenou a oloupanou rebarboru a zhruba minutku orestujeme. Poté ji vmícháme do hotového guláše těsně před podáváním.

Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. Maso nakrájíme na kostky. Mrkev očistíme a nastrouháme nahrubo.
V hrnci rozehřejeme olej, na kterém orestujeme cibuli a po chvíli přidáme česnek. Česnek necháme krátce rozvonět a přidáme pokrájené maso, které za stálého míchání osmahneme, aby se zatáhlo.

Časté chyby při smažení cibulky
Přidáme papriku a další koření. Nepřestáváme míchat. Následně vlijeme pivo a jsme ve střehu, aby nepřekypělo z hrnce. Necháme pod pokličkou dusit na mírném ohni do změknutí masa.
Jakmile je maso takřka měkké, přidáme mrkev a datle. Podusíme do žádoucí měkkosti masa.
Na pánvičce zkaramelizujeme med nebo cukr, přihodíme na něj pokrájenou a oloupanou rebarboru a zhruba minutku orestujeme. Poté ji vmícháme do hotového guláše těsně před podáváním.