Vídeňský telecí guláš

Angel 666 Kuchařka: Angel 666

Omáčky 4 názory

Suroviny

600 g telecí plece
400 g cibule
olej
100 ml suchého bílého vína
2 lžíce rajského protlaku
3 lžičky sladké mleté papriky
sůl
pepř
muškátový oříšek
citrónová kůra
zakysaná smetana
Recept si zatím oblíbilo 13 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Odblaněné maso nakrájíme na kostky a osolíme lžičkou soli.
    Cibuli nasekáme nadrobno.
    Připravené maso opečeme ze všech stran na rozehřátém oleji, vyndáme ho děrovanou lžící a odložíme stranou.

  2. Na olej po mase vhodíme nakrájenou cibuli a restujeme ji tak dlouho, až je všechna rovnoměrně zlatavá.
    K cibuli pak přimícháme rajský protlak a necháme ho asi 2 minuty orestovat.

  3. Pak cibuli s protlakem posypeme paprikou, promícháme a ihned do hrnce vrátíme maso a podlijeme vínem.
    Během chvilky se víno odpaří, tak podlijeme maso horkou vodou tak, aby bylo zcela potopeno.
    Okořeníme muškátovým oříškem, stačí několik strouhnutí, trochu osolíme vsypeme trošku citrónové kůry.
    Hrnec přiklopíme poklicí a maso necháme pomalu dusit 1- 11/2 hodiny, až bude úplně měkké.

  4. Pak si dáme práci a maso z hrnce všechno vybereme a odložíme na chvíli do tepla.
    Všechno ostatní, co zbylo v hrnci rozmixujeme na hladkou omáčku.
    Maso přidáme do omáčky a podle potřeby ještě dochutíme solí a pepřem.

  5. Do každé porce na talíři dáme lžíci zakysané smetany, která guláš ještě krásně zjemní.
    Nejlepší příloha jsou těstoviny.

Poznámka

Uvařeno podle kuchařky Jany Zatloukalové Hovory s řezníkem

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 1 056 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Vídeňský telecí guláš

Tématické fráze: teleci guláš teleci guláš recept telecí recepty guláš z telecího masa vídeňský guláš telecí plec recepty recept telecí gulas recept na telecí guláš gulas z teleciho telecí segedínský guláš teleci paprika gulas teleci recept telecí kostky telecí guláše recept na vídeňský guláš vídenský guláš z telecího masa recepty teleci gulas telecí recept telecí guláš na bílém víně guláš recept

Zapomněl/a jsem heslo