Pečená toustová pomazánka z cukety

Name: Pečená toustová pomazánka z cukety
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 1,5 kg mladých cuket; 3-4 cibule; 4 mrkve; 1 palice česneku; 150 ml oleje; 140 g rajčatového protlaku; 6 kostek masového bujonu; 3 lžičky mleté sladké papriky; 1/2 lžičky mleté pálivé papriky; 3 lžíce hořčice; 1 lžíce balzamikového octa; sůl; mletý pepř

Přebytek cuket snadno proměníme v lahodnou pomazánku, kterou si můžeme uchovat i na později. Zeleninu orestujeme, dochutíme ji kořením a hořčicí a nakonec upečeme. Horkou směs naplníme do sklenic a můžeme ji podávat na čerstvém pečivu nebo toustech.

Hodnocení receptu je 3,7 (3×)

BlanikM

Středně náročný

Doba přípravy 120 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 90 min bez doby sterilování

120 min (30 min příprava + 90 min tepelná úprava, bez doby sterilování)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 6

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	8 313 kJ / 1 987 kcal
Bílkoviny	16,91 g
Tuky	164,82 g
Vláknina	42,28 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	659 mg
Sůl	1,53 g
Sacharidy	98,70 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Cukety omyjeme. Cibuli, mrkev a česnek oloupeme. Cukety a mrkev nahrubo nastrouháme. Cibuli nakrájíme nadrobno a česnek prolisujeme nebo nasekáme najemno. Krok 2: Ve velkém hrnci rozehřejeme olej. Přidáme cibuli a za občasného míchání ji restujeme dosklovita. Krok 3: Přidáme mrkev a krátce ji orestujeme. Vmícháme česnek a postupně přidáme nastrouhanou cuketu. Za občasného míchání směs dusíme přibližně 20 minut, až cuketa pustí šťávu a částečně se rozvaří. Krok 4: Přidáme rozdrobené kostky bujonu, sladkou i pálivou papriku, balzamikový ocet a podle chuti opepříme. Se solí zacházíme opatrně, protože bujon je dostatečně slaný. Promícháme, přidáme rajčatový protlak a hořčici a vše důkladně spojíme. Krok 5: Troubu včas předehřejeme na 200 °C. Krok 6: Směs rozprostřeme v nižší vrstvě do pekáče a pečeme přibližně 60 minut. Během pečení ji několikrát promícháme, aby se pekla rovnoměrně. Krok 7: Hotovou pomazánku ochutnáme a podle potřeby dochutíme solí nebo pepřem. Ještě horkou ji naplníme do čistých a suchých sklenic, otřeme hrdla a pevně uzavřeme. Krok 8: Sklenice sterilujeme v mikrovlnné troubě přibližně 1 minutu po jedné sklenici. Poté je otočíme dnem vzhůru a necháme vychladnout.

Cukety omyjeme. Cibuli, mrkev a česnek oloupeme. Cukety a mrkev nahrubo nastrouháme. Cibuli nakrájíme nadrobno a česnek prolisujeme nebo nasekáme najemno.
Ve velkém hrnci rozehřejeme olej. Přidáme cibuli a za občasného míchání ji restujeme dosklovita.

Jak smažit cibuli
Přidáme mrkev a krátce ji orestujeme. Vmícháme česnek a postupně přidáme nastrouhanou cuketu. Za občasného míchání směs dusíme přibližně 20 minut, až cuketa pustí šťávu a částečně se rozvaří.
Přidáme rozdrobené kostky bujonu, sladkou i pálivou papriku, balzamikový ocet a podle chuti opepříme. Se solí zacházíme opatrně, protože bujon je dostatečně slaný. Promícháme, přidáme rajčatový protlak a hořčici a vše důkladně spojíme.
Jak na domácí bujon
Troubu včas předehřejeme na 200 °C.
Směs rozprostřeme v nižší vrstvě do pekáče a pečeme přibližně 60 minut. Během pečení ji několikrát promícháme, aby se pekla rovnoměrně.
Hotovou pomazánku ochutnáme a podle potřeby dochutíme solí nebo pepřem. Ještě horkou ji naplníme do čistých a suchých sklenic, otřeme hrdla a pevně uzavřeme.
Jak plnit zavařovací sklenice
Sklenice sterilujeme v mikrovlnné troubě přibližně 1 minutu po jedné sklenici. Poté je otočíme dnem vzhůru a necháme vychladnout.

TIP: Jak se zavařuje v mikrovlnce

Mám hotovo!

Zveřejněno 10. 8. 2016

Poznámka autorky BlanikM

Směs je výborná na topinky nebo jako základ k mletému masu na špagety.

Dochutíme kořením podle chuti. Někdo, kdo rád ostřejší, si přidá i feferonku, kdo raději sladší, si přidá cukr nebo kečup.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (32× přidáno)

Označit jako uvařené (7× uvařeno)

Přidat komentář (6 komentářů)

Ohodnotit recept (3 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Pečená toustová pomazánka z cukety

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/O0PQ

Toustová zeleninová směs s hlívou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

cathleen

Toustová směs s masem

Recept ještě nebyl hodnocen 3,6

cathleen

Orientální cuketa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

panvicka 60 min

Toustová omeleta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 25 min

Knedlíkové nebo toustové kapsy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

recepty73

Roládky z toustového chleba

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

zizala 30 min

Zobrazit více

Citronová babetka - jemná a vláčná

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

BlanikM 70 min

Sterilované dýňové zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

BlanikM 110 min

Kuřecí řízky naložené v jogurtu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

BlanikM 25 min

Jednoduchá plněná rajčata

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

BlanikM 15 min

Svíčková na smetaně s domácím knedlíkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

BlanikM

Škvarky z hlívy ústřičné

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

BlanikM 20 min

Zobrazit více

Zavařeniny
Zeleninové zavařeniny

Cuketa
Zelenina
Letní recepty
Pikantní chutě
Restování
Pečení
Zavařování
Česká kuchyně
Středně náročné
Dušení

Moje poznámka

Pečená toustová pomazánka z cukety

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/O0PQ

Náhodný recept

Výborné rohlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

kudlova3

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Bezmasé pappardelle se žampiony

Přidáno před 42 minutami

Houbové kapsičky

Přidáno před 1 hodinou

Houbové bramboráky

Přidáno před 2 hodinami

Bramborový knedlík s moravským vrabcem

Přidáno před 3 hodinami

Kvásková bublanina

Přidáno před 4 hodinami

Maminčina máslová bábovka

Přidáno před 20 hodinami

Další recepty

Komentáře (6)

Meruzalka 25. 7. 2026 19:22

vypadá to dobře, vyzkouším

jituna666 7. 10. 2019 14:31

já dělám místo z cukety z hub a je to výborné na špagety, topinky...

cathleen moderátorka 10. 8. 2016 08:35

Masox není bujón (viz poznámku v Poznámce). Proč se tam dává? A celé balení - tj.12 kusů?

Pálka česneku = hlavička česneku

BlanikM 10. 8. 2016 09:41

cathleen: 6 kostek, aby to mělo masovou příchuť. U nás pálka česneku je celý česnek cca 8 stroužků ??

cathleen moderátorka 10. 8. 2016 09:57

blanka mahrova: pálka česmeku je pro mě neznámý výraz, oprav to na hlavičku a připiš i počet kostek masoxů, ať se lidi nemusí ptát, pokud budou chtít vyzkoušet..
Nejsem zarytým odpůrcem masoxu, ale kdybych u zeleninového čehokoliv toužila po masové příchuti, přidám k ní pečené nebo rozvařené maso - jako se dělává zeleninová pomazánka na topinky.